Connect with us

magazin

Najopasnija hrana koju možete kupiti u trgovini – još gore je što mislite da je zdrava

Objavljeno

6 mjeseci prije

-

freepik

Zamislite ovo: Svratili ste u lokalni supermarket na putu kući s posla kako biste kupili nekoliko stvari za večeru, uključujući piletinu, staklenku dresinga i vrećicu nasjeckane rimske salate. Nešto kasnije, vi i vaša obitelj neočekivano ste bolesni i sigurni ste da je problem u piletini. A ispostavi se da je krivac vrećica zdrave, hrskave salate.

Velike epidemije kontaminiranog lisnatog povrća poput špinata i zelene salate dospjele su na naslovnice posljednjih godina – naići ćete na podatak da je lisnato povrće povezano s čak 22 % svih zabilježenih epidemija trovanja hranom u posljednjih deset godina – i prema mnogim stručnjacima za sigurnost hrane, nasjeckana salata u vrećici „oprana i spremna za upotrebu“ najopasnija je namirnica koju možete odabrati u supermarketu.

Često se u takvim vrećicama nalazi mješavina različitih vrsta salate, ponekad i s dodatkom začinskog bilja, i djeluje kao idealna doza zelenila na tanjuru – ali nije. Iz više razloga, prenosi Nova.rs.

Povrće iz više izvora

“Konzumacija povrća, uključujući lisnato zeleno povrće, važan je dio zdrave, uravnotežene prehrane, ali stručnjaci za sigurnost hrane često izbjegavaju prethodno pakirane salate jer mogu biti rizičnije od cijele glavice zelene salate“, objašnjava dr. Vanessa Coffman.

Ona objašnjava da „pakirano zeleno povrće obično dolazi iz više izvora i obrađuje se zajedno, što povećava šansu da se kontaminacija iz jedne serije proširi na više vrećica“, te da sam proces rezanja može čak i zarobiti i proširiti štetne patogene.

Samo pakiranje je rizično

Osim obrade prethodno nasječenih ili pakiranih mješavina zelene salate, samo pakiranje može predstavljati rizik, dodaje dr. Darin Detwiler, izvanredni profesor na Koledžu za stručne studije Sveučilišta Northeastern i autor knjige Sigurnost hrane: prošlost, sadašnjost i predviđanja. On kaže da vlaga u pakiranju može „stvoriti idealno okruženje za bakterije poput E. coli, listerije i salmonele“. Promjene temperature tijekom transporta i skladištenja također mogu omogućiti razmnožavanje patogena, piše Allrecipes.

Britanski istraživači utvrdili su da salata u vrećicama može biti posebno pogodna za razvoj bakterija koje izazivaju trovanje hranom. Razlog je sljedeći: kada se listovi salate režu i pakiraju, oslobađaju vlagu. Ta se vlaga zadržava u vrećici i s vremenom postaje idealno mjesto za razmnožavanje bakterija poput salmonele. Još jedan problem je što ta tekućina oblaže listove, stvarajući „ljepljive“ uvjete zbog kojih je bakterije teže isprati.

Više točaka moguće kontaminacije

Bakterije mogu potjecati iz tla, vode za navodnjavanje ili se mogu prenijeti tijekom berbe. Već na polju salatu mogu kontaminirati životinje, ptice, pa čak i sami radnici, a kada salata stigne u tvornicu na obradu i pakiranje, rizik se dodatno povećava.

“Pakirana zelena salata i špinat posebno su podložni kontaminaciji zbog višestrukih točaka rizika u lancu opskrbe hranom“, objašnjava Cofman. „Kontaminacija se može dogoditi već na razini farme. Polja mogu biti izložena štetnim bakterijama iz obližnjih stočarskih farmi, divljih životinja, radnika ili kontaminirane vode za navodnjavanje ako se ne poštuju strogi odgovarajući protokoli sigurnosti hrane.“

Kontaminirana voda često je uzrok epidemija. Nedavno je jedna velika epidemija trovanja hranom bila povezana s rimskom zelenom salatom, a izvor zaraze bila je voda za navodnjavanje zaražena bakterijama. Tijekom te epidemije oko 200 ljudi se razboljelo, a petero je preminulo. Ipak, ako postoji neka „svijetla točka“, to je činjenica da lisnato povrće, uključujući salatu, nije povezano s najvećim brojem smrtnih ishoda – tu neslavnu titulu drži meso peradi.

