Connect with us

magazin

Ako kupujete sir i ovo piše na pakiranju, znači da ste kupili lažnjak prepun štetnih tvari

Objavljeno

-

Ilustracija / Unsplash

Dok se neki sirevi lako mogu napraviti kod kuće, drugi zahtijevaju više pažnje, stručnosti i vremena.

Sir je prilično jednostavna namirnica. Popis njegovih sastojaka je kratak: svatko može napraviti sir kod kuće koristeći uglavnom mlijeko.

Sir je vjerojatno najbolji način da se mlijeko, kao hranjiva i zdrava namirnica, sačuva. Velik broj vrsta sira svjedoči o njegovoj popularnosti. Dok se neki sirevi lako mogu napraviti kod kuće, drugi zahtijevaju više pažnje, stručnosti i vremena. Primjerice, parmezan (Parmigiano-Reggiano) dozrijeva do tri godine, dok je za camembert potreban poseban soj plijesni – Penicillium camemberti – i kontrolirani uvjeti za postizanje njegove prepoznatljive teksture i okusa.

Neke vrste sira mogu biti prilično skupe. I, kao i mnogi drugi popularni i skupi proizvodi, često se krivotvore. Evo nekoliko savjeta kako prepoznati „lažni” sir od pravog.

Camembert

Camembert je jedan od najpopularnijih sireva u Francuskoj i ima velik broj obožavatelja diljem svijeta. Zbog toga postoje i njegove „kopije”.

Camembert de Normandie – pravi camembert – mora biti napravljen od nefiltriranog sirovog mlijeka s najmanje 38% masti, koje potječe od krava hranjenih travom i sijenom u sjevernoj francuskoj regiji Normandiji. Riječ je o proizvodu koji polako nestaje: danas samo oko 1% sireva proizvedenih u Francuskoj nosi PDO oznaku (zaštićena oznaka izvornosti).

Camembert ima karakterističnu kremastu unutrašnjost prekrivenu korom. Pravi sir ima blago smeđe mrlje na kori – snježno bijela kora upućuje na industrijsku verziju. Također, gusti, kremasti centar sira postaje mekši što duže stoji na poslužavniku, dok brie postaje tečniji. Kada kupujete camembert, potražite PDO oznaku na pakiranju.

Parmezan

Prije svega: ako proizvod nosi naziv „parmezan” na pakiranju (i proizveden je u Italiji), to ne znači nužno da je pravi. Pravi parmezan zove se „Parmigiano-Reggiano” i nosi PDO oznaku. Naziv „parmezan” može se koristiti za druge vrste sira izvan Italije. Ako želite pravi parmezan, izbjegavajte naribane varijante. Razlog: mogu sadržavati previše celuloze (drvenih vlakana).

Parmezan se obično prodaje u blokovima koje sami možete naribati. Čak i ako kupite blok sira koji nosi naziv „parmezan”, možda ćete dobiti sir poput pecorina (od ovčjeg mlijeka) ili neki drugi tvrdi zreli sir.

Procesirani „sir”

Na kraju, treba spomenuti vrstu „sira” koju bi svaki ljubitelj sira trebao izbjegavati: procesirani sir. To je možda najgora stvar koja se može dogoditi mlijeku. Procesirani sirevi često sadrže mlijeko samo djelomično, uz dodatak biljnog ulja, prehrambenih boja, emulgatora i šećera.

Najgori primjeri procesiranog sira mogu sadržavati samo 51% pravog sira. Postoje i „sirni analozi”, proizvodi koji izgledaju i imaju okus sira, ali ne sadrže prave sastojke.

No votes yet.
Please wait...
Nastavi čitati
Kliknite za komentar

Ostavite komentar

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa * (obavezno)

magazin

FOTOGALERIJA IZ KNEŽEVE / Dobrotska čipka i torta spojile Hrvatsku i Crnu Goru u Zadru

Objavljeno

-

By

Velik interes publike i uzvanika obilježio je hrvatsku premijeru dokumentarnog filma “Dobrotska čipka i torta: baština koja povezuje”, održanu u Kneževoj palači u Zadru. Film je nastao u sklopu međunarodnog kulturno-edukativnog projekta „Putevima bokeljskih Hrvata”, koji već osam godina dokumentira i promiče kulturnu baštinu bokeljskih Hrvata kao važan dio zajedničke kulturne baštine Hrvatske i Crne Gore.

