magazin
(FOTOGALERIJA) VEČER ZADRA NA WALL STREETU / Zadarski kuhari, vinari i maslinari oduševili novinarsku i tour-operatersku elitu New Yorka!
Prezentacijskom večerom s čak 11 odvojenih gastronomskih cjelina – tanjura, koji su zajedno ocrtali najvažnija obilježja gastronomije, vina i maslinova ulja Zadra i njegovog kraja u restoranu Delmonico’s u New Yorku, točnije na Manhattanu, Turistička zajednica grada Zadra u utorak je predstavila naš grad većoj skupini uzvanika – tour-operatora, turističkih agenata i predstavnika putničkih i kamperskih strukovnih asocijacija, novinara, urednika i televizijskih producenata specijaliziranih za turistički sektor.
Na početku višesatne degustacije goste su pozdravili direktor TZ Zadar Mario Paleka, gradonačelnik Zadra te predsjednik Skupštine i Turističkog vijeća TZ Branko Dukić, direktor glavnog ureda Hrvatske turističke zajednice Kristjan Staničić te veleposlanik RH u SAD Pjer Šimunović. Prikazan je prošlogodišnji nagrađivani promotivni film o Zadru autora Igora Goića, a glavna obilježja grada, njegovu povijesnu i kulturnu baštinu te turističke osobitosti mediteranskog Zadra predstavila je djelatnica TZ Zadar Lucija Grubić. Gostima je cijelu večer pjevao klapski kvintet Niko.
Sve namirnice od kojih su se pripremali manji zalogaji, predjela i glavno jelo (osim goveđeg mesa), stigle su za ovu prigodu iz Zadra, uz veliku pomoć tvrtke Marikomerc. Time se zadržala izvornost okusa ovoga kraja, a zadarski kuhari, chef restorana Foša Saša Began, vlasnik restorana Niko Erik Pavin i Jakov Meštrović kao predstavnik mlađe, svježe generacije potekle iz zadarske kuharske škole su u svojim tanjurima htjeli zadržati izvornost baštinskih jela i njihovih okusa te, naravno, zadarskog mora i njegovih proizvoda.
Večer je počela s čak četiri mala pozdrava iz kuhinje: košaricom s carpacciom od Marikomercove jadranske hobotnice i Pelagosovim mariniranim inćunom, Begnovom focacciom sa slanim inćunom, stonskom kamenicom iz Marikomercove ponude te zalogajem ike jime filetom odležanog brancina ugljanske tvrtke Marfish prelivenog s emulzijom od naranče i maslinova ulja. Sva su jela inače pripremljena i začinjena s lokalnim ekstra djevičanskim maslinovim uljima zadarskog kraja, koje su preko Udruge maslinara Zadarske županije donirali nagrađivani maslinari dr.Ivica Vlatković, Ante Vulin, Vinko Lalin i Marin Matešić. Bočice njihovih ulja bile su zajedno sa cvijetom ninske soli Solane Nin dio darovnih paketa za goste.
Večer se nastavila Beganovom izvedbom tradicionalnog savura od plave i bijele ribe, Meštrovićevim filetom ‘zapaljene’ jadranske plavorepe tune (iz kaveza Jadran tune) s pireom od čičoke, gustom ribljom juhom od bijele ribe s filetom kovača i dagnjom koja je začinjena lokalnim šafranom tvrtke Stigma šafran iz Žerave, potom Pavinovim klasičnim rižotom od Velebitskog škampa, dalmatinskom pašticadom s mini povrćem umjesto njoka, a prava mala zadarska fine dining degustacija završila je Meštrovićevom izvedbom Zadarske torte od naranče i čokolade koju je oplemenio s Dalmatinskim tartufom u čokoladi te kremom od zadarske maraške, crumbleom od mendule te Maraskinim slavnim Maraschinom. Time prezentacija još nije bila gotova: nakon svega gostima su servirani pijatini s ploškama paškog sira Paške sirane i fete zemuničkog Dalmatinskog pršuta.
Sva jela su uparena isključivo s autentičnim vinima zadarskih vinarija. Vinarija Fiolić sudjelovala je s maraštinom i roseom, Vinarija Kraljevski vinogradi sa pošipom, chardonnayom i crljenkom, a Vinarija Degarra sa svojim pjenušcem Primo, snažnom Bonterom i desertnom kupažom Bontere i vina od maraške Bomaryem. Naravno da su i sva vina za ovu prigodu doletjela iz Zadra.
