Connect with us

ZADAR / ŽUPANIJA

(FOTO) EDUKACIJA KOD DR. VLATKOVIĆA / Pravodobnom berbom do “ultra virgin”  i   svjetskog vrha maslinovih ulja

Objavljeno

-

Ključno je brati kad u plodovima maslina ima najviše ulja u suhoj tvari, rekao je Tomislav Filipović. Hoće li hrvatski maslinari zadržati prvo mjesto na najvećem svjetskom natjecanju u New Yorku?

Tekst: Nedjeljko Jusup

Foto: Dinko Denona, Udruga maslinara Zadarske županije

Uz rezidbu, gnojidbu, zaštitu i druge neodogodive poslove u svojim maslinicima članovi Udruge maslinara Zadarske županije uvijek nastoje saznati i nešto novo. O tome kako se određuje stupanj zrelosti plodova maslina , zanimljivo predavanje održao im je dipl. inženjer prehrambene tehnologije Tomislav Filipović, vlasnik tvrtke NIR Analiza  iz Zagreba.

Kad ima najviše ulja?

-Ključno je brati kada ima najviše ulja u maslinama, rekao je Filipović, kojega nazivaju i doktorom za ulje. Na predavanju u Kući za edukaciju  u sklopu imanja dr. Ivice Vlatkovića  u Novigradu nazočnim maslinarima je pojasnio kako se određuje stupanj zriobe. 

Najbitnije je, kaže ,  utvrditi sadržaj ulja  u suhoj tvari ploda masline. -Ako se sadržaj ne mijenja porastom težine ploda i bez obzira na sadržaj vode u plodu i biljci, tada imamo trenutak optimalne tehnološke zrelosti i  najbolje vrijeme za  berbu, rekao je  Filipović ističući da njegova NIR analiza koristi suvremenu tehnologiju i spektometriju .

U suradnji sa Savjetodavnom službom pri Ministarstvu poljoprivrede i ove će  godine od rujna pa do studenoga, uzastopnim mjerenjem  svakih sedam dana pratiti rast ulja u suhoj tvari. U preporukama na stranicama Savjetodavne službe maslinari će se moći informirati o točnom terminu berbe maslina na njihovom području uzgoja.

-To ne rade u drugim zemljama pa smo po tome jedinstveni, rekao je Filipović.

Ultra virgin iznad ekstra djevičanskih ulja

Dr. Ivica Vlatković, predsjednik Udruge maslinara Zadarske županije, informirao je članstvo o novoj kategoriji Ultra virgin ulja, koja je po kemijskim i oraganoleptičkim karakteristikama iznad standarda Ekstra djevičanskih maslinovih ulja što ih  propisuje IOC ( Međunarodno vjeće za maslinovo ulje). Projekt je pokrenuo Klub Oleum Primum Dalmaticum koji ukuplja udruge maslinara i njihove članove iz sve četiri dalmatinske županije. Kriteriji za članstvo I dobivanje licenci su strogi.

-Granicu slobodnih masnih kiselina spustili smo na 0,4, peroksidni broj na 8, uveli K-faktore i visoke senzorne standarde. Kod polifenola podigli smo ljestvicu na 300 mg/kg, čime jasno naglašavamo vrhunsku kvalitetu, kaže dr. Vlatković.

Novost je i da svaka boca s markicom Ultra virgin ima i privjesak sa  QR codom. Jednostavnim skeniranjem QR coda svaki potrošač može dobiti stvarne, provjerene podatke o ulju u boci.

Cilj je jasan – eliminirati improvizaciju u proizvodnji i izdvojiti najbolje u ono što nazivamo „linijom šampiona“. U tom sustavu, ističe Vlatković,  nema kompromisa: kontrola počinje već nakon berbe, uzorke uzima stručno povjerenstvo, a analize se provode u ovlaštenom laboratoriju. Samo oni koji zadovolje sve kriterije dobivaju oznaku kvalitete.

Stroge kriterije do sada je ispunilo 18 maslinara i uskoro će se na tržištu naći 5.000 litara Ultra virgin ulja, rekao je dr. Vlatković.