Kroz priču o dobrotskoj čipki i dobrotskoj torti film donosi vrijedno svjedočanstvo o tradiciji koja se stoljećima prenosi s generacije na generaciju, ali i podsjeća na snažne povijesne, pomorske i kulturne veze između Boke kotorske i Zadra, koje se ogledaju i kroz zadarski maraskino, jedan od glavnih sastojaka dobrotske torte.

Premijeri su nazočili ministar vanjskih i europskih poslova Republike Hrvatske Gordan Grlić Radman, izaslanik predsjednika Republike Hrvatske i pročelnik Kabineta predsjednika Republike Hrvatske Bartol Šimunić, izaslanica ministrice kulture i medija Republike Hrvatske Morana Vuković, veleposlanik Republike Hrvatske u Crnoj Gori Nj. E. Veselko Grubišić, župan Zadarske županije Josip Bilaver, gradonačelnik Zadra Šime Erlić, predsjednik Hrvatskog nacionalnog vijeća Crne Gore Zvonimir Deković, posebna savjetnica ministra vanjskih i europskih poslova prof. dr. sc. Vanda Babić Galić, ravnatelj Narodnog muzeja Zadar Marin Čurković te brojni predstavnici državnih institucija, kulturnog i javnog života.

U obraćanju uzvanicima ministar vanjskih i europskih poslova Gordan Grlić Radman naglasio je kako dobrotska čipka i dobrotska torta predstavljaju mnogo više od vrijedne tradicije.

„Dobrotska čipka i dobrotska torta pridonose razumijevanju kulturne baštine Hrvata Boke kotorske kroz stoljeća, ali su istodobno važan doprinos i kulturnoj baštini Crne Gore. One predstavljaju vrijedan dio nematerijalne kulturne baštine te, zahvaljujući Hrvatima Boke kotorske, jedan su od mostova povezivanja između Hrvata u Boki kotorskoj i svih građana Crne Gore”, rekao je ministar.

Dodao je kako je posebno vrijedno što su u očuvanju ove baštine sudjelovali i pripadnici drugih naroda i vjera. „Dobrotska čipka povezuje, kao baština Hrvata, ali i kao zaštićena kulturna vrijednost koja nadilazi granice jedne zajednice. Posebno je vrijedno što se uspješno prilagođava suvremenom vremenu, a pritom ne gubi svoju kulturnu vrijednost ni identitetsko značenje.”

Župan Zadarske županije Josip Bilaver istaknuo je kako održavanje hrvatske premijere upravo u Zadru dodatno potvrđuje stoljetne veze između Boke kotorske i Zadarske županije. „Izuzetno mi je drago što smo u Zadru imali premijeru dokumentarnog filma o dobrotskoj čipki i dobrotskoj torti, dvama izvanrednim proizvodima, ali i dvama važnim simbolima očuvanja kulturne baštine koju njeguje Boka kotorska. Posebno je važno što film pokazuje i snažne poveznice sa Zadrom i Zadarskom županijom, poput zadarskog maraskina, koji je jedan od glavnih sastojaka dobrotske torte“, rekao je Bilaver.

Naglasio je i kako će film ostati trajno svjedočanstvo bogate kulturne baštine bokeljskih Hrvata. „Ovakav dokumentarac predstavlja dokument vremena koji će svjedočiti budućim naraštajima, ne samo u Boki kotorskoj nego i Hrvatima diljem svijeta, o iznimnoj kulturnoj baštini koju Boka kotorska njeguje kroz stoljeća.”

Dokumentarni film donosi priču o dvama simbolima bokeljske baštine kroz svjedočanstva prof. Nade Radović, Damira Moškova, Dolores Fabian i Sanje Putice, koji govore o povijesti, simbolici i važnosti očuvanja dobrotske čipke i dobrotske torte. Autor projekta i filma je Toni Dabinović, redateljica Lana Pavić, producenti Anela Novina i Patrik Kramarić, snimatelji Suzana Arslani i Ivan Čojbašić, dok fotografije projekta potpisuju Krsto Vulović i Filip Popović.

