Connect with us

magazin

OD GERMKNEDLE DO SVINJETINE / Burgeri, tripice, churos… Ovo je samo dio gastro ponude Adventa u Zadru 2023…

Objavljeno

-

Gastronomski standardi Adventa u Zadru – kobasice, burgeri, fritule, kuhano vino i gin… – odavno su postavljeni, ti su bazni zalogaji poput ikona sveprisutni i na drugim, većim i poznatijim adventskim sajmovima, a zadržat će se i ove godine u ponudi na trgovima Petra Zoranića i Pet bunara.

Međutim, već pažljivijim pregledom pristiglih prijava 25 ugostitelja koji su dobili svoje mjesto pod svjetlećim parangalima, jasno je kako će ponuda hrane na Adventu u Zadru biti daleko zanimljivija i raznolikija od osnovnih standarda i kako se, makar dio ugostitelja, trudi u svoju ponudu uvesti različita osvježenja i iznenađenja. Uz zabavni program, gastro ponuda će biti i najzanimljiviji dio zadarskog Adventa, a ambicioznim i maštovitim ugostiteljima potrebna je i znatiželjna i gladna publika, spremna na istraživanja u moru kućica. U nekoliko ćemo nastavaka predstaviti najbolje iz ponude svake od ovogodišnjih kućica. Pa, krenimo redom po kućicama…

Red Fox
I prijašnjih je godina Zadranin Vinko Fain u ponudu svog Red Foxa atraktivne inovacije poput čokoladnih jestivih čaša za rakije, likere i gin ili burger od janjetine, a dio je tih ‘noviteta’ zadržao i ove godine. Ipak, ovaj put iznenadio je s jednim zaista hrabrim jelom – burgerom od tripica. Jednostavno, odlučio je sadržaj kultnog marendaškog jela Zadra i cijele Dalmacije, dalmatinske tripice, utrpati u toplo burger pecivo. Pecivo najprije zapeče, pa jednu polovinu premaže s umakom genovese, a drugu s crvenim od rajčice, posloži kuhane tripice, doduše s minimalnio umaka kojeg inače ima u tanjuru, te još ubaci cheddar sir i rikolu. Tako je ovo tradicionalno jelo potpuno približio ideji street fooda i uspio. Kako je krenulo prvih dana kod Faina će se za ovo jelo trebati rezervirati na vrijeme.

Jetti fritule
Ova kućica je i jedina na Adventu u Zadru koja ove godine nema mesnih ili slanih jela. Kod vlasnika Drage Klopke i njegove ekipe sve je slatko, a glavni aduti ponude su ovdašnje tradicionalne fritule i španjolski hrskavi uštipci – churosi. Ali i šećerna vata, nekoliko vrsta originalnih lizalica, vafle i palačinke. Klopka je na Advent dopremio i pravi stroj za fritule – iz desetak šupljina ovog specijalnog alata u duboko vruće ulje cijedi se tekuće tijesto. Tako su sve fritule u naručenoj porciji brzo i jednako pržene, a lagane su i prozračne, uvijek tople. Chorosi su u Jetti kućici hrskavi i također lagani, a jednu i drugu slasticu, po želji gosta, slastičarka preliva s više vrsta slatkih umaka od čokolade, nutelle i vanilije.

Tri mudraca
Ravno s bavarskih i austrijskih skijališta u kućicu Tine Buljat stigao je moćni zimski, pravi snježni desert – germknedla. Doduše, u Tri mudraca možete dobiti i domaću kobasicu, vegansku tortilju, sushi i zadarsko craft pivo Donat, ali je germknedla zvijezda ponude ove kućice. I baš će odgovarati jako gladnima. Kugla od tijesta veličine dobre muške šake puni se pekmezom od šljiva, a zatim na nekoliko minuta stavlja u specijalni aparat za parenje na nekoliko minuta. Tako skuhanu veliku knedlu Tina zatim preljeva kremom od vanilije. Tako topla i puna bogatih slatkih okusa dobro će doći i za zagrijavanje na pravim burama koje se još čekaju na Adventu.

Marvel
Ekipa Marvela pojednostavila je svoju gastro ponudu te je svela na svega nekoliko aduta: dobru domaću svinjsku kobasicu iz sušare jednog opg-a iz okolice Zadra, serviranu u velikom toplom pecivu te male nizozemske palačnike (poffertjes). Ove su palačinke su slične američkima, peku se od tijesta s kvascem, ali su puno manje pa iz zovu još i dječje. Uglavnom, kad ih u Marvelu nutellom, linoladom, mrvljenim petit beurre ili oreo keksima stvore pravu malu slatku senzaciju za klince. I odrasle također.