Bakterije koje prijete iz nasjeckane zelene salate

Nekoliko bakterija čini ovu namirnicu posebno problematičnom.

E. coli (osobito E. coli O157:H7) – jedna od najpoznatijih bakterija koja je više puta bila uzrok epidemija trovanja hranom povezanih s rimskom ili drugom zelenom salatom. Ovaj soj proizvodi Shiga toksin i može izazvati teške simptome i komplikacije ako se unese putem zagađene salate.

Salmonella – često se spominje kao bakterija koja se može brzo razmnožavati u uvjetima vlage unutar vrećice s nasjeckanom salatom i uzrokuje salmoneloze (crijevna trovanja).

Listeria monocytogenes – bakterija koja može opstati i rasti na salati, osobito u hladnim, vlažnim uvjetima; izaziva listeriozu, ozbiljnu infekciju koja posebno pogađa trudnice, starije osobe i imunokompromitirane ljude.

Campylobacter – bakterija koja se spominje u kontekstu lisnatog povrća kao potencijalni uzročnik trovanja, iako je češće povezana sa sirovim mesom.

Aeromonas sp. – vrste bakterija koje su pronađene na salati, ali se rijetko identificiraju kao uzrok velikih epidemija trovanja.

Yersinia (npr. Y. intermedia, Y. kristensenii) – spominju se kao organizmi prisutni na salati, iako su rjeđe povezani s ozbiljnim ishodima.

“Oprano i spremno za upotrebu”?

Poseban problem je i to što na pakiranjima nasjeckane salate često stoji oznaka „tri puta oprano“ i „spremno za upotrebu“. To može stvoriti dojam da je salata potpuno sigurna, ali to, nažalost, obično nije točno.

Čak i ako je salata oprana prije pakiranja, vlaga koju kasnije oslobađaju oštećeni listovi potiče rast bakterija koje su eventualno preostale. Gotovo je nemoguće ukloniti baš sve bakterije, čak i uz višestruko pranje.

Neki izvori savjetuju da salatu iz vrećice treba ponovno oprati kod kuće, ali američka FDA to ne preporučuje. Dodatno pranje u nehigijenskom okruženju može čak povećati rizik od kontaminacije.

Kako smanjiti rizik od trovanja?

Kad god možete, birajte svježu, nepakiranu salatu umjesto one iz vrećice.

Ako kupujete pakiranu salatu, pripazite da birate vrećice bez vidljive vlage, oštećenja ili promjene boje.

Čuvajte lisnato povrće u hladnjaku i na suhom. Ako postoji datum „upotrijebiti do“, bacite salatu nakon tog datuma – ili još bolje, pojedite je ranije.

Pazite na križnu kontaminaciju: ne koristite iste daske i noževe za sirovo meso i salatu.

Budite jednako oprezni s organskom salatom. Organski uzgoj ne znači automatski da nema bakterija.

Trudnice, osobe starije od 65 godina i ljudi s oslabljenim imunitetom trebali bi izbjegavati salatu iz vrećice zbog većeg rizika od komplikacija.

Izbjegavajte salate sa samoposlužnih barova i restorane u kojima ne znate kako se povrće skladišti i priprema.

Ako se razbolite nakon konzumacije salate ili lisnatog povrća, prijavite to lokalnoj zdravstvenoj ustanovi kako bi se izvor zaraze mogao pratiti.

No votes yet.
Please wait...
Povezane teme :
Nastavi čitati
Kliknite za komentar

Ostavite komentar

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa * (obavezno)

magazin

Horoskop za 4. kolovoza 2026.

