magazin
SVJETSKI KULINARSKI KUP Mladi kuhar Klaudio Mrkić s Hrvatskom kulinarskom reprezentacijom u Luksemburgu
Nacionalna kulinarska reprezentacija po prvi puta je oformljena 2006. godine te je od tada prisustvovala na svim najprestižnijim svjetskim kuharskim natjecanjima. Članovi reprezentacije su svake dvije godine sudionici Svjetskog kulinarskog kupa i Kulinarske olimpijade te individualnih natjecanja poput Bocuse d’Or-a i Global Chefs Challenge-a a među njima se nalazi i mladi kuhar iz Sikova Klaudio Mrkić (25) kojemu je ovo već drugo svjetsko kulinarsko prvenstvo.
Znanja koja sudionici tim iskustvima prikupe, neophodna su za njihov daljnji razvoj, a nakon natjecanja novostečena znanja prenosu se kolegama u sklopu radionica te kroz ostale aktivnosti Saveza. Jedan od osnovnih ciljeva Hrvatskog kuharskog saveza je promocija kuharske i slastičarske struke te hrvatskog kulinarstva kako u zemlji tako i na međunarodnoj sceni. I upravo u tom ozračju realiziraju se gotovo svi projekti HKS-a, pa tako i Svjetski kulinarski kup u Luksemburg.
U želji da se hrvatsko kulinarstvo predstavi u najboljem mogućem svijetlu, pripreme za natjecanje započete su početkom ove godine. Jela koje su hrvatski predstavnici osmislili i kreirali, testirani su u nekoliko navrata te su u hotelu Antunović u Zagrebu predstavljani javnosti. Uoči predstavljanja, jela su komentirali i članovi Sekcije ocjenjivača HKS-a koji su reprezentativcima dali posljednje upute za završne korekcije prije odlaska u Luksemburg na Svjetsi kulinarski kup (26. do 30. Studeni), gdje jela ocjenjuju najugledniji svjetski kuhari.
Hrvatsku kulinarsku reprezentaciju čine četiri kuhara, jedan slastičar i tri pomoćnika te na natjecanju ima zadatak pripremiti hladni stol koji se sastoji od:
4 različita finger food-a
Svečana hladna plata
3 različita predjela
Svečeni menu od 5 slijedova
4 različita deserta
4 različita petit four-a
Članovi Hrvatske kuharske reprezentacije:
Izbornik reprezentacije: Marinko Jurešić, Stella Maris, Plavalaguna d.d., Umag
Pomoćnici izborniku: Ivan Đukić, Restoran Lipov hlad, Osijek
Zlatko Novak, Restoran Bedem, Varaždin
Nikolina Lončar, Hotel Zlatan, Koprivnica
Članovi tima:
Ivan Ergović, slastičar, kapetan Valamar Marea Suites, Valamar Riviera d.d., Poreč
Tomislav Greganić, Hotel Westin, Zagreb
Klaudio Mrkić, Turisthotel d.d., Zaton
Karlo Štorga, Restoran Bedem, Varaždin
Ivan Divković, Biološki edukacijski centar Virovi, Otok
Pomoćnici:
Patrik Prnjak Restoran Atrium, Histring d.o.o., Pula
Antonio Tot, Hotel Lug, Baranja
Mark Kranjčević, Imperial park hotel, Vodice
O Svjetskom kulinarskom kupu:
Svjetski kulinarski kup najveće je kulinarsko natjecanje na svijetu koje se održava u sklopu EXPOGAST sajma u Luksemburgu već preko 40 godina. Ove godine od 26. do 30. studenog, Luksemburg je ponovo postao mjesto susreta za preko 3000 kuhara i slastičara iz svih krajeva svijeta. Sajam kao i kulinarska natjecanja posjeti preko 50000 posjetitelja, a natjecatelji imaju priliku prepustiti se mašti i kreaciji koju možda ne mogu izraziti kroz svoj svakodnevni posao. Svjetski kulinarski kup jedna je od najboljih platformi za predstavljanje kuhara i slastičara te njihovih vještina i znanja, a kroz te dane imaju priliku upoznati se sa posljednjim novitetima u gastro industriji i najnovijim kuharskim i slastičarskim tehnikama.
Cilj Svjetskog kulinarskog kupa je prvenstveno promocija kulinarstva i kuharske i slastičarske struke. Njime se želi skrenuti pažnja na kulinarsku profesiju i važnost nacionalnih kuharskih saveza. Održavanjem takvim natjecanja potiče se konkurentnost kuhara i slastičara te razvoj svjetskog kulinarstva. Idealno je mjesto za edukaciju kuhara i slastičara, prezentaciju noviteta u svijetu kulinarstva, razmjenu ideja i iskustva koje naši reprezentativci šire ostatkom godine, a posebice na radionicama Hrvatske kulinarske akademije.