Kod Rođe
Ovo je najdugovječnija kućica na zadarskom Adventu. Prisutna je na zadarskom božićnom sajmu još od samih početaka, tamo od polovine prošlog desetljeća. Rođina ponuda je ostala tradicionalna: na pultu će vas dočekati nekoliko katova više vrsta kobasica koje se najprije kratko prepreku na ploči te se zatim kuhaju u velikom kotlu za kotlovinu. U ponudi je pet vrsta kobasica, od debrecinki do pikantih svinjskih. Dio je dobavljen iz asortimana jednog velikog hrvatskog mesnog kombinata, a dio ovaj tim iz Murvice priprema sam od svinjetine i junetine. Burger i domaće fritule su također standardni dio Rođine ponude.

Lavova kućica
Lav je sestrinski povezan s kućicom Kod Rođe, pa je i ova kućica svake godine prisutna na Adventu u Zadru s gotovo istom ponudom dobrih domaćih fritula, hrpom uvijek vrućih kobasica različitih punjenja i kuhanih vina te drugih vrućih napitaka. Ali i s najboljim pogledom na adventsku pozornicu!

Finger Food
I ova je kućica već sudjelovala na zadarskim adventima, a nudi domaće kobasice i burgere, fritule i kolače, ali i jedan osobiti specijalitet – trganu svinjetinu (pulled pork) u pecivu s prženim batat krumpirićima. Ovo je već ozbiljno adventsko jelo. Ekipa Finger Fooda čak 14 sati na niskoj temperaturi peče svinjetinu tako da se može doslovno rastrgati u toplom pecivu premazanim barbecue umakom. Tako posložen sendvič se dopunjava corslow i zelenom salatom i eto gušta! Kuhani gin ove kućice dvije je prethodne godine proglašen najboljim na zadarskom Adventu, a u ponudi ima još zanimljivosti – Didovo domaće kuhano vino dolazi iz okolice Skradina, a tu je i Babin rum punch kako bi Dida imao družicu, kao i vrući Maraschino Hot, mješavina više vrsta čajeva začinjena s pravim zadarskim Maraschinom. Konačno da je netko na Advent u Zadru uveo i ovaj svjetski poznat, a naš liker.

Kod-Rode-3_1600_1067

Image 12 of 25

No votes yet.
Please wait...
Nastavi čitati
Kliknite za komentar

Ostavite komentar

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa * (obavezno)

magazin

Doživite čaroliju Dalmacije: Festival mora i soli donosi nezaboravnu ljetnu večer u Salima na Dugom otoku!

Objavljeno

-

By

​U petak, 26. lipnja 2026. godine, Sali postaje središte jedinstvene kulturno-gastronomske manifestacije koja na najljepši način slavi tradiciju, okuse i mirise Jadrana. Ovogodišnje izdanje Festivala mora i soli obećava večer ispunjenu dalmatinskim šarmom, autentičnim doživljajima i bogatim programom za sve generacije.

​Sali, poznati po svojoj dugoj ribarskoj tradiciji i očaravajućoj prirodi, savršena su kulisa za ovaj festival koji u fokus stavlja neraskidivu vezu čovjeka, mora i soli. Već s prvim večernjim satima, saljski porat pretvorit će se u živu pozornicu na kojoj će posjetitelji moći uživati u prizorima tradicijskih drvenih kaića i razapetih jedara, dočaravajući duh nekih starih, romantičnih vremena kroz ekskluzivnu izložbu starih brodova.

Gastronomski užici i ljekovita moć soli

​Glavni adut večeri svakako će biti bogata ponuda morskih delicija. Mirisi svježe pripremljene ribe i autohtonih saljskih specijaliteta širit će se rivom, pozivajući sve posjetitelje na besplatno degustiranje najboljeg što jadransko podmorje nudi.

​Poseban naglasak ovogodišnjeg festivala je na „bijelom zlatu” – soli. U goste stiže glasovita Solana Nin, koja će održati prezentaciju svojih vrhunskih proizvoda od soli, educirati posjetitelje o tradicionalnom načinu ručnog sakupljanja soli te otkriti sve blagodati cvijeta soli. Za one koji traže potpuno opuštanje, na rasporedu je i ekskluzivna masaža solju na otvorenom, savršen spoj morskog zraka i terapeutskih svojstava prirodne morske soli.

​Uz to, na rivi će se održati sajam otočkih proizvoda gdje će lokalni OPG-ovi ponuditi najbolje od Dugog otoka – od vrhunskog maslinovog ulja i likera do unikatnih suvenira i rukotvorina.

Glazbeni most od Bjelovara do Šibenika

​Festival donosi i iznimno bogat kulturno-glazbeni program koji spaja različite krajeve Hrvatske. Posjetitelji će imati priliku uživati u nesvakidašnjem i emotivnom nastupu tamburaškog orkestra i zbora HORKUD-a Golub iz Bjelovara, koji će svojim izvedbama unijeti posebnu svečanost u toplu otočku noć.

