Začepljenje krvnih žila može se razvijati postupno i dugo bez ikakvih primjetnih simptoma. No, tijelo često šalje signale upozorenja koje ne treba zanemariti. Prepoznavanje ovih znakova na vrijeme može pomoći u sprječavanju ozbiljnih zdravstvenih komplikacija.

Jedan od najčešćih simptoma je bol ili osjećaj pritiska u prsima, koji se može javiti tijekom fizičkog napora ili stresa. Ova nelagoda ponekad se širi na ruku, rame, čeljust ili leđa.

Kratkoća daha i stalni umor također mogu ukazivati ​​na to da srce i krvne žile ne funkcioniraju optimalno. Ako se lako umarate čak i pri manjim aktivnostima, to može biti znak problema s cirkulacijom, piše Klix.ba.

Bol ili grčevi u nogama pri hodanju, koji prestaju kada se odmorite, često su povezani sa slabijim protokom krvi u donjim ekstremitetima. Utrnulost, hladnoća ili slabost u rukama i stopalima mogu ukazivati ​​na smanjenu opskrbu tkiva kisikom.

Drugi znak može biti sporo zacjeljivanje rana, posebno na stopalima. Poremećaj protoka krvi ometa proces zacjeljivanja i povećava rizik od infekcije. Promjene na koži, poput hladne, blijede ili plavkaste boje, kao i gubitak dlaka na određenim dijelovima tijela, mogu biti pokazatelj problema s cirkulacijom.

Briga o zdravlju krvnih žila podrazumijeva redovito praćenje krvnog tlaka i šećera u krvi, uravnoteženu prehranu, održavanje zdrave tjelesne težine, kao i redovitu tjelesnu aktivnost. Izbjegavanje štetnih navika poput pušenja i prekomjerne konzumacije alkohola također igra važnu ulogu u održavanju zdravlja.

Iako pileći zabatci već dugo slove kao sočniji i ukusniji komad piletine od prsa, čini se da postoji još bolja, a osjetno povoljnija opcija koju mnogi zanemaruju: pileći batak. Jedan mesar otkrio je zašto je upravo batak pametniji izbor i za vaš novčanik i za nepce, piše The Kitchn.

Autorica članka Ali Domrongchai odrasla je uz oca kuhara koji ju je odmalena učio prepoznavati najbolje komade mesa. Godinama je njezina obitelj prednost davala pilećim zabatcima ispred tada znatno popularnijih prsa, cijeneći njihovu sočnost. Ipak, s vremenom je primijetila da otac sve češće umjesto zabataka kupuje batke.

Tajna se otkrila tijekom jednog zajedničkog odlaska u kupovinu, kada je lokalni mesar Jeff preporučio njezinom ocu veliku vreću pilećih bataka kao svoju najnoviju i najbolju preporuku.

Preporuka mesara: Jeftinije, a jednako ukusno
Prošle godine, mesar se nagnuo preko pulta i rekao ocu autorice, inače velikom ljubitelju zabataka, da su batci “ono što se sada traži”. Na logično pitanje jesu li bolji od zabataka, odgovor je bio potvrdan. Jeff je objasnio da se radi o istom sočnom tamnom mesu, ali po znatno nižoj cijeni.

Dok se cijena pilećih zabataka danas kreće između 1.70 i 2.60 eura za oko 450 grama, batci se i dalje mogu pronaći po cijeni od 1 do 1.30 eura za istu gramažu. U suštini, dobijete dvostruko više za istu cijenu, što predstavlja značajnu uštedu, posebno pri kupnji većih količina.

Okus i hrskava kožica kao ključni aduti
Naravno, cijena nije jedini faktor. Batci su, što je možda i važnije, iznimno ukusni. Mesar je istaknuo kako tamno meso ostaje sočno, a kožica na batcima postaje posebno hrskava, što jelu daje bogatiji okus. Ta je preporuka uvjerila i iskusnog kuhara, koji batke sada redovito koristi za pripremu pržene piletine ili ih dodaje u razne gulaše i variva.

Premda su pileća prsa najpopularniji komad piletine, rad s njima može biti zahtjevan. S druge strane, batci i zabatci, s većim udjelom masnoće i vezivnog tkiva koji se otapaju tijekom kuhanja i daju sočan, ukusan zalogaj, puno su zahvalniji za pripremu.

Unatoč tome, ponekad se dogodi da ispadnu gumasti ili bez okusa. Kako vam se to više ne bi događalo, novinarka portala Simply Recipes za pomoć se obratila nekolicini chefova koji su otkrili koji je najbolji način za pripremu pilećih bataka i zabataka. Slijedite njihove savjete i uvijek će vam ispasti savršeno.

Jedinstven odgovor: Tava pa pećnica
Novinarka je razgovarala s četiri chefa, a sva četvorica preporučila su istu metodu. Svi savjetuju da se batci i zabatci prvo zapeku u tavi, a zatim dovrše u pećnici. “Iako se pileći batci i zabatci mogu pripremiti na mnogo načina, jedna od apsolutno najboljih metoda je prvo ih zapeći u tavi, a zatim dovršiti u pećnici. Tako dobijete hrskavu kožicu, dok meso iznutra ostaje sočno i puno okusa”, ističe chef Dennis Littley.

Chef Barry Miles se slaže i dodaje da “kombinacija pečenja u tavi i dovršavanja u pećnici zadržava sočnost, a istovremeno se dobiva prekrasna zlatna i hrskava kožica.” Kulinarska edukatorica Maricel Gentile objašnjava zašto je ta metoda tako uspješna: “Zapečete li ih prvo u tavi, masnoća u kožici će se otopiti, pa će ona postati hrskava, a ne gumena. Dovršavanjem u pećnici meso se potom lagano peče, bez opasnosti od isušivanja.”

Za ovu metodu kuhanja, chefovi se slažu da su pileći batci i zabatci s kosti i kožom najbolji izbor za teksturu i okus. Miles pojašnjava: “Kost pomaže u održavanju sočnosti, a kožica, ako se pravilno pripremi, postane divno hrskava.”

Koraci do savršeno pečenih bataka i zabataka
Postupak započinje pečenjem u tavi. Batke i zabatke dobro začinite. Pecite ih na strani s kožom u vrućoj tavi od lijevanog željeza dok kožica ne postane hrskava, a zatim cijelu tavu prebacite u pećnicu. Nakon pečenja u tavi, chef Jim Giberson, koji batke i zabatke uvijek marinira preko noći, kaže: “Stavite ih u pećnicu zagrijanu na 175 °C dok unutarnja temperatura ne dosegne 71 °C. Ostavite ih da odstoje nepokriveni pet minuta i zatim poslužite.”