Više o natjecanju možete pronaći na: http://vatel.lu/
Izvor: BnM portal
magazin
VEČERAS U KINO ZONI: Ne propustite novi psihološki triler “Privatni život” s Jodie Foster u glavnoj ulozi!
Večerašnji program Kino Zone u Polivalentnoj dvorani Providurove palače donosi intrigantan i hvaljeni psihološki triler „Privatni život“ (Vie Privée), koji je na rasporedu u 20 sati.
Novi film francuske redateljice Rebecce Zlotowski, premijerno prikazan izvan konkurencije na Filmskom festivalu u Cannesu, donosi napetu i slojevitu priču o poznatoj psihijatrici Lilian Steiner. Kada sazna za smrt jedne od svojih pacijentica, Lilian postaje duboko uznemirena i uvjerena da se ne radi o samoubojstvu, već o ubojstvu, što je potiče da započne vlastitu istragu.
U glavnoj ulozi briljira dvostruka oskarovka Jodie Foster, koja tumači kompleksan lik žene čiji se naizgled stabilan život postupno počinje raspadati pod teretom sumnji, krivnje i osobne krize. Kako istraga napreduje, film se razvija u višeslojnu priču koja spaja elemente psihološkog trilera, misterije i crnohumorne drame, dok Lilian sve više preispituje ne samo okolnosti smrti svoje pacijentice, već i vlastiti identitet, profesionalne granice i emocionalne odnose .
„Privatni život“ inspiriran je hitchcockovskom tradicijom napetosti, ali istovremeno donosi suvremen, intelektualno razigran pristup koji balansira između humora i tjeskobe. Film istražuje teme privatnosti, percepcije i granica između osobnog i profesionalnog života, postavljajući pitanje što zapravo poznajemo o sebi i drugima. Upravo ta ambivalentnost, kako ističe redateljica Zlotowski, čini srž filma: osobna kriza pretvara se u detektivsku priču, a potraga za istinom u potragu za samospoznajom .
Uz Jodie Foster, u filmu glume Daniel Auteuil, Mathieu Amalric i Virginie Efira, dok je film u Francuskoj privukao veliku publiku i pohvale kritike, potvrđujući status jednog od zanimljivijih europskih naslova godine.
Iz Kino Zone pozivaju publiku da ne propusti ovu napetu i inteligentnu filmsku priču koja donosi spoj misterije, psihologije i vrhunske glume.
*Ulaznice se mogu rezervirati porukom u inbox profila Kino Zone na Facebooku i Instagramu, e-mailom na: info@kino-zona.com te SMS i WhatsApp porukom na 099/7208342.
*Program Kino Zone sufinanciran je sredstvima Grada Zadra, Zadarske županije, Zaklade kultura Nova i Hrvatskog audiovizualnog centra.
Ovan (21.03.-20.04.) – Dnevni horoskop za 22.04.2026.
LJUBAV: Veselit ćete se mogućnosti jednog putovanja na koje biste mogli poći zajedno. Planirat ćete rutu i detalje.
KARIJERA: Ići ćete uzdignute glave i pucati na visoku poziciju. Prilika je tu. Oko vas ima i nekih zavidnika.
ZDRAVLJE&SAVJET: Zanemarite brige.
Bik (21.04.-20.05.) – Dnevni horoskop za 22.04.2026.
LJUBAV: Bit ćete otvoreni i spremni na svaku vrstu druženja. Oni koji još traže srodnu dušu neka izađu van, bez obzira što je radni dan.
KARIJERA: Ne želite da vas uspoređuju s drugima, ali za takvu unikatnu poziciju treba se i potruditi.
ZDRAVLJE&SAVJET: Duh je iznad materije.
Blizanci (21.05.-20.06.) – Dnevni horoskop za 22.04.2026.
LJUBAV: U inače solidnoj vezi vi danas pokušavate nametnuti svoj stav. Bolje bi bilo surađivati.
KARIJERA: Vaši nadređeni dat će vam novu priliku, a vi ćete je prigrabiti jedva čekajući da se dokažete.
ZDRAVLJE&SAVJET: Poboljšanje.
Rak (21.06.-20.07.) – Dnevni horoskop za 22.04.2026.