Stižu rezultati iz New Yorka

Tijekom edukacije  sudionici su saznali i najnovije rezulate s najvećeg svjetskog ocjenjivanja kvalitete maslinovih ulja koje se održava u New Yorku. Hrvatski maslinari, među kojima su najbrojniji iz Dalmacije,  čvrsto drže prvo mjesto sa dosad osvojenih 79 zlatnih odličja. Favorizirana Italija, koja na ovom natjecanju sudjeluje s najviše uzoraka,  je iza nas sa  73 zlata, slijede SAD 40, Španjolska 33, zatim Grčka, Turska,  Portugal i niz drugih zemalja, velikih proizvođača maslinovog ulja.

Natjecanje u New Yorku se nastavlja. Držimo palčeve našima da do kraja zadrže čelnu poziciju.

Podsjetimo, lani su  na ovom natjecanju, u konkurenciji 30 zemalja sa šest kontinenata,  hrvatski maslinari osvojili  titulu vicešampiona sa 125 odličja i to 101 zlatnu i 24 srebrne medalje.

No votes yet.
Please wait...
Nastavi čitati
Kliknite za komentar

Ostavite komentar

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa * (obavezno)

ZADAR / ŽUPANIJA

Uređena i sanirana maketa na Muraju

Objavljeno

-

By

Stavljeni su novi dijelovi, dodana su stabla koja su nedostajala i zvonik Sv. Krševana.

Maketa Zadra na gradskim bedemima kompletno je očišćena i ispolirana, a na nju su vraćeni elementi koji su nedostajali. Ukupno je vraćeno 25 stabala i zvonik Sv. Krševana, a popravljena su tri stabla. 

Maketu održava izrađivač makete – Ljevaonica umjetnina ALU d.o.o. iz Zagreba.

Ova maketa koja prikazuje povijesnu jezgru Zadra rezultat je projekta ZADAR BAŠTINI, a rad je akademskog kipara Damira Mataušića. Na zadarskim bedemima je od kraja 2021. godine. Duga je tri, a široka 1,5m. Izrađena je od lijevane smeđe patinirane bronce s reljefnom površinom od poliranog aluminija. 

Nastavi čitati

ZADAR / ŽUPANIJA

(FOTO) ZADARSKO BIJELO SRCE / Nagrađeni djelatnici OB Zadar: “Ne tražimo pažnju, neka naša djela govore!”

Objavljeno

-

By

Na Međunarodni dan sestrinstva dodijeljena su priznanja „Zadarsko bijelo srce“ medicinskim sestrama i tehničarima koji svojim predanim radom, humanošću i empatijom svakodnevno ostavljaju neizbrisiv trag u zdravstvenom sustavu Zadarske županije.

Priznanja su primili sljedeći djelatnici Opće bolnice Zadar: Ana Stipčević, Nada Katić, Marija Zubčić, Anita Grdović i medicinske sestre i tehničari Odjela za hemodijalizu. Nagrađeni su i Vedran Pavelić, Olga Šarić, Draga Vujica, Jasminka Knežević, Iris Kolega, Marica Prtenjača, Kristina Picić i Milena Modrić.

Posebne zahvalnice uručene su Nataliji Lučić (OB Zadar), Marijani Kvakić (OB Zadar) i Ružici Marušić za njihov dugogodišnji doprinos zdravstvenom sustavu.

„Mi ne tražimo pažnju, neka naša djela govore“, kratko su poručili ovogodišnji dobitnici kojima upućujemo iskrene čestitke.

Hvala svim medicinskim sestrama i tehničarima na njihovoj predanosti, humanosti i svakodnevnoj brizi za zdravlje naše zajednice, poruka je iz OB Zadar.

Nastavi čitati

ZADAR / ŽUPANIJA

(FOTO) PREDSTAVLJEN UDŽBENIK DOC. DR. SC. MARIJE LJUBIČIĆ: Najveća vrijednost kvalitete u zdravstvenoj skrbi je osjećaj sigurnosti i povjerenja 

Objavljeno

-

By

U Multimedijalnoj dvorani u Novom kampusu sinoć je predstavljen sveučilišni udžbenik „Sustav kvalitete u sestrinstvu“ autorice doc. dr. sc. Marije Ljubičić, u izdanju Naklade Slap i Sveučilišta u Zadru. Knjiga ima za cilj pružiti dublji uvid u važnost kvalitete u zdravstvenoj skrbi, s posebnim naglaskom na ulogu medicinskih sestara u osiguravanju izvrsnosti u pružanju zdravstvene skrbi pacijentima, pritom pojašnjava ključne pojmove u sustavu kvalitete te ističe ulogu svakog zdravstvenog djelatnika u pružanju najbolje moguće skrbi i unaprjeđenju sustava kvalitete.

