Connect with us

ZADAR / ŽUPANIJA

(FOTO) EDUKACIJA KOD DR. VLATKOVIĆA / Pravodobnom berbom do “ultra virgin”  i   svjetskog vrha maslinovih ulja

Objavljeno

-

Ključno je brati kad u plodovima maslina ima najviše ulja u suhoj tvari, rekao je Tomislav Filipović. Hoće li hrvatski maslinari zadržati prvo mjesto na najvećem svjetskom natjecanju u New Yorku?

Tekst: Nedjeljko Jusup

Foto: Dinko Denona, Udruga maslinara Zadarske županije

Uz rezidbu, gnojidbu, zaštitu i druge neodogodive poslove u svojim maslinicima članovi Udruge maslinara Zadarske županije uvijek nastoje saznati i nešto novo. O tome kako se određuje stupanj zrelosti plodova maslina , zanimljivo predavanje održao im je dipl. inženjer prehrambene tehnologije Tomislav Filipović, vlasnik tvrtke NIR Analiza  iz Zagreba.

Kad ima najviše ulja?

-Ključno je brati kada ima najviše ulja u maslinama, rekao je Filipović, kojega nazivaju i doktorom za ulje. Na predavanju u Kući za edukaciju  u sklopu imanja dr. Ivice Vlatkovića  u Novigradu nazočnim maslinarima je pojasnio kako se određuje stupanj zriobe. 

Najbitnije je, kaže ,  utvrditi sadržaj ulja  u suhoj tvari ploda masline. -Ako se sadržaj ne mijenja porastom težine ploda i bez obzira na sadržaj vode u plodu i biljci, tada imamo trenutak optimalne tehnološke zrelosti i  najbolje vrijeme za  berbu, rekao je  Filipović ističući da njegova NIR analiza koristi suvremenu tehnologiju i spektometriju .

U suradnji sa Savjetodavnom službom pri Ministarstvu poljoprivrede i ove će  godine od rujna pa do studenoga, uzastopnim mjerenjem  svakih sedam dana pratiti rast ulja u suhoj tvari. U preporukama na stranicama Savjetodavne službe maslinari će se moći informirati o točnom terminu berbe maslina na njihovom području uzgoja.

-To ne rade u drugim zemljama pa smo po tome jedinstveni, rekao je Filipović.

Ultra virgin iznad ekstra djevičanskih ulja

Dr. Ivica Vlatković, predsjednik Udruge maslinara Zadarske županije, informirao je članstvo o novoj kategoriji Ultra virgin ulja, koja je po kemijskim i oraganoleptičkim karakteristikama iznad standarda Ekstra djevičanskih maslinovih ulja što ih  propisuje IOC ( Međunarodno vjeće za maslinovo ulje). Projekt je pokrenuo Klub Oleum Primum Dalmaticum koji ukuplja udruge maslinara i njihove članove iz sve četiri dalmatinske županije. Kriteriji za članstvo I dobivanje licenci su strogi.

-Granicu slobodnih masnih kiselina spustili smo na 0,4, peroksidni broj na 8, uveli K-faktore i visoke senzorne standarde. Kod polifenola podigli smo ljestvicu na 300 mg/kg, čime jasno naglašavamo vrhunsku kvalitetu, kaže dr. Vlatković.

Novost je i da svaka boca s markicom Ultra virgin ima i privjesak sa  QR codom. Jednostavnim skeniranjem QR coda svaki potrošač može dobiti stvarne, provjerene podatke o ulju u boci.

Cilj je jasan – eliminirati improvizaciju u proizvodnji i izdvojiti najbolje u ono što nazivamo „linijom šampiona“. U tom sustavu, ističe Vlatković,  nema kompromisa: kontrola počinje već nakon berbe, uzorke uzima stručno povjerenstvo, a analize se provode u ovlaštenom laboratoriju. Samo oni koji zadovolje sve kriterije dobivaju oznaku kvalitete.

Stroge kriterije do sada je ispunilo 18 maslinara i uskoro će se na tržištu naći 5.000 litara Ultra virgin ulja, rekao je dr. Vlatković.

