UN dijeta već godinama zauzima visoko mjesto među najtraženijim dijetama.

Ova četverodnevna rotacijska dijeta obećava postupno i zdravo mršavljenje bez izgladnjivanja, a posebno je poznata po svojoj striktnosti i trajanju od 90 dana. No, koliko je UN dijeta zapravo zdrava, kome se preporučuje i postoji li rizik od njezina provođenja?

Što je UN dijeta?

UN dijeta, poznata i kao “univerzalna dijeta”, osmišljena je kao plan prehrane koji kombinira elemente rotacije nutrijenata, odnosno izmjene dana kada se jede različita vrsta hrane – proteini, škrob, ugljikohidrati i voće.

Iako se često misli da su je kreirali liječnici s Instituta za zdravlje u SAD-u, to nikada nije potvrđeno, a u praksi je dijeta najviše popularizirana na našim prostorima putem različitih internetskih foruma i priručnika.

Posebno je postala popularna zbog tvrdnji da se njome može izgubiti i do 18 kilograma u 90 dana, bez jo-jo efekta, odnosno bez naglog vraćanja izgubljenih kilograma.

Posebnost UN dijete

UN dijeta se najčešće uspoređuje s drugim poznatim režimima prehrane poput dijete po krvnim grupama, keto dijete, mediteranske prehrane ili dijete 80/20.

Za razliku od ketogene dijete koja gotovo potpuno isključuje ugljikohidrate, UN dijeta ih ne zabranjuje – već ih uključuje u jednom od četiri dana.

Također se razlikuje od mediteranske prehrane koja se temelji na svakodnevnom unosu svih nutrijenata jer UN dijeta strogo dijeli dane po vrsti hrane. U usporedbi s intermittent fasting pristupom ili povremenim postom, UN dijeta ima fiksne obroke i ne dopušta preskakanje obroka ni post.

Principi UN dijete: Kako funkcionira četverodnevni ciklus?

Srž UN dijete leži u četverodnevnoj rotaciji makronutrijenata. Svaki dan posvećen je drugoj skupini hrane, a ciklus se ponavlja tijekom 90 dana.

Prvi dan – Proteinski dan:

Unosi se meso, riba, jaja, sir, tofu ili biljni proteini. Dopušten je povrtni prilog bez škroba. Uz ručak se može konzumirati i kriška integralnog kruha

Drugi dan – Škrobni dan:

Jedu se mahunarke, krumpir, riža, tjestenina bez mesa i masnih umaka. Povrće je također dopušteno u većim količinama.

Treći dan – Ugljikohidratni dan:

Na jelovniku su kruh, tjestenina, pizze (bez sira ili mesa), kolači bez mlijeka i jaja, te tamna čokolada.

Četvrti dan – Voćni dan:

Cijeli dan se konzumira isključivo voće, po mogućnosti sezonsko. Dopušteno je i suho voće te orašasti plodovi u umjerenim količinama.

Dan vode

Svakog 29. dana provodi se vodeni dan, kada se pije isključivo voda. On nije obavezan, ali se preporučuje za detoksikaciju i resetiranje organizma.

U UN dijeti kroz 90 dana nema dana “odmora” – preostali dani u tjednu su jednostavno nastavak rotacije. Tako primjerice, ako je tjedan počeo proteinskim danom, sedmi dan će biti ugljikohidratni dan i tako dalje.

Za koga je UN dijeta?

UN dijeta namijenjena je zdravim odraslim osobama koje žele postepeno smršavjeti i usvojiti nove prehrambene navike. Budući da dijeta traje 90 dana, traži visok stupanj discipline i predanosti.

Najbolji rezultati primijećeni su kod osoba s umjerenim viškom kilograma, osobito ako se dijeta kombinira s laganom fizičkom aktivnošću. Takvo funkcioniranje se uvijek posebno preporučuje.

UN dijeta se također preporučuje osobama koje imaju problema s probavom, jer razdvajanje nutrijenata po danima olakšava rad probavnog sustava.

Potencijalne opasnosti i nuspojave UN dijete

Iako se često opisuje kao zdrava i uravnotežena, UN dijeta nije bez potencijalnih rizika.