Projekt „Putevima bokeljskih Hrvata” održava se pod supokroviteljstvom predsjednika Republike Hrvatske Zorana Milanovića i predsjednika Crne Gore Jakova Milatovića, uz potporu Središnjeg državnog ureda za Hrvate izvan Republike Hrvatske, Hrvatskog nacionalnog vijeća Crne Gore i Hrvatskog građanskog društva Crne Gore. Hrvatska premijera održana je u partnerstvu sa Zadarskom županijom, Gradom Zadrom i Narodnim muzejom Zadar, dok su realizaciju ovogodišnjeg dokumentarnog filma omogućili JANAF d.d., Croatia Airlines, Erste banka Hrvatska, Forza Group, Hotel Cattaro, SIRO Boka Place i Zonar Zagreb.

Nastavi čitati

magazin

Horoskop za 24. srpnja 2026.

Objavljeno

-

Ovan (21.03.-20.04.) – Dnevni horoskop za 24.07.2026.
LJUBAV: Ovaj dan je idealan za ostati kod kuće, bilo u paru, bilo sam. Mnogima se neće dati izaći van u društvo.
KARIJERA: Moguće je da ćete izjaviti nešto što će povrijediti nekog od vaših kolega. Stoga kontrolirajte svoj jezik.
ZDRAVLJE&SAVJET: Dobro se naspavajte.

Bik (21.04.-20.05.) – Dnevni horoskop za 24.07.2026.
LJUBAV: Vaš stil zabave nadaleko je poznat po originalnosti. Danas ćete u tome čak malo i pretjerati.
KARIJERA: S olakšanjem ćete prihvaćati nove tehnologije. To će vam uveliko olakšati radne sate.
ZDRAVLJE&SAVJET: Budite umjereniji u svemu.

Blizanci (21.05.-20.06.) – Dnevni horoskop za 24.07.2026.
LJUBAV: Slobodno vrijeme vjerojatno ćete provesti u krugu prijatleja ili dragih vam ljudi s kojim ćete podijeliti svoje emocije.
KARIJERA: Posao koji radite pokušat ćete oplemeniti varijacijama na temu koju već dugo vrtite. Treba vam osvježenje.
ZDRAVLJE&SAVJET: Surađujte s drugima.

Rak (21.06.-20.07.) – Dnevni horoskop za 24.07.2026.
LJUBAV: Bit ćete usredotočeni na svoje emocije, a očekivat ćete da vam drugi uzvrate ljubav. Oni neće biti toliko senzibilni kao vi.
KARIJERA: Da bi raščistili zbrku koja se pojavila, trebate se poslužiti vlastotom intuicijom i svojim svježim idejama.
ZDRAVLJE&SAVJET: Ne žurite.

Lav (21.07.-21.08.) – Dnevni horoskop za 24.07.2026.
LJUBAV: Činit ćete sve kako bi dokazali drugima oko sebe da všaa veza vrijedi. Njih nije briga, to se tiče samo vas dvoje.
KARIJERA: Gotovo je sa skrivanjem. Od sada je na vama da pokažete sve što znate. Dovoljno ste zreli i spremni za to.
ZDRAVLJE&SAVJET: Zanemarite strasti.

Djevica (22.08.-22.09.) – Dnevni horoskop za 24.07.2026.
LJUBAV: Bit ćete usredotočeni na svoje emocije, a očekivat ćete da vam drugi uzvrate ljubav. Oni neće biti toliko senzibilni kao vi.
KARIJERA: Da bi raščistili zbrku koja se pojavila, trebate se poslužiti vlastotom intuicijom i svojim svježim idejama.
ZDRAVLJE&SAVJET: Ne žurite.

Vaga (23.09.-22.10.) – Dnevni horoskop za 24.07.2026.
LJUBAV: Danas bi moglo doći do zbrke u verbalnoj komunikaciji između vas i voljene osobe. Budite strpljivi.
KARIJERA: Kad već ne možete promijeniti svoje šefove, pokušajte promijeniti to da se s njima ne bavite.
ZDRAVLJE&SAVJET: Kontrolirajte se.

