magazin
Znanstvenici skuhali jela prema receptima starima gotovo 4.000 godina. Ovo su rezultati
Kako su kuhali stanovnici drevnog Babilona prije gotovo četiri tisućljeća? Na to pitanje pokušali su odgovoriti znanstvenici sa sveučilišta Yale i Harvard, koji su rekonstruirali nekoliko jela prema receptima urezanima u glinene pločice stare oko 3.750 godina. Rezultat je pokazao da je mezopotamska kuhinja bila znatno sofisticiranija nego što se dosad pretpostavljalo.
U zbirci Sveučilišta Yale čuvaju se četiri babilonske glinene pločice s najstarijim poznatim pisanim receptima na svijetu. Iako su godinama bile tek muzejski eksponati, ponovno su privukle pozornost tijekom kulinarskog događaja “An Appetite for the Past” u New Yorku, na kojem su timovi pripremali povijesna jela iz različitih civilizacija, piše Nova.rs.
Tim istraživača s Yalea i Harvarda rekonstruirao je tri recepta s jedne od pločica, nastojeći ih pripremiti što vjernije izvornim zapisima. Na jelovniku su se našla dva janjeća variva – jedno s ciklom, a drugo s mlijekom i pogačicama od žitarica – te vegetarijansko varivo obogaćeno kruhom od piva.
Prema riječima Agnete Lasen, pomoćnice kustosice Babilonske zbirke na Yaleu, složenost recepata i broj sastojaka upućuju na to da ta jela nisu bila svakodnevna, nego su se pripremala za kraljevski dvor ili hramove, odnosno predstavljala su vrhunac tadašnje gastronomije.
Rekonstrukcija recepata bila je zahtjevan posao. Neki sastojci koji su se koristili u drevnoj Mezopotamiji danas više ne postoje ili nisu dostupni, dok su dvije od četiri glinene pločice teško oštećene. Dodatni problem predstavljalo je prevođenje akadskog jezika jer se pojedine riječi pojavljuju vrlo rijetko pa njihovo značenje nije moguće sa sigurnošću utvrditi.
Istraživači su se susreli i s izazovom koji dobro poznaju današnji kuhari kada pripremaju jela “od oka”. Naime, babilonski recepti ne sadrže precizne količine sastojaka, vrijeme kuhanja ni uvijek jasan redoslijed pripreme, zbog čega su se morali oslanjati na iskustvo i procjenu.
“U početku sam mislila da jedno od variva pripremamo pogrešno jer ga ja ne bih kuhala na taj način. No nakon duljeg kuhanja jelo se potpuno promijenilo i pokazalo se iznenađujuće ukusnim”, ispričala je Lasen za Yale News.
Na popisu sastojaka nalaze se janjetina, ovčetina, golubovi, luk, poriluk, češnjak te različite vrste sira, a jedan od recepata uključuje čak i životinjsku krv.
Najveće iznenađenje za znanstvenike ipak nije bio izbor namirnica, nego složenost pripreme. Neki recepti sadrže više faza kuhanja i pažljivo kombinirane okuse, što pokazuje da je kuhinja drevnog Babilona bila daleko razvijenija nego što se dosad vjerovalo.
magazin
MALA I VELIKA DRAMA / Otvoreni upisi u glumačke skupine Drame plus!
Drama plus poziva sve zainteresirane na upise u glumačke skupine u sklopu kazališnog programa za školsku godinu 2026./27.
Upisi se provode za dramske radionice Male i Velike drame, koje se održavaju tri puta tjedno, ponedjeljkom, srijedom i petkom, u prostorima Drame plus u Centru za mlade Zadar, Stjepana Radića 11 C, pokraj Gradske knjižnice.
Radionice Male drame održavaju se od 19 do 20 sati, dok su termini Velike drame od 20.30 do 22 sata.
Program Drame plus namijenjen je djeci i mladima koji žele upoznati svijet kazališta, razvijati kreativnost i izražavanje te steći sigurnost u javnom nastupu. Kroz dramske igre, improvizacije, vježbe glasa i pokreta, rad na likovima i scenskom izrazu polaznici upoznaju različite elemente kazališnog stvaralaštva.
Poseban naglasak stavlja se na razvoj samopouzdanja, komunikacijskih vještina, kreativnosti, koncentracije i timskog rada, a kontinuirani rad tijekom godine pruža polaznicima priliku da sudjeluju u stvaranju i izvedbi kazališne predstave.
Drama plus tako i novim generacijama pruža prostor za kreativno izražavanje, druženje i stjecanje iskustva na pozornici.
Kako se prijaviti?
Prijave se primaju isključivo putem e-maila na adresu: uzkudramaplus@gmail.com
Zainteresirani se mogu prijaviti i slanjem SMS ili WhatsApp poruke na broj Drame plus: +385 98 779 703
magazin
FOTOGALERIJA / Bablje ljeto
magazin
IL CASTELLO INTERIORE OTVARA IZVEDBENI DIO 8. ZADAR ORGAN FESTIVAL / Ples, kornet i orgulje u atriju Providurove palače
Izvedbeni dio 8. Zadar Organ Festivala započinje u četvrtak, 10. rujna u 21 sat, u atriju Providurove palače, interdisciplinarnim projektom Il Castello Interiore – Unutarnji dvorac.