Objavljeno

5 minuta prije

-

4. kolovoza 2026.

By

Ovan (21.03.-20.04.) – Dnevni horoskop za 04.08.2026.
LJUBAV: Usredotočit ćete se na fino ponašanje. Kavalirskim gestama osvajat ćete osobu do koje vam je stalo.
KARIJERA: Oslobodite se imperativa da se nešto mora pod svaku cijenu. Pokušajte raditi opuštenije, pa će sve biti bolje.
ZDRAVLJE&SAVJET: Nema potrebe za žurbom.

Bik (21.04.-20.05.) – Dnevni horoskop za 04.08.2026.
LJUBAV: Unatoč još ponekom sitnijem nesporazumu u komunikaciji, vi ćete ipak uspješno graditi ljubavne mostove.
KARIJERA: Bit ćete zahvalni svojim poslovnim partnerima koji će vam progledavati kroz prste. Razumjet će vašu malu zbrku.
ZDRAVLJE&SAVJET: Vježbajte koncentraciju.

Blizanci (21.05.-20.06.) – Dnevni horoskop za 04.08.2026.
LJUBAV: Bili vi tužni ili ne, morat ćete sebi priznati da dobro izdržavate ovaj nezahvalni ljubavni period.
KARIJERA: Fokusirani na neke svoje ideje, potpuno ćete zaboraviti na zahtjeve svojih nadređenih.
ZDRAVLJE&SAVJET: Ne prigovarajte.

Rak (21.06.-20.07.) – Dnevni horoskop za 04.08.2026.
LJUBAV: Vjerojatno ćete vas danas zaokupiti vaši prijatelji, tako da će za voljenu osobu ostati malo manje vremena.
KARIJERA: Možete očekivati podršku drugih u svojim nastojanjima. To će vas ohrabriti da radite još predanije.
ZDRAVLJE&SAVJET: Malo pričekajte.

Lav (21.07.-21.08.) – Dnevni horoskop za 04.08.2026.
LJUBAV: Malu melanholiju ubit ćete vrlo uspješno ako izađete van. Tamo vas čekaju lijepa iznenađenja i uživanja.
KARIJERA: Stvari će vam se danas učiniti gorim nego što jesu. Zato ne donosite zaključke nego pustite vremenu da pokaže pravo stanje.
ZDRAVLJE&SAVJET: Budite strpljivi.

Djevica (22.08.-22.09.) – Dnevni horoskop za 04.08.2026.
LJUBAV: Neki će malo pobrkati stvarnost i maštu, ali će ih događaji brzo uvjeriti što je istina. Ipak će biti zadovoljni.
KARIJERA: Manje će vam se raditi, a više teoretizirati, filozofirati ili sanjariti. Ovisno što se traži na poslu, takva će biti i učinkovitost.
ZDRAVLJE&SAVJET: Sagledajte stvari u cjelini.

Vaga (23.09.-22.10.) – Dnevni horoskop za 04.08.2026.
LJUBAV: Ulazite u manje povoljnu ljubavnu fazu kad ćete teže dosezati emotivno ispunjenje, a ljubavne će se prilike prorijediti.
KARIJERA: Vidjet ćete neke sitnice koje drugi ne vide i zbog toga donositi drukčije zaključke od ostalih kolega.
ZDRAVLJE&SAVJET: Usaglasite svoje stavove s okolinom.

Škorpion (23.10.-22.11.) – Dnevni horoskop za 04.08.2026.
LJUBAV: Danas vam baš neće cvjetati ruže. Prilagodite se postojećoj situaciji i ne tražite ništa više od toga.
KARIJERA: Uslijedit će pregovori između poslovnih partnera i vaših nadređenih, a vi ćete biti spona kojoj nije lako.
ZDRAVLJE&SAVJET: Ne izlažite se lošim utjecajima.

