magazin
Mediteranska prehrana dobiva konkurenciju? Je li novi hit i zdraviji?
Mediteranska prehrana dobiva ozbiljnu konkurenciju – nordijsku kuhinju i blogovi o hrani je u zadnje vrijeme promiču kao potencijalno zdraviju alternativu, no stručnjaci bi najprije željeli vidjeti dodatna istraživanja.
Ljudi su se do sada u potrazi za trendovima u modi ili opremanju doma okretali Skandinaviji, a zadnjih godina to čine u pogledu hrane, piše njemačka novinska agencija dpa.
Nova nordijska kuhinja je ‘in’, pišu blogovi o hrani. No, što je ona točno? I je li jednako korisna za zdravlje i dugovječnost kao mediteranska prehrana, koja se naširoko smatra zlatnim standardom?
Kulinarski pokret “Nova nordijska kuhinja” pokrenut je u Kopenhagenu 2004. proglasom o nordijskoj prehrani u 10 točaka, koji je razvilo i potpisalo 12 nordijskih kuhara, a čija se načela mogu sažeti kao regionalna kultura hrane temeljena na čistoći, sezoni, etici, zdravlju, održivost i kvalitetu.
„Kao nordijski kuhari, smatramo da je došlo vrijeme da stvorimo novu nordijsku kuhinju, koja se svojim dobrim okusima i posebnim karakterom može uspoređivati sa standardima najvećih svjetskih kuhinja,” navodi se u proglasu.
Nekoliko godina kasnije, Nordijsko vijeće ministara, međuvladina agencija Finske, Danske, Švedske, Islanda i Norveške, pokrenula je novi nordijski prehrambeni program kao potporu proglasu i za promicanje lokalne, regionalne i nacionalne hrane.
Godine 2017. osnovan je Nordijski laboratorij za politiku hrane kako bi pomogao u rješavanju problema s hranom koji su identificirani kao izazovi u ciljevima održivog razvoja Agende 2030 Ujedinjenih naroda.
“Fokus je na biljnoj i neprerađenoj hrani koja se nalazi u sjevernoeuropskim zemljama”, kaže Carolin Groth, stručnjakinja u odjelu za hranu i prehranu centra za savjetovanje potrošača u Hamburgu, Njemačka.
Tipična nordijska hrana
Tipična nordijska hrana uključuje cjelovite žitarice, uglavnom raž, ječam i zob. Korjenasto povrće poput cikle i mrkve također ima važnu ulogu, zajedno s pivom i regionalnim voćem poput jabuka i krušaka.
“Orasi, gljive i mahunarke također su dio prehrane”, kaže Groth.
Ta hrana biljnog podrijetla nadopunjena je masnom ribom poput lososa i skuše te mliječnim proizvodima s niskim udjelom masti.
Ulja u nordijskoj prehrani su uglavnom iz sjemenki uljane repice, suncokreta i lanenog sjemena.
Meso je, prema Groth, rijetko na jelovniku – obično samo jednom tjedno.
“Nema velike razlike u odnosu na tipičnu mediteransku prehranu”, kaže ona, “budući da je osnova obje dijete slična.”
Mediteranska prehrana
Mediteranska prehrana također počiva na hrani biljnog podrijetla.
Osim povrća, temelj mu čine voće, orašasti plodovi, sjemenke i mahunarke uz žitarice, ribu i maslinovo ulje.
Kao i u nordijskoj prehrani, meso i mliječni proizvodi se konzumiraju samo povremeno.
Te namirnice opskrbljuju tijelo s mnogo vitamina, minerala, dijetalnih vlakana i sekundarnih biljnih metabolita. Osim toga, postoji obilje zdravih masnih kiselina preko ribljih i biljnih masti.
“U obje prehrane jede se malo mesa, što je pozitivno sa zdravstvenog stajališta”, kaže Groth.
Nedostaju dokazi
Dr. Georg Wechsler, predsjednik Udruge njemačkih liječnika za nutricionističku medicinu (BDEM), ipak nije spreman nordijsku prehranu staviti u rang s mediteranskom.
“Ne mogu čvrsto podržati nordijsku prehranu”, kaže on, “jer nedostaju čvrsti dokazi.”