Stižu rezultati iz New Yorka

Tijekom edukacije  sudionici su saznali i najnovije rezulate s najvećeg svjetskog ocjenjivanja kvalitete maslinovih ulja koje se održava u New Yorku. Hrvatski maslinari, među kojima su najbrojniji iz Dalmacije,  čvrsto drže prvo mjesto sa dosad osvojenih 79 zlatnih odličja. Favorizirana Italija, koja na ovom natjecanju sudjeluje s najviše uzoraka,  je iza nas sa  73 zlata, slijede SAD 40, Španjolska 33, zatim Grčka, Turska,  Portugal i niz drugih zemalja, velikih proizvođača maslinovog ulja.

Natjecanje u New Yorku se nastavlja. Držimo palčeve našima da do kraja zadrže čelnu poziciju.

Podsjetimo, lani su  na ovom natjecanju, u konkurenciji 30 zemalja sa šest kontinenata,  hrvatski maslinari osvojili  titulu vicešampiona sa 125 odličja i to 101 zlatnu i 24 srebrne medalje.

No votes yet.
Please wait...
Nastavi čitati
Kliknite za komentar

Ostavite komentar

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa * (obavezno)

ZADAR / ŽUPANIJA

30. LIPNJA U KATEDRALI / Ne propustite orguljaški koncert Sophie-Véronique Cauchefer-Choplin, jedne od vodećih umjetnica svoje generacije!

Objavljeno

-

By

Svečani koncert eminentne francuske orguljašice prof. Sophie-Véronique Cauchefer-Choplin održat će se u zadarskoj katedrali sv. Stošije, dana 30. lipnja 2026. godine  s početkom u 20 sati.

Sophie-Véronique Cauchefer-Choplin dobitnica je Prve nagrade za orgulje i Prve nagrade za improvizaciju, kao i nagrade iz harmonije, fuge i kontrapunkta (u klasama Jeana Lemairea, Michela Merleta i Jean-Claudea Henryja).

Od 1983. do 2013. bila je počasna orguljašica velikih orgulja crkve Saint Jean-Baptiste de la Salle u Parizu. Od 1985. godine orguljašica je velikih orgulja crkve Saint-Sulpice u Parizu, a u veljači 2023. imenovana je glavnom orguljašicom (titularnom orguljašicom). Tu dužnost dijeli s Karolom Mossakovskim. Prva je žena koja je stekla taj naslov na jednoj od triju najvećih pariških orguljaških tribina. Godine 1990. osvojila je drugu nagradu za improvizaciju na Međunarodnom natjecanju orgulja u Chartresu te je jedina žena među laureatima te discipline.

Sophie-Véronique Cauchefer-Choplin ostvarila je iznimnu međunarodnu koncertnu karijeru. Među kolegama je cijenjena kao jedna od najboljih improvizatorica svoje generacije.

Godine 2008. imenovana je profesoricom interpretacije i improvizacije na orguljama na Royal College of Music u Londonu. Također je bila gostujuća profesorica na Sveučilištu Yale u New Havenu (SAD).

U okviru državnih odlikovanja povodom francuskog nacionalnog praznika 14. srpnja 2024. godine odlikovana je naslovom Viteza Legije časti.

Nastavi čitati

ZADAR / ŽUPANIJA

(NE)RADNI DANI / Evo gdje u spizu ove nedjelje…

Objavljeno

-

By

Donosimo raspored rada većih marketa i supermarketa, odnosno trgovačkih lanaca u Zadru u nedjelju 28. lipnja 2026.:

BAUHAUS:

od 09:00 do 14:00 sati

KAUFLAND:

07:00 – 22:00

EUROSPIN:

od 8 do 22

HEY PARK

od 7 do 22

TOMMY

Put Bokanjca 37 – od 7 do 21

Krešimirova obala 47 – od 7 do 21

Put Dikla 60 – od 7 do 21

Bože Peričića 5 – od 8 do 14

Trg pet bunara 1 – od 8 do 21

Krešimirova obala 1 – od 7 do 21

Ulica Marka Marulića 7 – od 7 do 21

KONZUM:

A.G Matoša 22 – od 7 do 21

Ulica bleiburških žrtava 17 – od 7 do 21

Uvala Bregdetti 23 – od 7 do 20

Josipa Strossmayera 6 – od 7 do 20

Dalmatinskog Sabora 8 – od 7 do 15

LIDL:

od 7 do 22

SPAR

Ulica akcije Maslenica 1 – od 8 do 22

PLODINE

ulica Put Cerodola 1 – od 7 do 22

SUPERNOVA:

od 9 do 22

STUDENAC:

Radno vrijeme provjerite OVDJE.

RIBOLA

Put Petrića 51C, Zadar 7:00-21:00

Ulica Andrije Hebranga 10a, Zadar 7:00-21:00

Put Šimunova 2, Zadar 7:00-21:00

Ulica Miroslava Krleže 1A, Zadar 7:00-21:30

Ulica Krste Odaka 5a, Zadar 7:00-21:30

PEVEX

od 8 do 14

METRO

od 7 do 15

EMMEZETA

od 10 do 20

ZADAR SHOPPING CAPITOL

zatvoreno

CITY PARK ZADAR

zatvoreno

Nastavi čitati

ZADAR / ŽUPANIJA

(FOTOGALERIJA) OBRANILI ZADAR, ZADARSKU ŽUPANIJU I HRVATSKU / Obilježena 35. obljetnica 112. brigade HV-a

Objavljeno

-

By

Polaganjem vijenaca, izložbom dokumenata te svečanom akademijom odana je počast najstarijoj i najbrojnijoj zadarskoj vojnoj postrojbi

Autor: N.J./Udruga 112. brigade

Polaganjem vijenaca kod Središnjeg križa na Gradskom groblju, izložbom „Dokumenti i fotografije 112. brigade“ te svečanom akademijom u Kazalištu lutaka , danas je u Zadru  obilježena 35. obljetnica formiranja i borbenog djelovanja najstarije i najbrojnije zadarske vojne postrojbe.

Tijekom Domovinskog rata u redovima legendarne 112. brigade borilo se više od 12.000 hrvatskih branitelja i braniteljica. U temelje slobodne domovine utkana je žrtva 74 poginula i dvojice nestalih pripadnika, dok je više stotina branitelja lakše ili teže ranjeno. Za izniman doprinos obrani i stvaranju neovisne Republike Hrvatske, brigada je odlikovana Redom Nikole Šubića Zrinskog.

Odana počast na Gradskom groblju

Obilježavanje je započelo na Gradskom groblju gdje su prvi vijenac položile obitelji poginulih hrvatskih branitelja, a nakon njih i predstavnici Udruge dragovoljaca i branitelja 112. brigade. 

U ime predsjednika Republike Hrvatske vijenac je položio brigadir Ivica Černek. U ime predsjednika Vlade i Ministarstva hrvatskih branitelja počast je odao general zbora Josip Lucić, dok je pukovnik Ivica Ušljebrka bio izaslanik Ministarstva obrane. U ime predsjednika Hrvatskog sabora vijenac je položio Ante Babić, a u ime ministra unutarnjih poslova načelnik PU zadarske Anton Dražina.

Počast su odali i predstavnici Grada Zadra na čelu s gradonačelnikom Šimom Erlićem, Zadarske županije predvođeni županom Josipom Bilaverom, načelnik Općine Poličnik Davor Lončar, rektor Sveučilišta u Zadru prof. dr. sc. Josip Faričić, predstavnici 7. domobranske pukovnije te brojne udruge proizašle iz Domovinskog rata. Svetu misu zadušnicu nakon polaganja predvodio je vojni kapelan pater Ivo Topalović.

„Zahvaljujem svima koji su došli odati počast našim poginulim suborcima, ali i priznanje svim pripadnicima 112. brigade za sve što su dali u sudbonosnim trenucima za obranu Zadra, zadarskog područja i cijele domovine“, poručio je pukovnik Marko Čulina, prvi ratni zapovjednik i predsjednik Udruge. Podsjetio je da je brigada uspješno branila liniju od Karlobaga do Stankovaca te dala golem doprinos u operacijama od deblokade Dubrovnika, preko Maslenice i Oluje, pa sve do završnih borbi u BiH.