LJUBAV: Humor ćete kombinirati sa strastima. Voljenu osobu rado ćete odvući u spavaću sobu, ali uz peripetije i šale.
KARIJERA: Lakoća s kojom radite neće biti proporcionalna vašim rezultatima. Stoga će netko pitati da li radite dobro.
ZDRAVLJE&SAVJET: Male nervoze.
Lav (21.07.-21.08.) – Dnevni horoskop za 22.04.2026.
LJUBAV: Zanimljivi susreti, ugodni razgovori uz ponešto vaše samokontrole, humor i dobre vibracije – sve to možete doživjeti danas.
KARIJERA: Oni koji rade u laboratorijima ili institucijama zatvorenog tipa danas dobivaju određene privilegije.
ZDRAVLJE&SAVJET: Duboko dišite.
Djevica (22.08.-22.09.) – Dnevni horoskop za 22.04.2026.
LJUBAV: Pred vama je dan kad ćete morati biti malo pažljiviji s voljenom osobom. Poklonite joj neki mali dar.
KARIJERA: Moguće je da ćete se na poslu osjećati kao da ste razapeti na križ. Svatko će vući na svoju stranu, a vi ćete biti u sredini.
ZDRAVLJE&SAVJET: Družit ćete se s mladima.
Vaga (23.09.-22.10.) – Dnevni horoskop za 22.04.2026.
LJUBAV: Nemojte žuriti s udvaranjima. Neka stvari teku postepeno, jer će tako biti čvršće i stabilnije.
KARIJERA: Bez obzira što se ne slažete u potpunosti s nekim od poslovnih partnera, pred vama je pozitivan i stabilan poslovni dan.
ZDRAVLJE&SAVJET: Idite tamo gdje vam je dobro.
Škorpion (23.10.-22.11.) – Dnevni horoskop za 22.04.2026.
LJUBAV: Male ljubavne frustracije protegnut će se i na današnji dan. Uz takt i strpljenje sve ćete uspjeti riješiti.
KARIJERA: U nekima od vas čuči konzervativac koji ne da onoj drugoj naprednijoj strani da se razvije.
ZDRAVLJE&SAVJET: Ne tugujte za prošlošću.
Strijelac (23.11.-21.12.) – Dnevni horoskop za 22.04.2026.
LJUBAV: Bez obzira na sve male zagonetke, danas ćete biti puni vjere i optimizma, pa tako i u svoju ljubav.
KARIJERA: Ono što radite ide u pravcu dugoročnog posla. Ne štedite se, nego potegnite još više jer će se isplatiti.
ZDRAVLJE&SAVJET: Terapije daju rezultate.
Jarac (22.12.-20.01.) – Dnevni horoskop za 22.04.2026.
LJUBAV: Povezanost s voljenom osobom bit će jaka, a vi skloni da otvoreno pokazujete osjećaje. Bit će vam lijepo.
KARIJERA: Možda će vam se u trenutku učiniti da ste prepušteni sami sebi, ali nije tako. Kontroliraju vas sasvim dobro.
ZDRAVLJE&SAVJET: Male melanholije.
Vodenjak (21.01.-19.02.) – Dnevni horoskop za 22.04.2026.
LJUBAV: Vaša društvenost raste i danas ste opet potpuno otvoreni za ljude, druženja i nova poznanstva. Izađite.
KARIJERA: Financijski rezultati neće biti upitni, ali novi troškovi već su na vidiku. Kad zarađenom oduzmete, bit ćete gotovo na istom.
ZDRAVLJE&SAVJET: Oslobodite se predrasuda.
Ribe (20.02.-20.03.) – Dnevni horoskop za 22.04.2026.
LJUBAV: Osjećaji će vas obuzimati poput plime. Bit ćete skloni predati se ljubavi bez ikakve rezerve. Bit će vam uzvraćeno.
KARIJERA: Odlično ćete se povezati s drugima, a primijetit ćete da ste danas i popularni. O vama se priča.
ZDRAVLJE&SAVJET: Vjerujte u sebe.
Sezona jagoda je pred nama, što znači da će tržnice i trgovine uskoro biti prepune ovog sočnog crvenog voća. No, ako ste ikada kupili mjericu samo da biste kod kuće otkrili da su jagode bezukusne, vjerojatno se pitate u čemu griješite, pogotovo s obzirom na današnje cijene. All recipies donosi savjete stručnjaka o tome na što trebate paziti kako biste svaki put odabrali savršene jagode.
Kako odabrati najbolje jagode?