Točnije, Skandinavci ne žive dulje ili primjetno dulje od južnih Europljana.
“Očekivano trajanje života u sjevernoj i južnoj Europi gotovo je identično – oko 85 godina”, kaže on.
“Plus ili minus godina potpuno je nevažno.”
Stope smrtnosti u cijeloj Europskoj uniji također su slične.
Prema Wechsleru, one više ovise o kvaliteti zdravstvene skrbi nego o prehrani. Stoga prelazak na nordijsku prehranu u nadi da ćete produžiti život nema smisla.
Štoviše, kaže on, ne daje tijelu sve što tijelo treba, jer “ima relativno malo vitamina i dijetalnih vlakana, ali ima puno masti. Norvežani ne jedu mnogo naranči ili zelene salate – oni ne rastu tamo gore.”
A izvora vlakana, primjerice tamnog kruha, malo je, kaže.
Pozitivna strana je obilje omega-3 masnih kiselina, osobito iz masne ribe. “I malo je mesa”, dodaje on.
Koja je zdravija?
Dakle, gdje je prehrana najzdravija – na sjeveru, jugu ili negdje drugdje? A koja je najzdravija prehrana od svih?
Nikakve znanstveno utemeljene prehrambene preporuke ne pozivaju na izbacivanje tradicionalnih jela koja su dio kulture regije, poput svinjskog pečenja u Bavarskoj, kaže Wechsler.
“Bitna je samo količina”, napominje. “Svako svinjsko pečenje je zdravo sve dok ne jedete goleme porcije svaki dan.”
Wechsler preferira plan prehrane koji nije ni specifično nordijski ni mediteranski, već europski.
“Zdrava prehrana temelji se na temeljnim znanstvenim načelima koja se mogu slijediti u Helsinkiju kao i u Rimu”, kaže on.
Optimalna prehrana je siromašna soli, kao i ograničenje životinjskih bjelančevina i masti, kaže Wechsler.
Šećere i kolesterol treba unositi umjereno. Umjesto toga, trebali biste jesti mnogo povrća, zelene salate, vlakana i omega-3 masnih kiselina, npr. dvije porcije ribe tjedno.
„Puno važnija od prehrane je energetska ravnoteža“, kaže Wechsler. “Hrana koja se konzumira u pretjeranim količinama je štetna.”
Pretjerana konzumacija soli i masnoće, na primjer, povećava rizik od srčanog i moždanog udara, među ostalim medicinskim stanjima.
Kad je riječ o životnom vijeku, uvjeren je da “imamo prostora za napredak”.
magazin
25. TRAVNJA / Nagrađivana komedija “Puni pansion” stiže u HNK Zadar!
Vrlo aktualna komedija, u kojoj će se mnogi prepoznati, zauvijek će izmijeniti vaše mišljenje o glumi kao zvanju, posebice glumačkim sposobnostima iznimne Katarine Baban.
Komedija “Punipansion” oduševila je i publiku i kritiku te Katarinu Baban potvrdila kao iznimnu glumicu nevjerojatnih glumačkih sposobnosti koja u ovoj nesvakidašnjoj komediji igra čak 21 ulogu!
Iako je Katarina Baban i dosad kao glumica bila zapažena i priznata, talent koji je pokazala spretno igrajući više od nevjerojatnih 20 uloga istovremeno u “Punom pansionu” zaista je vrijedan divljenja. Jer bila bi to samo još jedna duhovita komedija koja opisuje potpuno suludi radni dan honorarne djelatnice na recepciji uz svemoguće izazovne zahtjeve gostiju, vlasnika, privatnog života… Ali činjenica da brza izmjena mnogobrojnih likova, duhoviti dijalozi i sva silna energija koja puca po pozornici dolazi samo od jedne i jedine glumice na sceni – Katarine Baban uvrštava ovu predstavu u one koje se stvarno moraju pogledati!
“Punipansion” prati jedan potpuno suludi radni dan čudesne sezonske djelatnice na recepciji koja svim silama pokušava udovoljiti zahtjevima gostiju ali i svojih pretpostavljenih, žonglirajući s problemima privatnog života koji jedva da i postoji.