Svi uzvanici, eminentni sastav iskusnih i poznatih novinara koji su vidjeli svijeta, pa i hrane svih svjetskih kuhinja te turistički menadžeri iz više američkih država, bili su neskriveno oduševljeni okusima i mirisima Mediterana na zadarski način. Neki od njih poput Davida Farleya, slobodnog novinara koji je već bio u Zadru i proslavio ga u svojim kolumnama u The New York Timesu, dobro poznaju okuse ovog grada. Na ovaj način se s našom gastronomijom prvi put susrela i iskusna urednica Putovanja iste te slavne novinske kuće Amy Wirshup. Oduševile su se zadarskom hranu, kao i svi ostali, i dvije visokopozicionirane predstavnice grada New Yorka: Alexandra Silversmith, druga osoba njujorškog Ureda za turizam i Rachel Insler, voditeljica marketinga u istom tom Uredu.
Nabrajanje imena drugih gostiju na ovoj zadarskoj večeri u New Yorku bila bi duga. Njihovi dojmovi i sjećanja na ovaj zadarski gastro event sigurno će im pomoći kada svojim partnerima ili budućim hrvatskim gostima budu pričali o našem gradu.
Zanimljivo, nakratko je na zadarsku večer u slavnom Delmonicosu navratio i osvjedočeni prijatelj Zadra iz Italije, tamošnja TV zvijezda Fabrizio Nonis, koji je nedavno snimao priloge za vrijeme Festivala mesa Meat Me 4.0. Hoće li i ovaj put Nonis ispričati svoju priču za talijansku TV kuću o Zadranima u New Yorku tek treba vidjeti.
Oduševljen cijelim događajem bio je osobito Denis Turčinović, jedan od suvlasnika Delmonico’sa. Njegov brojni kuharski i konobarski tim te cjelokupno osoblje restorana zadarskim su kuharima pružili maksimalnu podršku i pomoć.
Ovo je bilo drugi put da Turistička zajednica Zadra priređuje gastronomsko-turističku prezentaciju u New Yorku. Prvi put je bila organizirana u restoranu Felidia slavne Lidije Bastianich početkom 2020. godine, neposredno pred izbijanje pandemije COVID-om. Rezultati svih ovih promotivnih ulaganja, uključujući i nastupe na turističkim sajmovima u SAD-u te brojne novinarske posjete i reportaže o Zadru u SAD-u, polako ali sigurno počinju davati rezultate kroz veću prisutnost i vidljivost našeg grada na konkurentnom i dinamičnom američkom tržištu te veći broj dolazaka turista s američkog kontinenta u naš grad.
magazin
Festival vjenčanja u Zadru – u prostoru hotela Hyatt Regency
Udruženje obrtnika Zadar najavljuje16. Festival vjenčanja koji će se održatiu subotu i nedjelju, 21. i 22. ožujka 2026. godine, u atraktivnom prostoru hotela Hyatt Regency Zadar.
Ova tradicionalna manifestacija već godinama okuplja obrtnike i poduzetnike povezane s organizacijom vjenčanja s područja Zadarske županije i šire. Festival je nastao na inicijativu samih članova Udruženja obrtnika Zadar, a upravo ta autentičnost i snažan angažman sudionika čine ga posebnim i prepoznatljivim među sličnim događanjima.
Tijekom proteklih godina Festival je okupio više od 750 izlagača, a i ove se godine očekuje još 50 sudionika: saloni vjenčanica i svečanih haljina, saloni muških odijela, fotografi, cvjećari, frizeri i kozmetičari, zlatari, slastičari, sale za vjenčanja, agencije za organizaciju vjenčanja i brojni drugi stručnjaci iz svijeta vjenčanja.
Posjetitelje i ove godine očekuje bogat dvodnevni program – modne revije, degustacije, sajamski popusti, te raznovrsna ponuda izlagača koji će budućim mladencima pomoći u planiranju njihova posebnog dana.
Pozivamo sve zainteresirane izlagače da se što prije prijave Udruženju obrtnika Zadar na kontakte: 023/213-379 i 023/213-678 ili e-mail: info@uoz.hr, budući je broj izlagačkih pozicija ograničen
magazin
Gdje su hoteli i restorani u Europi najskuplji, a gdje najjeftiniji i gdje je Hrvatska na toj listi
Bilo da je riječ o francuskim pladnjevima sa sirom ili talijanskim jelima od tjestenine, Europa turistima nudi bogatstvo svjetski poznate gastronomije. Cijene hotela i restorana znatno se razlikuju diljem kontinenta, no pitanje je – gdje vaš novac vrijedi najviše?
