ZADAR / ŽUPANIJA
(FOTO) EDUKACIJA KOD DR. VLATKOVIĆA / Pravodobnom berbom do “ultra virgin” i svjetskog vrha maslinovih ulja
Ključno je brati kad u plodovima maslina ima najviše ulja u suhoj tvari, rekao je Tomislav Filipović. Hoće li hrvatski maslinari zadržati prvo mjesto na najvećem svjetskom natjecanju u New Yorku?
Tekst: Nedjeljko Jusup
Foto: Dinko Denona, Udruga maslinara Zadarske županije
Uz rezidbu, gnojidbu, zaštitu i druge neodogodive poslove u svojim maslinicima članovi Udruge maslinara Zadarske županije uvijek nastoje saznati i nešto novo. O tome kako se određuje stupanj zrelosti plodova maslina , zanimljivo predavanje održao im je dipl. inženjer prehrambene tehnologije Tomislav Filipović, vlasnik tvrtke NIR Analiza iz Zagreba.
Kad ima najviše ulja?

-Ključno je brati kada ima najviše ulja u maslinama, rekao je Filipović, kojega nazivaju i doktorom za ulje. Na predavanju u Kući za edukaciju u sklopu imanja dr. Ivice Vlatkovića u Novigradu nazočnim maslinarima je pojasnio kako se određuje stupanj zriobe.
Najbitnije je, kaže , utvrditi sadržaj ulja u suhoj tvari ploda masline. -Ako se sadržaj ne mijenja porastom težine ploda i bez obzira na sadržaj vode u plodu i biljci, tada imamo trenutak optimalne tehnološke zrelosti i najbolje vrijeme za berbu, rekao je Filipović ističući da njegova NIR analiza koristi suvremenu tehnologiju i spektometriju .
U suradnji sa Savjetodavnom službom pri Ministarstvu poljoprivrede i ove će godine od rujna pa do studenoga, uzastopnim mjerenjem svakih sedam dana pratiti rast ulja u suhoj tvari. U preporukama na stranicama Savjetodavne službe maslinari će se moći informirati o točnom terminu berbe maslina na njihovom području uzgoja.
-To ne rade u drugim zemljama pa smo po tome jedinstveni, rekao je Filipović.
Ultra virgin iznad ekstra djevičanskih ulja

Dr. Ivica Vlatković, predsjednik Udruge maslinara Zadarske županije, informirao je članstvo o novoj kategoriji Ultra virgin ulja, koja je po kemijskim i oraganoleptičkim karakteristikama iznad standarda Ekstra djevičanskih maslinovih ulja što ih propisuje IOC ( Međunarodno vjeće za maslinovo ulje). Projekt je pokrenuo Klub Oleum Primum Dalmaticum koji ukuplja udruge maslinara i njihove članove iz sve četiri dalmatinske županije. Kriteriji za članstvo I dobivanje licenci su strogi.
-Granicu slobodnih masnih kiselina spustili smo na 0,4, peroksidni broj na 8, uveli K-faktore i visoke senzorne standarde. Kod polifenola podigli smo ljestvicu na 300 mg/kg, čime jasno naglašavamo vrhunsku kvalitetu, kaže dr. Vlatković.
Novost je i da svaka boca s markicom Ultra virgin ima i privjesak sa QR codom. Jednostavnim skeniranjem QR coda svaki potrošač može dobiti stvarne, provjerene podatke o ulju u boci.

Cilj je jasan – eliminirati improvizaciju u proizvodnji i izdvojiti najbolje u ono što nazivamo „linijom šampiona“. U tom sustavu, ističe Vlatković, nema kompromisa: kontrola počinje već nakon berbe, uzorke uzima stručno povjerenstvo, a analize se provode u ovlaštenom laboratoriju. Samo oni koji zadovolje sve kriterije dobivaju oznaku kvalitete.
Stroge kriterije do sada je ispunilo 18 maslinara i uskoro će se na tržištu naći 5.000 litara Ultra virgin ulja, rekao je dr. Vlatković.