Energična i urnebesna Katarina Baban otkriva na što su spremni ‘mali’ ljudi koji svim snagama nastoje očuvati svoje dostojanstvo i snove zarađujući pošteno za svoj život boreći se s izazovima nemilosrdnog tržišta rada u turizmu.
Ova životna komedija dolazi iz pera poznatog pisca kazališnih komedija Igora Weidlicha prema motivima velikog broadwayskog hita ‘Fully Committed’.Režiju za predstavu potpisuje Tihana Strmečki a nastala je u koprodukcijiB GLAD Produkcije i KD “Vatroslav Lisinski”.
ULAZNICE:
ONLINE na www.teataruzmore.com i www.entrio.hr
INFO I REZERVACIJE: 091 795 7260
BLAGAJNA HNK ZADAR: pon – sub
od 11 do 13 sati, na dan predstave od 18 do 20 sati.
Music Shop Combo (Ul. Vlatka Mačeka 3)
Ghetaldus (Murvička 1)
Ghetaldus (Kaufland Zadar)
Felix 24 sata (Ulica Hrvatskog sabora 12)
Tisak media i Ghetaldus (Supernova)
magazin
20. TRAVNJA / PROLJETNA SUBOTNJA ŠPICA U CITY GALLERIJI
City Galleria vam ovu subotu, 20. travnja, cijeli dan nudi mnoštvo popusta i promotivnih akcija!
Iskoristite i ovaj vikend za posjet vašem omiljenom centru u srcu grada, obavite spizu na gradskoj tržnici, popijte kavicu u ugodnom društvu, uljepšajte si dan tretmanom u jednom od beauty salona ili obavite kupnju uz brojne pogodnosti koje za vas nude trgovine centra.
U CineStaru vas čeka i „obiteljski vikend” uz povoljnije cijene ulaznica za matineje i obiteljski paket u terminu 11:00-17:00 sati, a najsretniji imaju priliku osvojiti poklone!
AMAS BIJOUX
-20% na satove i Guess nakit
do -20% na dio asortimana Amas nakita
YVES ROCHER – za korisnike KARTICE VJERNOSTI 15% popusta na sve proizvode, osim na proizvode označene zelenom točkom, postojeće popuste i ukrasnu ambalažu
DM
2+1 gratis za sve Olival proizvode za njegu kose
2+1 gratis za sve proizvode syoss
2+1 gratis za sve proizvode Signal
2+1 gratis za sve Pampers pelene gaćice
2+1 gratis za sve proizvode Ariel i/ili Lenor i/ili Ambi Pur
2+1 gratis za sve Violeta pelene
2+1 gratis za sve dezodoranse Dove
FARMACIA popusti za kupnju u iznosu:
-20%
Dietpharm i Pharmas – 6€ i više
Hug Your Life – 10€ i više
Apivita – 15€ i više
Phyto – 15€ i više
Vichy (osim promo pakiranja) -10€ i više
Avene, A-derma, Klorane, Ducray, Dexeryl – 10€ i više
La Roche Posay (osim promo pakiranja) – 10€ i više
Bioderma (osim promopakiranja) – 10€ i više
-30%
Eucerin – 10€ i više
Filorga – 10€ i više
Lierac – 15€ i više
Uriage, SVR – 10€ i više
Uriage – 10€ i više
POLIKLINIKA ANALIZA – test nutrigenetike + težina senzor -30% (redovna cijena €764, cijena na popustu €534,80)
MULLER – „Obiteljska shopping subota u Mülleru” uz aplikaciju Mudrica s 10% popusta na cjelokupan asortiman
IN CASE PERFECTION – akcija na svaku kupljenu masku, akcijska cijena na više od 70% kaljenih stakala
GHETALDUS
-30% na dioptrijske okvire uz kupnju naočalnih leća
-30% na sunčane naočale uz kupnju spreja za čišćenje naočalnih leća
(akcije i popusti se ne zbrajaju; ne uključuje brandove grupacije Thelios, Dita, Ghetaldus i Kaleos)
OPTIKA ANDA – Anda Loyalty pogodnosti:
-30% na sunčane naočale i dioptrijske okvire uz kupnju Anda Cleanera ili Kasko osiguranja naočala
-20% na kontaktne leće
-20% na progresivne naočalne leće
(pogodnosti se međusobno ne zbrajaju; vrijedi za sve vrste plaćanja i obračunava se na blagajni)
ZDRAVA NAVIKA – krema za kožu sklonu dermatitisu Derma support -15%
GLIGORA DELIKATESE – 15% popusta vina vinarije Jokić
MOBILCENTAR A1 – 25% popusta na Cellularline dodatnu opremu
SERVIS MOBITELA ZADAR – 20% popusta na dodatnu opremu
POSTELJINA.hr – plahte od 7,50 EUR, posteljine i deke već od 10,00 EUR!