Strijelac (23.11.-21.12.) – Dnevni horoskop za 04.08.2026.
LJUBAV: Kako dan bude odmicao, sve će vam biti jasnije da ništa ne možete popraviti na silu. Utješit će vas prijatelj.
KARIJERA: Zahtjevi na poslu su sve veći, ali i vi ste spremni za takve izazove. Možda nije po vašem planu, ali nije ni loše.
ZDRAVLJE&SAVJET: Ne zamarajte se sitnicama.

Jarac (22.12.-20.01.) – Dnevni horoskop za 04.08.2026.
LJUBAV: Nemojte glumiti da vam je bolje nego što jest. Dobro je i neka tako ostane i dalje, no bez nerealnih pretenzija.
KARIJERA: Posvećenost višim ciljevima bit će vam danas prva ideja u glavi kad se o poslu radi.
ZDRAVLJE&SAVJET: Oslobodite se potrebe za dominacijom.

Vodenjak (21.01.-19.02.) – Dnevni horoskop za 04.08.2026.
LJUBAV: Male zbrke lako ćete rješiti uz dobre ideje koje sad imate. Mnogi će pokazati da imaju duha i humora, a druga strana će to cijeniti.
KARIJERA: Poradit ćete na tome da vam radna sredina postane ugodnija. Napokon su sazreli uvjeti za to.
ZDRAVLJE&SAVJET: Samo nastavite.

Ribe (20.02.-20.03.) – Dnevni horoskop za 04.08.2026.
LJUBAV: Oni koji su odlučili udvarati danas će dobiti posebno nadahnuće za prave pjesničke riječi. Bit će ih zanimljivo slušati.
KARIJERA: Ako krećete na poslovno putovanje, provjerite stanje automobila, da li ste sve prirpemili, kao i rezervacije.
ZDRAVLJE&SAVJET: Prolazni kaos s rodbinom.

Nastavi čitati

magazin

SUTRA POČINJE SELECTED CROATIA FESTIVAL / Zadar na tri dana nova hrvatska prijestolnica house glazbe! Pod UNESCO-ove bedeme stižu zvijezde elektroničke scene

Objavljeno

15 sati prije

-

3. kolovoza 2026.

By

Od sutra Zadar ulazi u tri dana vrhunske elektroničke glazbe, spektakularne open-air produkcije i atmosfere kakvu grad dosad nije imao. Selected Croatia Festival, koji već treću godinu organizira mlada zadarska ekipa, od 4. do 6. kolovoza na Đilu na Jazinama donosi svoje najveće izdanje dosad i još jednom potvrđuje kako Zadar ima sve preduvjete postati jedna od najvažnijih festivalskih destinacija na hrvatskoj obali.

Godinama se postavlja isto pitanje – kako grad s jedinstvenom povijesnom jezgrom, UNESCO-ovim bedemima, tisućama turista, izvrsnom prometnom povezanošću i jednom od najljepših kulisa na Mediteranu nije imao veliki festival elektroničke glazbe? Odgovor već treću godinu stvaraju mladi Zadrani koji su odlučili prestati čekati da netko drugi organizira festival kakav žele vidjeti u svom gradu.

Selected Festival danas je mnogo više od lokalne inicijative. Postao je projekt koji iz godine u godinu raste, dovodi sve veća svjetska imena i pokazuje kako domaća organizacija može realizirati događaj međunarodne kvalitete. Upravo zato ovogodišnje izdanje predstavlja najveći iskorak dosad, a Zadar tijekom iduća tri dana postaje mjesto susreta domaće i međunarodne elektroničke scene.

Prvi festivalski dan, u utorak 4. kolovoza, predvodi britanska house ikona Sam Divine, jedna od najpoznatijih DJ-ica današnjice, dugogodišnja članica Defected Recordsa i dobitnica DJ Awards nagrade za najbolju house DJ-icu. Iza nje je više od 25 godina karijere te nastupi na najvećim svjetskim festivalima poput Tomorrowlanda, EXIT-a i Ushuaïe Ibiza. Uz nju će nastupiti i jedan od najpoznatijih hrvatskih house DJ-a Tom Bug.