Europa je dom nekih od najpoznatijih turističkih odredišta na svijetu, od lisabonskih vidikovaca na brežuljcima do pariškog Eiffelova tornja. No, noćenje u Europi često može biti vrlo skupo, zbog čega putnici moraju pažljivo tražiti povoljne ponude.
Za one koji žele usporediti troškove među državama, koristan je Eurostatov indeks razine cijena za restorane i hotele.
Prosjek Europske unije postavljen je na vrijednost 100. To znači da, ako prosječna cijena usluga restorana i hotela u EU iznosi 100 eura, indeks pokazuje koliko bi ista „košarica” usluga stajala u svakoj pojedinoj zemlji.
Vrijednost iznad 100 znači da je destinacija skuplja od prosjeka EU-a, dok vrijednost ispod 100 upućuje na niže cijene. Riječ je o indeksu, a ne o stvarnom iznosu, pa služi isključivo kao usporedni pokazatelj, piše Euronews.
Švicarska je najskuplja
Prema najnovijim podacima Eurostata, Švicarska je najskuplja zemlja za restorane i hotele među 37 europskih država. Standardna košarica tih usluga ondje stoji 171 euro, što je 71 % više od prosjeka EU-a.
S druge strane, Sjeverna Makedonija je najjeftinija, s cijenama 50 % nižima od prosjeka EU-a, odnosno oko 50 eura.
Među državama članicama EU-a najskuplja je Danska, gdje standardna košarica iznosi 148 eura, odnosno 48 % više od europskog prosjeka. Najjeftinija članica EU-a je Bugarska, s ukupnom cijenom košarice od 53 eura.
Regionalne razlike
Nordijske zemlje općenito su skuplje kada je riječ o restoranima i hotelima, a i zapadnoeuropske države uglavnom su iznad prosjeka. Irska, Nizozemska, Belgija, Njemačka i Francuska nalaze se na razini ili iznad referentne vrijednosti od 100.
Suprotno tome, istočna Europa i Balkan znatno su ispod prosjeka EU-a. U južnoj Europi Portugal, Španjolska i Grčka osjetno su jeftiniji od europskog prosjeka, dok se Italija izdvaja kao iznimka s višim cijenama.

Među ostalim zemljama na Mediteranu, Hrvatska se nalazi blizu prosjeka EU-a, dok su Cipar i Malta nešto jeftiniji, ali i dalje skuplji od mnogih usporedivih zemalja.
Zašto se cijene razlikuju u Europi?
Objašnjavajući razlike u troškovima, Kristóf Gyódi sa Sveučilišta u Varšavi istaknuo je kako je potrebno uzeti u obzir cijenu rada.
„Kako je sektor ugostiteljstva izrazito radno intenzivan, razlike u visini plaća među državama izravno se odražavaju na cijene usluga. Na cijene utječu i drugi čimbenici, poput troškova energije i komunalija, PDV-a i drugih poreza te cijena poslovnih nekretnina“, rekao je Gyódi za Euronews.
Europsko udruženje ugostitelja (HOTREC) također naglašava da se ugostitelji suočavaju s vrlo različitim troškovnim strukturama od zemlje do zemlje.
„Rad čini najveći dio troškova u ugostiteljstvu, pa zemlje s višim plaćama i strožim sustavima socijalnih doprinosa prirodno zauzimaju viša mjesta u usporedbama cijena“, poručili su iz HOTREC-a.
Osim energije i PDV-a, upozoravaju i na inflaciju cijena hrane, pritiske u opskrbnim lancima te regulatorne zahtjeve, koji posebno opterećuju mala i srednja poduzeća. U zemljama s visokim troškovima usklađivanja s propisima, to se neizbježno odražava i na konačne cijene.
Razina cijena ne znači i priuštivost
Eurostatov indeks razine cijena ne mjeri priuštivost jer ne uzima u obzir razinu dohotka. Zbog toga si stanovnici zemalja s višim raspoloživim primanjima i dalje mogu priuštiti više hotelskih i restoranskih usluga, čak i ako su cijene nominalno više.
Kod putovanja te razlike dolaze do izražaja. Građani bogatijih zemalja često uživaju niže cijene kada putuju u druge dijelove Europe, primjerice putnici iz nordijskih zemalja u istočnu Europu ili dijelove juga kontinenta.
„Za putnike je na kraju najvažniji omjer cijene i kvalitete. Kada cijene rastu brže od kupovne moći, ljudi skraćuju boravke, putuju izvan sezone ili biraju destinacije koje doživljavaju kao povoljnije“, poručili su iz HOTREC-a.