Odabir svježih jagoda jednostavan je ako znate na što obratiti pažnju. Meghan Diaz, stručnjakinja za nabavu voća i povrća, savjetuje da kod kupnje tražite plodove koji su izrazito crveni i čvrste teksture. Vanjska strana trebala bi biti rubin-crvena, sjajne površine i s minimalnim odstupanjima u boji.
“Pripazite da su peteljke žarko zelene, a ne smeđe ili sasušene. Cijeli plod treba biti živahne crvene boje, ne blijed ili ružičast, s što manje bijelih dijelova”, kaže Diaz. Jagode bi trebale biti čvrste na dodir, s napetom kožom bez nabora, a miris bi trebao biti voćni, cvjetni i prepoznatljivo “jagodast”.
Što se tiče veličine, Diaz uvjerava da ona nije presudna. “Veličina sama po sebi ne određuje okus, bitno je ono unutra. Na okus zapravo utječu sorta, uvjeti uzgoja i koliko brzo jagoda stigne s polja u trgovinu. Manji plod uzgojen u idealnim uvjetima i ubran na vrhuncu zrelosti uvijek će biti ukusniji od krupnog, ali bezukusnog”, objašnjava ona. “Najvažnije je izbjegavati plodove koji su pljesnivi, oštećeni ili iz kojih curi sok jer mogu uništiti cijelo pakiranje. Ako pazite na ove ključne znakove, kući ćete donijeti jagode koje su jednako ukusne kao što i izgledaju. Uvijek provjerite dno posudice kako biste vidjeli ima li oštećenih plodova”, napominje Diaz.
Pravilno čuvanje za dulju svježinu
Kako biste maksimalno iskoristili svježe jagode, važno ih je pravilno skladištiti. Prvo bacite sve plodove koji pokazuju znakove plijesni, a ostatak operite u otopini vode i octa te ih zatim dobro osušite. Ako ste ih kupili u plastičnoj posudi s rupicama, možete ih u njoj i ostaviti.
U suprotnom, stavite ih u posudu čiji poklopac nećete potpuno zatvoriti kako bi zrak mogao cirkulirati. Na dno posude stavite papirnati ubrus da upije
CIBONA – ZADAR VRAĆA SE NAKON 40 GODINA / Legendarna, povijesna utakmica na HTV 2 u subotu u 16.20 sati!
DA SE NE ZABORAVI – 5. HOD ZA GAVRANA / Hod od Malog Alana do Tulovih greda u čast Damira Tomljanovića Gavrana
JAČANJE SIGURNOSTI NA MORU / Zadar dobio novo patrolno plovilo „Šibenik“ vrijedno gotovo 1,5 milijuna eura
FOTO / Prirodoslovno-grafička škola obilježila Dan planeta Zemlje
E-ZDRAVSTVO / Uskoro velika promjena u zdravstvu
ŠPICA!
DOBRO JE ZNATI / Donosimo radno vrijeme trgovina u Zadru ove nedjelje…
Učenici koji se školuju za ovih 10 zanimanja mogu računati na siguran posao i dobre plaće
FOTO / Oko 500 sudionika na biciklijadi „Od Branimira do Branimira“ – još jednom potvrđen status najmasovnije lokalne biciklijade u Hrvatskoj
FOTOGALERIJA / URBOFON LIVE: Rezerve i zadarska publika spojili se na istoj frekvenciji
VIDEO / Golema psina u Istri plivala između brodica: “Nemojte ju uznemiravati”
VIDEO Ovo je kružni tok u Mađarskoj
VIDEO / Duško Lokin i Grupa La Vita predstavljaju novi singl i spot “Konobaru, rundu za svirače”
VIDEO / Novi radijski hit Jure Brkljače – ”Ne mogu pobjeći” osvaja publiku!
(VIDEO) “POLJUBI NEBO” / Ićo u novoj pjesmi otkriva trenutak kad se pravi osjećaj i pravo vrijeme napokon susretnu
-
ZADAR / ŽUPANIJA4 dana prijeDOBRO JE ZNATI / Donosimo radno vrijeme trgovina u Zadru ove nedjelje…
-
Hrvatska4 dana prijeUčenici koji se školuju za ovih 10 zanimanja mogu računati na siguran posao i dobre plaće
-
ZADAR / ŽUPANIJA4 dana prijeFOTO / Oko 500 sudionika na biciklijadi „Od Branimira do Branimira“ – još jednom potvrđen status najmasovnije lokalne biciklijade u Hrvatskoj
-
magazin3 dana prijeFOTOGALERIJA / URBOFON LIVE: Rezerve i zadarska publika spojili se na istoj frekvenciji