Stižu rezultati iz New Yorka
Tijekom edukacije sudionici su saznali i najnovije rezulate s najvećeg svjetskog ocjenjivanja kvalitete maslinovih ulja koje se održava u New Yorku. Hrvatski maslinari, među kojima su najbrojniji iz Dalmacije, čvrsto drže prvo mjesto sa dosad osvojenih 79 zlatnih odličja. Favorizirana Italija, koja na ovom natjecanju sudjeluje s najviše uzoraka, je iza nas sa 73 zlata, slijede SAD 40, Španjolska 33, zatim Grčka, Turska, Portugal i niz drugih zemalja, velikih proizvođača maslinovog ulja.
Natjecanje u New Yorku se nastavlja. Držimo palčeve našima da do kraja zadrže čelnu poziciju.
Podsjetimo, lani su na ovom natjecanju, u konkurenciji 30 zemalja sa šest kontinenata, hrvatski maslinari osvojili titulu vicešampiona sa 125 odličja i to 101 zlatnu i 24 srebrne medalje.

ZADAR / ŽUPANIJA
O TURISTIČKOJ SEZONI / Čvrljak: “Naš cilj nije i ne treba biti samo ‘još više gostiju’!”
Gotovo 2,06 milijuna dolazaka i više od 15 milijuna noćenja dosadašnji su rezultat turističke sezone 2026. u Zadarskoj županiji. Prema još nepotpunim podacima koje iznosi Vanja Čvrljak, direktor Turističke zajednice Zadarske županije, dolazaka je 0,5 posto više, a noćenja 1,5 posto više nego prethodne godine. Takav je rezultat, kaže, u skladu s očekivanjima s kojima se ušlo u sezonu.
– I ova je turistička godina u Zadarskoj županiji opravdala očekivanja i može se nazvati uspješnom – ocjenjuje Čvrljak.
Uz domaće goste, koji tradicionalno ostvaruju dobre rezultate, među stranim gostima prednjače Nijemci, Slovenci, Poljaci, Česi i Austrijanci. Među vodećim su tržištima i Mađarska, Slovačka, Italija te Ujedinjena Kraljevina. Najviše noćenja ostvareno je u objektima u domaćinstvu, a slijede kampovi i hoteli.
U razgovoru o ovogodišnjoj sezoni Čvrljak posebno izdvaja ono što se događa u njezinu vrhuncu. Srpanj i kolovoz, navodi, ne bilježe značajan rast u odnosu na prethodne godine, što u županijskoj Turističkoj zajednici ocjenjuju dobrim pokazateljem. U tome vidi naznaku postupne promjene destinacije, čiji je dugoročni cilj privući goste tijekom većeg dijela godine.
– To nam ukazuje kako se Zadarska županija postupno ipak transformira iz pretežito ljetne destinacije prema destinaciji koja može funkcionirati tijekom puno većeg dijela godine – kaže Čvrljak. Razloge za dolazak gosti, prema njegovim riječima, sve češće pronalaze u aktivnom odmoru, gastronomiji, kulturi, prirodi, nautici i događanjima.
Zadatak je turističkog sektora tu ponudu učiniti vidljivijom i dostupnijom upravo u mjesecima u kojima nema ljetnih gužvi. Za čelnika županijskog turizma je pritom važno kako se turistički razvoj odražava na svakodnevicu ljudi koji u županiji žive cijele godine.
– Turizmom se mora aktivno upravljati kako bi razvoj destinacije ostao u ravnoteži s kvalitetom života lokalnog stanovništva – ističe direktor Čvrljak.
Zato se i razgovor o uspjehu sezone sve više širi na pitanja koliko gost troši, koliko dugo ostaje, kakav smještaj bira i koje sadržaje koristi. Čvrljak smatra da bi upravo ti podaci omogućili potpuniju procjenu koristi koju turizam donosi gospodarstvu i stanovnicima. Broj noćenja ostaje važan pokazatelj, ali uz njega treba pratiti i vrijednost ostvarenog prometa.
Posebno izdvaja ulaganje u kvalitetu smještaja. Povećanje broja kreveta samo po sebi nije razvojni cilj koji želi poticati.