​Kako večer bude odmicala, atmosfera će se zagrijati uz prepoznatljive ritmove i energiju uživo. Za vrhunsku zabavu i ples do kasnih sati zadužen je popularni Duo Payperview iz Šibenika, čiji će repertoar rasplesati domaću i stranu publiku na saljskoj rivi.

​More, tradicija, pjesma i vrhunska hrana – Festival mora i soli u Salima idealna je prilika za savršen početak ljetne sezone. Označite 26. lipnja u svojim kalendarima i dopustite da vas Dugi otok osvoji svojom gostoljubivošću i autentičnim otočkim doživljajem! Ulaz na manifestaciju je besplatan.

Nastavi čitati

magazin

(VIDEO) NOVA PJESMA ZADARSKOG IZVOĐAČA DUHOVNE GLAZBE / Fra Pavle Ivić predstavio novi singl i videospot “Ne boj se”

Objavljeno

-

By

Zadarski izvođač duhovne glazbe i franjevac fra Pavle Ivić predstavio je svoju novu autorsku pjesmu i videospot pod nazivom Ne boj se, nadahnut životom i duhovnom ostavštinom svetoga Franje Asiškoga te ohrabrujućom evanđeoskom porukom povjerenja u Boga.

Pjesma koju je izdao pod diskografskom kućom Laudato Music objavljena je u jubilarnoj godini obilježavanja 800. obljetnice smrti svetoga Franje Asiškoga te donosi snažnu poruku nade, ohrabrenja i vjere u izazovima suvremenoga života. U stihovima i glazbenom izričaju prikazan je životni put svetoga Franje – od njegovih teških početaka i obraćenja do potpune predanosti Kristu i služenju Crkvi.

“Od povijesnog ‘Franjo, popravi moju Crkvu’ do ‘Ne boj se’, jer sve što trebaš, pronaći ćeš u Crkvi Kristovoj. Vjeruj. Hrabro u svemu“, poručuje fra Pavle Ivić govoreći o nadahnuću koje stoji iza nove pjesme.

Posebno emotivnu notu pjesmi daje osobna posveta obitelji:

“Pjesmu osobno posvećujem obitelji koja me je u vjeri podigla, do oltara dovela i prati molitvom, gdje smo zajedno i u dobru i u zlu ostali uz Gospodina.”

Prema riječima autora, pjesma “Ne boj se” nije samo glazbeno djelo posvećeno svetom Franji, nego i poziv svakom čovjeku da u životnim kušnjama pronađe snagu u vjeri, sakramentima i zajedništvu Crkve.

“U primjeru takve ljubavi i životnih kušnji svatko se od nas može pronaći te osnažen zagovorom svetoga Franje prikazati Gospodinu svoje boli, traženja i odluke. Pjesma donosi ohrabrenje i poziv da povjerujemo Gospodinovoj riječi: ‘Ne boj se’. Budimo Kristovo svjetlo u svijetu tame, sukoba i nemira”, ističe fra Pavle.

Videospot za pjesmu sniman je na dvjema prepoznatljivim zadarskim sakralnim lokacijama – u crkvi sv. Frane i crkvi sv. Krševana, čime je dodatno naglašena povezanost pjesme s franjevačkom i crkvenom baštinom grada Zadra.

Na realizaciji glazbenog projekta “Ne boj se” sudjelovao je tim suradnika koji su zajednički oblikovali glazbeni i vizualni identitet pjesme. Autor teksta i glazbe je fra Pave Ivić, dok je za aranžman i produkciju zaslužan Tomislav Pehar. Gitare je odsvirao Miroslav Lesić – Lesque, a prateće vokale izveli su Dragan Brnas – Fudo i Darija Hodnik. Završni zvuk pjesme oblikovao je Ivan Santini, koji potpisuje mix i mastering. Snimanje je obavljeno u studiju Music4Life u Zadru. Videospot potpisuje produkcijska kuća Kreathia film, dok su za kameru i režiju zaslužni Igor Goić i tim suradnika, čime je zaokružena glazbeno-vizualna priča koja nosi poruku vjere, nade i ohrabrenja.

Nova pjesma i spot “Ne boj se” dostupni su na svim digitalnim platformama, a spot možete pogledati na YouTubeu.

Nastavi čitati

magazin

“MAČAK U VREĆI” / Objavljen debitantski album Elene Stella & Ante Jeličić seksteta 

Objavljeno

-

By

“Mačak u vreći“ nastupni je vokalno-instrumentalni album zadarske pjevačice Elene Stelle i pijanista i skladatelja Ante Jeličića. Album je 5. lipnja objavila izdavačka kuća Dallas Records.