U Zadar stiže troje izvrsnih talijanskih umjetnika međunarodnih karijera: plesačica i koreografkinja Erika Rombaldoni, kornetist David Brutti i orguljaš Giovannimaria Perrucci, koji će u jedinstvenoj izvedbi povezati suvremeni ples, povijesni kornet i orgulje.
Projekt je nadahnut životom i duhovnošću sv. Terezije Avilske, velike španjolske mističarke, karmelićanke, reformatorice i prve žene proglašene Naučiteljicom Crkve. Naslov preuzima iz njezina znamenitog djela Unutarnji dvorac, u kojem ljudsku nutrinu zamišlja kao dvorac sa sedam odaja, a prolazak kroz njih kao put prema sve dubljoj spoznaji i duhovnom sjedinjenju.
Tu ideju unutarnjeg putovanja izvedba prenosi u susret zvuka, pokreta, prostora i svjetla. Renesansna i ranobarokna glazba Frescobaldija, Juana del Encine, Francisca Corree de Arauxa, Gesualda i Palestrine zazvučat će na orguljama i kornetu, povijesnom puhačkom instrumentu koji se u Hrvatskoj rijetko ima priliku čuti uživo, dok ples postaje ravnopravan dio glazbene dramaturgije. Dizajn svjetla potpisat će grčki redatelj i multimedijalni umjetnik Hristos Tolis.
Erika Rombaldoni: od La Scale do Zadra
Erika Rombaldoni talijanska je koreografkinja, redateljica i plesačica koja djeluje u području suvremenog plesa te velikih opernih, filmskih i scenskih produkcija.
Kao koreografkinja surađuje s nekima od najvažnijih europskih kulturnih institucija. Godine 2025. koreografirala je svjetsku praizvedbu opere Il Nome della Rosa u milanskoj La Scali, nastalu u koprodukciji s Opéra de Paris, te radila na produkcijama MusikTheater an der Wien i Opéra de Monte-Carlo. U Zadar dolazi neposredno nakon rada na snimanju projekta s jednom od najvećih opernih umjetnica današnjice, Cecilijom Bartoli.
David Brutti i rijedak zvuk korneta
David Brutti talijanski je kornetist specijaliziran za ranu glazbu i povijesno obaviještenu izvedbu.
Njegov umjetnički put započeo je saksofonom. Studirao je u Bordeauxu i Imoli te osvojio nagrade na više od petnaest nacionalnih i međunarodnih natjecanja, nakon čega se sve snažnije posvetio kornetu i repertoaru renesanse i ranog baroka.
Danas surađuje s nizom vodećih europskih ansambala za ranu glazbu, među kojima su Il Giardino Armonico, Accademia Bizantina, Odhecaton i Cappella Marciana iz Venecije.
Kornet je povijesni puhački instrument poznat po toplom, izrazito vokalnom zvuku i bio je osobito važan u glazbi 16. i 17. stoljeća. Danas ga hrvatska publika nema često priliku čuti uživo, zbog čega će njegov zvuk biti jedno od posebnih obilježja otvorenja Festivala.
Giovannimaria Perrucci: orguljaš, čembalist i muzikolog
Za orguljama će biti Giovannimaria Perrucci, talijanski orguljaš, čembalist i muzikolog s dugogodišnjom međunarodnom koncertnom i istraživačkom djelatnošću.
Orgulje, čembalo i kompoziciju studirao je na Konzervatoriju Gioachino Rossini u Pesaru, a potom se usavršavao u Francuskoj, među ostalima kod znamenitog orguljaša Xaviera Darassea.
Posebno mjesto u njegovu radu zauzimaju povijesne orgulje i talijanska orguljaška baština. Bavi se istraživanjem povijesnih instrumenata, autor je stručnih publikacija te sudjeluje u projektima njihova očuvanja i predstavljanja publici.
Orgulje u novim ulogama
Il Castello Interiore izravno odražava jednu od temeljnih ideja Zadar Organ Festivala: orgulje predstaviti izvan njihovih uobičajenih okvira i pokazati ih kao svestran instrument otvoren dijalogu s drugim umjetnostima.
Festival već osmu godinu u Zadar i Zadarsku županiju dovodi istaknute hrvatske i međunarodne umjetnike, povezujući orgulje s plesom, filmom, kazalištem, vizualnom umjetnošću i drugim suvremenim izvedbenim praksama. Važan dio njegova djelovanja čine i edukativni programi za djecu i mlade, kojima festival razvija novu publiku i približava orgulje novim generacijama.
Il Castello Interiore (Unutarnji dvorac) održat će se u četvrtak, 10. rujna u 21 sat, u atriju Providurove palače u Zadru. Ulaz je uz dobrovoljnu donaciju kojom se podržava rad Umjetničke organizacije “Zara”.
-
Svijet2 tjedna prijePRIJELOMNI TRENUTAK / Odobren lijek za rak gušterače!
-
magazin2 tjedna prijeLjubavni horoskop za rujan 2026.: Bikovima počinje ozbiljna romansa, Vage moraju donijeti odluku
-
magazin2 tjedna prijeHoroskop za 28. kolovoza 2026.
-
ZADAR / ŽUPANIJA2 tjedna prijeZadarska županija nastavlja rušiti rekorde: u deset godina broj zaposlenih porastao 34, a nezaposlenih se smanjio za 63 posto