– Posebno je važna kvaliteta smještaja jer ne želimo takav razvoj koji se temelji samo na povećanju kapaciteta, nego i na povećanju kvalitete i konkurentnosti naše ponude. A upravo je produženje sezone godinama jedan od naših ključnih ciljeva – govori Čvrljak.
Bolji raspored gostiju kroz godinu imao bi vrlo praktične učinke. Kada bi se dio prometa iz srpnja i kolovoza rasporedio na travanj, svibanj, lipanj, rujan i listopad, objašnjava, infrastruktura bi se ravnomjernije koristila, turistički sektor mogao bi stabilnije poslovati, a otvorilo bi se i više mogućnosti za zapošljavanje tijekom duljeg dijela godine.
Za takav pomak potrebno je razvijati ponudu zbog koje se dolazi i izvan sezone kupanja. Čvrljak među prioritetima navodi biciklizam i pješačenje, nautiku, gastronomiju, kulturnu baštinu, wellness, sportske pripreme i poslovni turizam. Svaki od tih sadržaja može biti razlog za dolazak u razdobljima u kojima sunce i more nisu presudni za odabir odmora.
Velik prostor za razvoj vidi i u snažnijem povezivanju različitih dijelova županije. Dok su Zadar, obala i otoci već turistički prepoznati, zaleđe i velebitski kraj tek treba u većoj mjeri uključiti u turističku ponudu i povezati s obalnim odredištima. U tom kontekstu ističe prirodnu baštinu, aktivni odmor i ekološku proizvodnju hrane kao prednosti na kojima se može graditi ponuda.
Na pitanje koje su ga destinacije ove godine posebno pozitivno iznenadile, ne izdvaja pojedina mjesta. Naglasak stavlja na raznolikost županije i potrebu da se njezini potencijali razvijaju povezano. Sličan pristup zagovara i kada je riječ o tržištima: treba nastaviti ulagati u ona s kojima postoji dobra prometna povezanost, ali istodobno širiti krug gostiju kako se turistički promet ne bi previše oslanjao na nekoliko zemalja.
Među daljnjim aktivnostima najavljuje ciljane kampanje, rad na zračnoj i morskoj povezanosti te promociju sadržaja koji mogu privući goste u predsezoni i posezoni. Dostupnost destinacije izvan ljeta pritom mora pratiti i dostupnost usluga, uz trajno podizanje kvalitete ponude u suradnji s gospodarstvom.
– Gost koji nam dolazi u travnju ili listopadu mora imati razlog doći, ali i kvalitetne usluge koje može konzumirati kada stigne – poručuje za kraj direktor Čvrljak.
ZADAR / ŽUPANIJA
UZ DAN OBRANE / Rekordnih 400 sudionika u subotu trči „Linijom obrane grada Zadra“
U subotu, 3. listopada, održat će se 8. atletska utrka „Linijom obrane grada Zadra“, u sklopu obilježavanja Dana obrane grada Zadra. Na ovogodišnjoj utrci sudjelovat će rekordnih 400 trkača iz cijele Hrvatske.
Utrka počinje na Bokanjcu, a trasa vodi preko Musapstana, Crnog i Ploče do cilja kod tenka na Dračevcu, nekadašnjoj važnoj točki obrane grada.
Upravo je područje Dračevca ostalo duboko upisano u povijest obrane Zadra. Na tom su području hrvatski branitelji pružili snažan otpor neprijateljskim snagama i zaustavili pokušaj prodora prema gradu. U spomen na njihovu ulogu u obrani Zadra održava se ova sportsko-memorijalna utrka.
Poseban dio utrke bit će odavanje počasti poginulim hrvatskim braniteljima uz trasu. Kod spomen-obilježja sudionici i organizatori položit će cvijeće i zapaliti svijeće, zaustavljajući se na mjestima koja čuvaju uspomenu na poginule branitelje.