„Mačak u vreći“ na svoj vrlo osebujan i osobit način predstavlja ugodno osvježenje i upečatljiv autorski doseg na domaćoj jazz sceni. Ovaj album s osam pjesama istinska je kruna njihove dugogodišnje glazbene suradnje i djelovanja. U svom ugodnom ozračju „Mačak u vreći“ donosi sofisticiran i topao zvuk koji u svojoj glazbenoj strukturi vrlo uspješno spaja modernu jazz tradiciju i poetičnost hrvatskog jezika.

Najveća snaga albuma leži u prirodnosti i fluidnosti interpretacije. Zna se dogoditi da jazz na hrvatskom jeziku ponekad može djelovati metrički kruto, ali Elena Stella svojim baršunastim vokalom i besprijekornom dikcijom dokazuje upravo suprotno. Njezin osebujni glas nosi duboku emocionalnu zrelost, bilo da se radi o intimnim baladama ili ritmički kompleksnijim kompozicijama.

Sve što se tiče glazbenih predložaka i kompletne arhitekture albuma potpisuje Ante Jeličić. Ono što on čini svojim aranžmanima vrlo jasno pokazuje da ostavlja dovoljno prostora kako bi skladbe spretno balansirale između bogatih harmonija i otvorenog prostora za improvizaciju. Ovo proširenje forme na sekstet omogućilo je apsolutno raskošniju zvučnu sliku. Puhačke dionice i čvrsta ritam-sekcija pružaju sjajnu podršku, čineći da svaka skladba doista zvuči kao kompletna i zaokružena cjelina.

U ovih osam kompozicija album istražuje širok spektar tema – od osobnih ispovijesti do suvremenih društvenih motiva i univerzalnih pitanja o vremenu u kojem živimo.

Cijeli album zvuči kao da glazbenici sviraju upravo pred vama, u nekom intimnom klubu uživo. Upravo zato vjerujem da se puni ugođaj i glazbeni doživljaj ovog izdanja može dobiti kroz koncertne promocije.

Elena Stella, široj javnosti poznata kao polufinalistica emisije „The Voice Hrvatska“, na ovom se izdanju predstavlja kao vokalna interpretatorica, ali i kao autorica tekstova, dodatno oblikujući vlastiti umjetnički identitet. Slušajući album zapravo možemo otkriti koliko se spontano i upečatljivo Elena Stella uklopila u cijelu ovu glazbenu priču.

Posebno mjesto zauzima obrada pjesme „Kuća pored mora“ Arsena Dedića, koja u aranžmanu Ante Jeličića dobiva novo, suvremeno jazz ruho, zadržavajući pritom svoju izvornu emotivnu snagu.

Ante Jeličić već je afirmiran na domaćoj jazz sceni kroz autorske albume „Common Language“ i „DA-DU“, prepoznate po melodičnom jazzu i sofisticiranim aranžmanima.

Album je snimljen u Zadru u studiju Twenty Twenty te u suradnji s produkcijom Mikrofon HR Zagreb, pod producentskim vodstvom Jere Šešelje i Ante Jeličića. Cijeli materijal snimljen je kroz suradnju s istaknutim hrvatskim jazz glazbenicima: Darkom Sedakom Benčićem (truba), Mirom Kadoićem (tenor saksofon), Hrvojem Štefanićem (trombon), Bojanom Skočilićem (kontrabas), Adrianom Bernobićem (bubnjevi), dok su klavirska i aranžerska okosnica Ante Jeličić te vokal Elena Stella.

Preporuka

„Mačak u vreći“ ne donosi nikakav rizik niti je u bilo kojem pogledu nepoznanica, unatoč svom naslovu. Ovdje je riječ o odlično osmišljenom, zrelo odsviranom i nadasve emotivno interpretiranom albumu koji na svoj način postavlja visoke standarde kada je u pitanju vokalni jazz u ovoj regiji.

Elena Stella i Ante Jeličić Sekstet napravili su i snimili album koji će jednako cijeniti jazz puristi, ali i šira publika željna profinjene domaće glazbe.

„Mačak u vreći“ je zaokružen autorski projekt koji spaja moderni jazz, autorsku pjesmu te snažnu i upečatljivu interpretativnu osobnost. Vrijedi ga poslušati i uvrstiti u vlastite fonoteke.

Više saznajte na:
https://www.facebook.com/elena.stella.50
https://www.facebook.com/ante.jelincic
https://www.instagram.com/elenastella2001/
https://www.instagram.com/p/DWJJvrPDXxd/
Album je dostupan za slušanje na platformama poput YouTube Music.
https://hr.dallas.si/
https://www.facebook.com/DallasRecordsOfficialPage

Popis pjesama:

  1. Greška
  2. Manevar
  3. Elenin Blues
  4. Kuća pored mora
  5. Ostati
  6. Mačak u vreći
  7. Neponištivo
  8. Ti

Izvor: poprock.hr

Nastavi čitati
Oglasi
Oglasi
Oglasi
Oglasi

U trendu