Gyódi dodaje da, iako razlike u cijenama utječu na turističke tokove, važni su i drugi čimbenici – udaljenost, jednostavnost putovanja te specifične atrakcije pojedinih destinacija.
magazin
TJEDNI HOROSKOP od 2.2. do 8.2. – Najsretniji znakovi će biti Vodenjak, Blizanac, Rak
Ovan
LJUBAV: Bit će malih ljubavnih briga koje će vam povremeno donositi neraspoloženja, ali ne takva da bi vam bilo teško. Uzmite to kao izazov koji vas oboje može potaknuti da još više poboljšate svoj odnos. Samci će biti pomalo ukočeni.
KARIJERA: Vjerojatno će vas svako malo nadgledati, ali vi ćete to ili zanemariti ili se praviti ludi. Kontroliranje nikad nije ugodno, no ovaj put će se okrenuti u vašu korist. Dobit ćete dodatne bodove. Zato ne brinite previše.
ZDRAVLJE&SAVJET: Brinut ćete se zbog novca.
Bik
LJUBAV: Ljubavna rezignacija i neraspoloženje bit će obilježja ovih dana. Distanca u osobnim odnosima bit će vaš odgovor na potrebe druge strane za nježnostima. Ipak, pokažite bar malo pažnje nekim darom kako vam kasnije ne bi bilo žao.
KARIJERA: Nitko se ne voli baviti greškama, ali zaostatke ćete morati rješavati. Radi se samo o sitnicama oko kojih se ne treba živcirati. Prihvatite to kao dio posla kroz koji trebate proći da bi stigli do nečeg većeg i uzbudljivijeg.
ZDRAVLJE&SAVJET: Male financijske brige.
Blizanci
LJUBAV: Iz dana u dan vi ćete se osjećati sve bolje u društvu voljene osobe. Neki će obnoviti bliskost koju već dugo nisu osjetili, drugi će krenuti na zanimljivo putovanje udvoje, a treći, koji su možda još sami, počet će izlaziti više.
KARIJERA: Zavući se u mir vlastitog doma ovaj će vam tjedan biti glavna preokupacija. Radovi u kući li tihe djelatnosti iz mirnih prostora događat će se spontano. Na radnom mjestu vjerojatno ćete se boriti sa šefovima. Budite mudri.
ZDRAVLJE&SAVJET: Fokusirajte se na ono što volite.
Rak
LJUBAV: Svoju veliku energiju uložit ćete u učvršćivanje odnosa s osobom koju volite. Bit će to predani trud s važnim rezultatima. Poslužit ćete se novim idejama koje će povremeno iznenađivati drugu stranu. Ništa vas neće zaustaviti u izražavanju emocija.
KARIJERA: Komunicirat ćete sa suradnicima oko nevelikih tema, ali ćete to odraditi besprijekorno. Ponekad će vam nedostajati pravih izazova jer oni koje doživljavate svakodnevno bit će obojeni stresom. Borite se, pobijedit ćete.
ZDRAVLJE&SAVJET: Oslonite se na svoje prijatelje.
Lav
LJUBAV: Bit će malo manje događaja, ali vaš ljubavni život i dalje će biti kvalitetan. Moguće je da ćete smanjiti izlaske, a više uživati kod kuće u društvu najdraže osobe. Oni koji su još sami ljubav bi mogli naći na sasvim običnim mjestima.
KARIJERA: Maštat ćete o boljem poslu i većim poduzimanjima. Kad se trgnete brzo ćete se spustiti na zemlju. Važno je biti realan i postaviti ciljeve na zreo način. Oni koji u tome uspiju kretat će se prema dobrim rezultatima. Samo treba više strpljenja.
ZDRAVLJE&SAVJET: Budite taktični sa šefovima.
Djevica
LJUBAV: Ideja zavođenja nešto je što vas ponekad zbunjuje. Postavljat ćete si mnoga pitanja. Ovih dana nisu isključene situacije kad vam se osobe suprotnog spola nabacuju kao same od sebe. Ako ste još sami, dotjerajte se i izađite među ljude. Ako ste u vezi, uživajte.
KARIJERA: Što god se nađe na dnevnom redu, vi ćete biti glavni pokretač cijele stvari. Uz to će ići i određeni napori, pa i stresovi. Imat ćete energije za dvoje, pa vam ništa neće biti teško. Vaši potezi dobit će na značaju, a vaš ugled će porasti
ZDRAVLJE&SAVJET: Pazite da ne pregorite.