Škorpion (23.10.-22.11.) – Dnevni horoskop za 24.07.2026.
LJUBAV: Doći će do blagog poboljšanja u vašim osobnim odnosima, ali još uvijek ćete teško nalaziti prave riječi u komunikaciji s partnerom.
KARIJERA: U poslu nećete biti jače angažirani. Sve ćete odraditi rutinski i bez mnogo mašte. Nedostajat će vam motiva.
ZDRAVLJE&SAVJET: Slijedite svoje snove.

Strijelac (23.11.-21.12.) – Dnevni horoskop za 24.07.2026.
LJUBAV: Mnogi će imati potrebu izaći van, prošetati, sresti neke zanimljive likove i s njima podijeliti ono što im leži na srcu.
KARIJERA: U poslovima gdje postoji slobodna razmjena ideje, danas biste mogli briljirati. Sve uhodane djelatnosti bit će vam dosadne.
ZDRAVLJE&SAVJET: Bavite se onim što volite.

Jarac (22.12.-20.01.) – Dnevni horoskop za 24.07.2026.
LJUBAV: Još ćete se usaglašavati s partnerom, ali očito da tu postoji mnogo dobre volje s obje strane, pa će sve nekako teći.
KARIJERA: Ono što vam je prije smetalo, sad će se okrenuti u vašu korist. Stoga ćete danas raditi lakše, brže i kvalitetnije.
ZDRAVLJE&SAVJET: Možete se malo opustiti.

Vodenjak (21.01.-19.02.) – Dnevni horoskop za 24.07.2026.
LJUBAV: Nastavit ćete slobodno vrijeme provoditi s društvom prijatelja i tu ćete se trenutačno osjećati bolje nego da ste u paru.
KARIJERA: Male poslovne rošade bit će povezane s pokušajem uštede i učinkovitijeg korištenja sredstava.
ZDRAVLJE&SAVJET: Tražite nešto novo.

Ribe (20.02.-20.03.) – Dnevni horoskop za 24.07.2026.
LJUBAV: Morat ćete se malo pomučiti kako bi osvojili nečije srce. Ako vam je to prezahtjevno, pričekajte.
KARIJERA: Pokušat ćete se sabrati i jasno izraziti svoje namjere. Bit će to korak naprijed u raščišćavanju jednog posla.
ZDRAVLJE&SAVJET: Budite određeni.

Nastavi čitati

magazin

DANI DIKLA 2026. / Koncert Giuliana i Diktatora na ŠRC Zgon

Objavljeno

-

By

Ljetne večeri u Diklu donose poseban ugođaj, a u sklopu ovogodišnjih Dana Dikla 2026. dogodit će se još jedna prava dalmatinska fešta pod vedrim nebom. Sutra, u petak, 24. srpnja s početkom u 21 sat i uz besplatan ulaz na prostoru sportsko-rekreacijskog centra Zgon nastupit će Giuliano i Diktatori.

Giuliano već desetljećima spada u sam vrh domaće zabavne i pop-rock scene. Poznat po prepoznatljivom, snažnom vokalu i bezvremenskim hitovima, uz pratnju splitskog benda Diktatori donosi provjereno dobar spoj energije i mediteranskog šarma. Njihovi zajednički koncerti donose presjek Giulianovih najvećih pjesama, ali i vrhunske obrade poznatih domaćih uspješnica koje redovito okupljaju i raspjevaju sve generacije.

Ovaj koncert dio je bogatog ljetnog programa u Diklu, koji je tijekom srpnja donio dječje radionice, tradicionalne sportske turnire i karneval, a u kolovozu nas još očekuje predstava kazališta Moruzgva 1. kolovoza na Trgu mudrosti te zadarska Kino Zona, koja će na ŠRC-u Zgon prikazati filmove Čudovišta iz ormara 3. kolovoza i Čudesna šuma 25. kolovoza.

Cijeli raspored i detalje ostalih događanja na Danima Dikla možete pratiti na web stranici Turističke zajednice grada Zadra: https://zadar.travel/hr/dogadaji/diklo-days-2026

Nastavi čitati
Oglasi
Oglasi
Oglasi

U trendu