Drugog dana, u srijedu 5. kolovoza, pozornicu preuzima njemački producent Emanuel Satie, jedno od najcjenjenijih imena suvremene melodic i house scene čija izdanja objavljuju etikete Diynamic, Cocoon i Get Physical. Program dodatno upotpunjuju Valour i B-Zey.

Veliko finale u četvrtak 6. kolovoza predvodi talijanski producent Flashmob, poznat po prepoznatljivom groove i tech house zvuku, čije su produkcije godinama dio setova vodećih svjetskih DJ-eva. Uz njega nastupaju portugalski predstavnici nove generacije elektroničke scene Armando i Whitenoise.

Uz međunarodne zvijezde, tijekom sva tri dana nastupit će i brojni hrvatski izvođači među kojima su Alvize, Butters, Galaxy Spinners, Josip Milković, Luka Kosty, Lumix, LucHo, Lu:Yu, Marko Ladišić, Mezzanotte, Mony i Rolly Sheen, potvrđujući snagu domaće elektroničke scene.

Selected Festival nije samo glazbeni događaj, već projekt koji ima potencijal postati jedan od novih zaštitnih znakova zadarskog ljeta i dodatno učvrstiti poziciju grada među najpoželjnijim mediteranskim destinacijama za urbani turizam. Open-air program održava se od 4. do 6. kolovoza na Đilu na Jazinama ispod UNESCO-ovih bedema, a nakon svake festivalske večeri zabava se nastavlja na službenom after partyju. Ulaz na after uključen je u cijenu svake festivalske ulaznice, pa će ples trajati do ranih jutarnjih sati.

Ulaznice su još uvijek dostupne putem službene stranice Selected Croatia, a organizatori pozivaju sve ljubitelje elektroničke glazbe da budu dio najvećeg izdanja festivala do sada. Zadar je spreman, vrijeme je za Selected Festival.

Nastavi čitati

magazin

VIDEO / Duško Lokin i Darus Despot predstavljaju šaljivi duet Frizura

Objavljeno

16 sati prije

-

3. kolovoza 2026.

By

Ljeto je dobilo još jedan vedar i raspjevan hit. Duško Lokin i Darus Despot udružili su snage u novom duetu Frizura,  pjesmi koja na prvu osvaja svojim šaljivim tekstom i poletnim ritmom.

Glazbu i tekst potpisuje Darus Despot, dok su aranžman i produkcija povjereni Toniju Eteroviću.

Videospot, koji potpisuje Dario Godič, u potpunosti prati vedar karakter pjesme. Uz Duška Lokina i Darusa Despota pojavljuju se članovi pratećeg benda, frizerka i vizažistica te obožavateljice koje ih neumorno prate, stvarajući niz duhovitih i simpatičnih situacija koje dodatno naglašavaju razigrani karakter pjesme. Spot je snimljen u zagrebačkom Studiju Hangar.

Duško Lokin jedno je od najprepoznatljivijih imena domaće zabavne glazbe, izvođač koji već desetljećima uspješno spaja mediteranski šarm i lako pamtljive melodije. Njegova bogata karijera obilježena je brojnim hitovima i nastupima, a ove se godine publici predstavio i na CMC Festivalu u Vodicama s pjesmom Konobaru, rundu za svirače.

Ovoga puta pridružio mu se Darus Despot, kantautor i autor brojnih regionalnih hitova koji je na glazbenoj sceni prisutan od devedesetih godina. Kao autor surađivao je s brojnim poznatim izvođačima, među kojima su Boban Rajović, Maja Šuput, Sandra Afrika, grupa Karma i mnogi drugi, a njegov autorski potpis nalazi se i iza pjesme koja je 2008. predstavljala Sloveniju na Eurosongu.

Frizura je pjesma koja se ne shvaća preozbiljno – njezin je cilj izmamiti osmijeh, rasplesati publiku i podsjetiti da je ponekad upravo doza humora najbolji recept za dobru zabavu.

Nastavi čitati
Oglasi
Oglasi
Oglasi

U trendu