DOTA – 20% popusta na sav asortiman koji nije na sniženju (ne odnosi se na zavjese u metraži)
FAMILY – dodatnih -10% na kolekciju saten Mediteran (navlake, jastučnice, plahte)
ADIDAS – 20% popusta na nesniženi asortiman za kupnju iznad 30€
(popust se ne odnosi na posebno označene artikle)
VELANA – 10% popusta na asortiman
SPORT&MODA
-20% na novi asortiman
dodatnih -10% na sniženi asortiman
(popust se odnosi isključivo na gotovinska plaćanja; ne odnosi se na HNS asortiman)
MURAJ – 20% popusta za gotovinsko plaćanje i 15% popusta za plaćanje karticama na cjelokupan asortiman (osim Birkenstocka)
MARINE POOL – 20% popusta na odabrane kožne cipele + velik dio asortimana po sniženim cijenama
GALILEO – 1+1 GRATIS majice kratkih rukava
(popusti i akcije se ne zbrajaju i međusobno se isključuju; akcija se odnosi na polo majice i t-shirt i ne vrijedi na basic asortiman; popust u vrijednosti jeftinijeg artikla obračunava se na blagajni)
STEP by STEP – 20% popusta na jeans kolekciju
B&C Fashion – 20% popusta na proljetne jakne
RED CARPET – 15% popusta na novu kolekciju
MSTYLE – 15% – 20% popusta na novu kolekciju
TIRAMOL – 10% popusta na sav asortiman
SOCKS SHOP FILI – 20% popusta na pamučne čarape
PALADIUM MODA – popust 20% – 30% na dio asortimana
BUTIK AURORA – 20% popusta na dio asortimana
PEKARA VIKTOR – akcijska cijena:
kruh bijeli 500g -30%
pecivo prstići slani 60g -30%
piroška sir 140g -30%
magazin
Nutricionistica navodi dvije supernamirnice koje treba izbjegavati i četiri koje treba jesti redovito za bolje zdravlje
Nutricionistica je podijelila svoje mišljenje o dvije supernamirnice za koje smatra da su precijenjene i četiri namirnice koje bi svatko trebao redovito jesti.
Nutricionistica je za Mirror dala svoje najbolje savjete za zdraviji način života, navodeći četiri namirnice koje morate imati i dvije kojih se trebate kloniti.
Upozorila je protiv upotrebe kolagena u prahu i probiotičkih dodataka, predlažući umjesto toga cjelovitu hranu.
Objasnila je: “Ipak, postoje neke dobre marke kolagena u prahu, ali iz svog sam kliničkog iskustva otkrila da moji klijenti postižu bolje rezultate sa stvarima kao što su njihova kosa, koža, nokti i zdravlje zglobova kada koristimo izvor kolagena iz cjelovite prehrane u odnosu na kolagen u prahu.”
Što se tiče probiotika, rekla je: “Postoje vrlo specifični slučajevi u kojima sam svojim klijentima preporučila dodatke probiotika, ali ako samo pokušavamo dobiti dnevnu dozu probiotika, izvori hrane poput kiselog kupusa puno su bolja opcija i često sadrže više sojeva probiotika.”
Za one koji žele prirodnim putem povećati unos kolagena, preporučuje juhu od kostiju, dok su maline njezin izbor za međuobrok bogat vlaknima.
-
magazin1 dan prije
Ne ignorirajte simptome: Ovo su znakovi da ste pod velikim stresom
-
Tech2 dana prije
WhatsApp testira novu značajku, obavijestit će korisnike koji su kontakti nedavno bili online
-
Sport2 dana prije
Ćorić ispao već u prvom meču na turniru u Barceloni
-
Hrvatska2 dana prije
MMF podigao prognozu rasta hrvatskog gospodarstva