Glavni problem je dugotrajno izbacivanje određenih nutrijenata, što može uzrokovati manjak vitamina i minerala ako se ne planira pažljivo.

Neki korisnici prijavljuju simptome poput:

• umora i slabosti tijekom voćnog i vodenog dana,
• vrtoglavice zbog smanjenog unosa kalorija,
• problema s koncentracijom i razdražljivosti,
• gubitka mišićne mase ako se ne konzumira dovoljno proteina.

Dugotrajno provođenje UN dijete, odnosno dulje od 90 dana bez prekida može dovesti do velikih nutritivnih deficita, osobito vitamina B12, željeza i kalcija. Kod nekih osoba to može izazvati negativne posljedice na zdravlje.

U većini slučajeva je povratak nutrijenata dovoljan za vraćanje organizma u zdravo stanje.

S UN dijetom ne treba pretjerivati i važno je držati se uputa.

Međutim, niti jedna dijeta za skidanje kilograma nije sto postotno zdrava i svaka može imati negativne posljedice. Ako se za vrijeme prakticiranja UN dijete ne osjećate dobro, unatoč rezultatima, prestanite s njom.

Tko ne bi trebao provoditi UN dijetu?

Postoje određene skupine ljudi kojima se UN dijeta ne preporučuje.

To uključuje:

• trudnice i dojilje, zbog povećanih nutritivnih potreba
• osobe s dijabetesom, zbog varijacija razine šećera u krvi tijekom različitih dana
• osobe s kroničnim bolestima poput bubrežnih bolesti, bolesti jetre ili kardiovaskularnih bolesti
• djeca i adolescenti, kojima je potreban kontinuiran unos svih makronutrijenata
• sportaši ili ljudi s visokim fizičkim opterećenjem, zbog potencijalnog manjka energije

U svakom slučaju, prije započinjanja dijete preporučuje se konzultacija s nutricionistom ili liječnikom.

Primjer jelovnika UN dijeta

U nastavku slijedi primjer tjednog plana prehrane prema UN dijeti, uz tri obroka dnevno. Doručak je uvijek isti – svježe voće, najčešće dvije voćke ili čaša cijeđenog soka bez dodanog šećera.

Ponedjeljak – Proteinski dan

Ručak: Pileća prsa na žaru, salata od rukole i rajčice, kriška integralnog kruha

Večera: Kuhana jaja i kuhani špinat s češnjakom (manja porcija nego za ručak)

Utorak – Škrobni dan

Ručak: Leća s povrćem i začinima, kriška integralnog kruha

Večera: Riža s tikvicama i mrkvom (manja porcija)

Srijeda – Ugljikohidratni dan

Ručak: Tjestenina s rajčicom, maslinovim uljem i origanom

Večera: Komad tamne čokolade i domaći keks bez jaja i mlijeka

Četvrtak – Voćni dan

Ručak i večera: Mješavina sezonskog voća (lubenica, breskve, grožđe)

Grickalice: Šaka oraha ili badema između obroka

Petak – Proteinski dan

Ručak: Losos na žaru, salata od blitve i krastavaca

Večera: Grilani tofu s tikvicama i gljivama

Subota – Škrobni dan

Ručak: Krumpir pečen u ljusci s crvenom paprikom

Večera: Varivo od graha i luka

Nedjelja – Ugljikohidratni dan

Ručak: Vegetarijanska pizza bez sira

Večera: Čokoladni muffini bez jaja i mlijeka

Voda se pije tijekom cijelog dana. Kava i čaj su dopušteni bez šećera, a alkohol se izbjegava.

Zaključak

UN dijeta može biti učinkovit način mršavljenja i stvaranja pozitivnih navika, ali zahtijeva planiranje, disciplinu i dobru informiranost.

Pristup “jedan dan – jedan nutrijent” može odgovarati mnogima, ali nije univerzalan recept za zdravlje. Zbog svoje duljine i strogosti, ova dijeta nije pogodna za svakoga i ne smije se provoditi bez nadzora, osobito kod osoba s kroničnim bolestima.

Prije nego što se odlučite na UN dijetu, važno je razmotriti sve prednosti i rizike, a idealno bi bilo da se savjetujete s nutricionistom koji će vam pomoći da izbjegnete potencijalne prehrambene zamke.