Među 400 sudionika bit će i 50 kadeta Policijske škole „Josip Jović“ iz Zagreba, predvođenih voditeljem Velimirom Cerjakom. Na utrci će sudjelovati sportaši i rekreativci iz Zadra i brojnih drugih hrvatskih gradova, a velik dio sudionika čine mladi.
„Ova utrka spaja sport i sjećanje na ljude koji su sudjelovali u obrani Zadra. Trči se trasom nekadašnje linije obrane, a zaustavljanjem kod spomen-obilježja odajemo počast poginulim hrvatskim braniteljima. Važno nam je da u utrci sudjeluje velik broj mladih sportaša i da kroz sport prenosimo sjećanje na događaje koji su obilježili naš grad.
Hvala svim sudionicima, hrvatskim braniteljima, udrugama proizišlim iz Domovinskog rata, sportskim djelatnicima, volonterima, službama i partnerima koji su pomogli u organizaciji utrke i obilježavanju Dana obrane grada Zadra“, naglasio je u ime organizacijskog odbora Slobodan Miolović, glavni trener AK „Alojzije Stepinac“.
Utrku organiziraju Grad Zadar i udruge proizišle iz Domovinskog rata, a u provedbi sudjeluju Sportska zajednica grada Zadra i Atletski klub „Alojzije Stepinac“.
Za sve sudionike osigurani su prijevoz s Višnjika do starta, okrjepa na startu, duž trase i na cilju, finišerske medalje i prigodne majice.
ZADAR / ŽUPANIJA
PROGNOZA / Sunčan i topao početak listopada, za vikend promjena temperature
ZADAR – Petak donosi pretežno vedro i sunčano vrijeme. Jutro je ugodno, a tijekom dana temperatura će rasti prema 25 do 27 °C. Na Jadranu će puhati slaba do umjerena bura, pod Velebitom ujutro mjestimice i jaka, dok će poslijepodne vjetar okretati na sjeverozapadni i jugozapadni. DHMZ jutros za zadarsko područje bilježi vedro vrijeme.
Subota će također biti vrlo ugodna, većinom sunčana i suha, uz temperature na srednjem Jadranu oko 24 do 26 °C. Kiša se zasad ne očekuje, pa će prvi dio vikenda imati gotovo ljetni karakter.
U nedjelju slijedi postupna promjena. I dalje će biti dosta sunca, ali će se osjetiti prodor svježijeg zraka, osobito navečer i tijekom noći. Početkom sljedećeg tjedna dnevne temperature na zadarskom području trebale bi se spustiti prema približno 20 do 22 °C, dok će jutra biti znatno svježija.
Hrvatska
U većem dijelu zemlje danas će biti pretežno sunčano. U unutrašnjosti je ujutro mjestimice moguća kratkotrajna magla. Najniže jutarnje temperature kreću se od 3 do 8 °C, dok je na moru uglavnom između 12 i 17 °C. Najviša dnevna temperatura bit će između 22 i 27 °C.
Stabilno, suho i uglavnom sunčano vrijeme zadržat će se i tijekom većeg dijela vikenda. Razlika između jutarnjih i dnevnih temperatura u unutrašnjosti bit će prilično izražena – jutra svježa, a dani ugodno topli. Na Jadranu će biti toplije, uz obilje sunca.
Početkom idućeg tjedna očekuje se osjetno svježije vrijeme, posebno u jutarnjim satima, dok će na obali zahlađenje biti blaže. Dakle, pred nama je još nekoliko vrlo ugodnih i sunčanih dana, ali ljetne temperature postupno će ustupiti mjesto primjerenijem listopadskom vremenu.
-
ZADAR / ŽUPANIJA2 tjedna prijeMORATE U SPIZU? / Ove su trgovine danas otvorene…
-
magazin2 tjedna prijeŠPICA!
-
ZADAR / ŽUPANIJA2 tjedna prije(VIDEO/FOTO) DOVRŠENA OBNOVA PEDIJATRIJE / Ministrica Hrstić pohvalila OB Zadar: “Završite jedan projekt i već znate koji je sljedeći”
-
magazin2 tjedna prijeHoroskop za 18. rujna 2026.