Vaga
LJUBAV: Kontakti će biti brojni, ali njihov karakter u emotivnog smislu ostat će površan. Stoga ćete o ljubavi više pričati, nego što ćete je osjetiti. Mnogi će bez obzira na sve organizirati lijepe provode za svoje društvo. Bit će im dobro.
KARIJERA: Ljudi s kojim poslovno surađujete i koji su vam nadređeni, mogli bi vas iznenaditi nekim sasvim novim i neočekivanim prijedlogom. U prvi tren nećete znati kako se postaviti, ali brzo ćete uvidjeti da se radi o dobroj prilici. Surađujte.
ZDRAVLJE&SAVJET: Ne ulazite u raspravljanja.
Škorpion
LJUBAV: U osobnim odnosima sve će vam važnije biti pitanje tolerancije, a upravo ono će vas odvesti korak prema naprijed. Ovo su dani kad ćete imate priliku vježbati uvažavanje jedno drugoga. Poradit ćete na tome na obostranu radost.
KARIJERA: Dobro su vam postavljeni kontakti, a pogotovo za sve nove ideje i projekte. Balansirat ćete između otvorenog i zatvorenog pristupa. Neke stvari zadržat ćete za sebe jer će vam vaš unutrašnji glas tako govoriti. Neki će se posvetiti inventurama.
ZDRAVLJE&SAVJET: Ne forsirajte ništa.
Strijelac
LJUBAV: Između vas i voljene osobe svakim će danom biti sve više razmjena ideja, razumijevanja i sklada, a povjerenje će rasti. Bit ćete zadovoljni i sretni što je tako. Oni koji su još sami kontakt će započeti na intelektualnoj razini.
KARIJERA: U poslovnim komunikacijama i kontaktima izbjegavajte otvoreno pokazivanje emocija. Jednostavno zato što bi vas netko mogao doživjeti kao neprofesionalnu osobu. Odmjerite kad i koliko osjećaja treba pokazati. Krećete se ka novim znanjima.
ZDRAVLJE&SAVJET: Vrijeme je za odlazak u prirodu.
Jarac
LJUBAV: Većinu ovog tjedna vaš privatni život neće biti sasvim miran. Trebat će dosta diplomacije i strpljenja kako bi razgovori napredovali u konstruktivnom pravcu. Nastojte vagati svaku svoju riječ. Postat ćete realniji i smanjit ćete svoja ljubavna očekivanja.
KARIJERA: Otvaraju vam se vrata jedne suradnje sa sasvim novim ili mladim suradnicima. Bit ćete veseli zbog toga. Pedagoški djelatnici imat će sve više posla koji će im dobro ići od ruke. Zaposleni u sportu počinju nov način treniranja.
ZDRAVLJE&SAVJET: Brže ćete se umarati.
Vodenjak
LJUBAV: Oni koji imaju obitelj ovih će joj se dana potpuno posvetiti ili će jedan član iste zahtijevati njihovu pažnju. Oni u novim vezama prolazit će prve krize u kojim će trebati pokazati malo više razumijevanja za drugu stranu. Uspjet će.
KARIJERA: S lakoćom ćete rješavati sve na što budete nailazili u svom profesionalnom radu. Vaša urođena ozbiljnost ovaj će put biti skladno pomiješana s ležernošću, pa će se mnogi iznenaditi kako smjelo vodite cijelu stvar. Uspjet ćete u većini planiranog.
ZDRAVLJE&SAVJET: Ne pretjerujte s vježbanjem.
Ribe
LJUBAV: Dobar razvoj ljubavnog i društvenog života ohrabrit će vas da idete dalje. Mnogi će u svoju vezu unijeti dašak svježine kroz odlazak na neko zanimljivo mjesto. Oni koji su još sami trebali bi češće izlaziti van iz kuće. Bit će im bolje među ljudima.
KARIJERA: Šefovi bi mogli promijeniti svoju taktiku i zatezati tamo gdje ste se najmanje nadali. Ovo će vam teško sjesti. Ipak, morat ćete prihvatiti ono što se nudi i prilagoditi se najbolje kako znate. Imajte na pameti da će kasnije biti lakše.
ZDRAVLJE&SAVJET: Relaksacija je imperativ.







Nja-prc.prc
31. listopada 2023. at 15:52
Jadno kvazi novinarstvo, da jadnije ne može biti. Kad je sve tako krasno zašto je Baljega dao ostavku, a ostavku treba dati i Dukić.