Povijesna istina u Gradskoj straži

Program je nastavljen u Gradskoj straži na Narodnom trgu u 10:00 sati otvorenjem izložbe fotografija i dokumenata 112. brigade HV-a, koju je postavio pukovnik Marijan Maroja.

„Kroz brojne izložbe, predavanja i publikacije nastojimo sačuvati povijesnu istinu i prenijeti je budućim naraštajima“, istaknula je kustosica Narodnog muzeja Zadar Renata Peroš, dok je izložbu službeno otvorio gradonačelnik Šime Erlić.

Svečana akademija u Kazalištu lutaka

Središnji dio proslave održan je u 11:00 sati u dvorani zadarskog Kazališta lutaka. Nakon hrvatske himne u izvedbi klape „Sveti Juraj“ HRM-a, program je moderirala Vlatka Vučić Marasović, naglasivši kako žrtva branitelja nije bila samo obrana jednog naroda, već dar slobode koji danas živimo. Uz klapu „Sveti Juraj“ HRM, program je glazbeno uveličala i pjevačka skupina Slavuji iz Poličnika.

Gradonačelnik Šime Erlić izrazio je duboku zahvalnost u ime svoje generacije: „Legendarna 112. brigada bila je presudna u obrani našeg kraja i iz nje je proizišao niz drugih postrojbi. Meni i mojoj generaciji, koji smo tada bili djeca, omogućili ste odrastanje u sigurnosti i svojim nas primjerom naučili kako se voli svoj grad i domovina.“

Župan Josip Bilaver naglasio je važnost očuvanja sjećanja kroz projekte poput Spomen-sobe i Muzeja Domovinskog rata. „Vi ste bez ikakve kalkulacije stali na prvu crtu i obranili Zadar, Zadarsku županiju i Hrvatsku“, poručio je župan.

U sličnom, iznimno emotivnom stilu okupljenima se obratio i izaslanik Vlade RH i Ministarstva hrvatskih branitelja general Josip Lucić.

Izaslanik predsjednika Hrvatskoga sabora Ante Babić, i sam sudionik Domovinskog rata, uputio je snažnu poruku s posebnim pijetetom prema obiteljima poginulih:
„Svi mi koji smo odrastali u ovom gradu znamo što je Zadar proživljavao u najtežim danima Domovinskog rata; znamo što su značile uzbune, granatiranja, neizvjesnost i svakodnevna borba za opstanak. Za moj grad, naše obitelji i cijelu županiju, 112. brigada je dio našeg identiteta. Ti su se ljudi odazvali pozivu kada je bilo najteže, ne tražeći sigurnost za sebe. Njihova žrtva obvezuje nas da pamtimo, čuvamo istinu i mladim naraštajima prenosimo vrijednosti na kojima je stvorena moderna hrvatska država, a te vrijednosti su sloboda, zajedništvo, odgovornost i ljubav prema domovini. Danas živimo u slobodnoj, demokratskoj i međunarodno priznatoj Hrvatskoj. To nije dar koji smo dobili, to je nasljeđe koje su nam ostavili hrvatski branitelji. Upravo zato moramo biti dostojni njihove žrtve i svakodnevno raditi na tome da Hrvatska bude snažna, uređena i uspješna država“, poručio je Babić.

Nastavak programa i završnica za vikend

Program obilježavanja velike obljetnice nastavlja se večeras koncertom Jazz orkestra Hrvatske vojske na Trgu pet bunara s početkom u 21:00 sat.

Završnica svečanog programa bit će u nedjelju, 28. lipnja, kada će se u katedrali sv. Stošije s početkom u 11:00 sati služiti sveta misa za poginule pripadnike 112. brigade i sve hrvatske branitelje poginule u Domovinskom ratu.

Nastavi čitati
Oglasi
Oglasi
Oglasi
Oglasi

U trendu