Knjiga dolazi u trenutku kada se zdravstveni sustavi suočavaju s dosad neviđenim izazovima. Iako naslov sugerira sustave i procese, u središtu ove knjige zapravo je čovjek, istaknula je u pozdravnoj riječi prorektorica Sveučilišta u Zadru prof. dr. sc. Lena Mirošević.

-Kvaliteta u sestrinstvu nije ništa drugo nego jamstvo da će svaki pacijent, u svojim najosjetljivijim trenucima, dobiti najbolju moguću skrb temeljenu na suvremenim standardima i znanosti. Autorica uspješno povezuje teorijska znanja s praktičnim pristupima, nudeći jasan putokaz za postizanje visoke razine sigurnosti, kako za pacijente, tako i za same zdravstvene djelatnike. Ova knjiga potvrđuje važnost Sveučilišta kao prostora u kojem nastaju i prenose se znanstvene spoznaje. Sveučilišni udžbenici srce su akademskog procesa i temeljni oslonac cjelokupnog nastavnog rada. Za studente, on je najpouzdaniji oslonac i putokaz kroz šumu informacija jer im omogućuje sustavno, provjereno i metodološki utemeljeno usvajanje znanja, rekla je prorektorica Mirošević, zahvaljujući autorici na njezinoj neumornoj energiji, ali i urednicima, recenzentima te svima koji su dali dio sebe u nastanak djela.

Pročelnica Odjela za zdravstvene studije doc. prim. dr. sc. Klaudia Duka Glavor rekla je kako će ovaj udžbenik omogućiti idućim generacijama studenata sestrinstva prostor za razvoj te da će on, s obzirom na svoju kvalitetu, imati dug rok trajanja, a videovezom su se nazočnima obratile recenzentice izv. prof. dr. sc. Marijana Neuberg i izv. prof. dr. sc. Štefica Mikšić. Posebnu pohvalu uputio joj je i nazočni umirovljeni ravnatelj Medicinske škole Ante Kuzmanića Davor Vidaković.

-Marija je marljiva i predana osoba koja spaja praksu i edukaciju, usavršava se cijeli život i takav pristup rezultirao je ovakvim udžbenikom. Nije slučajno što se ovo događa u Zadru, jer je on perjanica edukacije s Primaljskom školom utemeljenom 1821. godine, dakle prije dva stoljeća. Ponosan sam što sam u svojih 25 godina ravnateljevanja Medicinskom školom, s prekrasnim timom ljudi, dao poticaj razvoju sestrinstva u Zadru, a Sveučilište je osnovalo studij koji je mnogima dao priliku da se istaknu.

Autorici je na važnom izdavačkom doprinosu zahvalila Antonia Štefanec iz Naklade Slap, a zatim se nazočnima obratila i sama Ljubičić.

-Promocija ovog udžbenika u tjednu Međunarodnog dana sestrinstva nosi snažnu poruku o doprinosu medicinskih sestara kvaliteti zdravstvene zaštite. Upravo njima posvećen je ovaj udžbenik. Sustav kvalitete u zdravstvenom sustavu obuhvaća velik broj međusobno snažno povezanih elemenata: sigurnost pacijenata, zdravstvene ishode, učinkovitost zdravstvene skrbi, stručnost zdravstvenih djelatnika, organizaciju rada, komunikaciju, zadovoljstvo korisnika zdravstvenih usluga, načine vrednovanja… Međutim, suština je vrlo jednostavna – kvaliteta počinje od svakog djelatnika, svake medicinske sestre, svakog liječnika i svakog člana tima uključenog u zdravstvenu skrb. Najveća vrijednost kvalitete u zdravstvenoj skrbi, uz pozitivne zdravstvene ishode, upravo je osjećaj sigurnosti i povjerenja. Iako počinje znanjem, ona svoju pravu vrijednost ostvaruje humanošću, empatijom i brigom za drugoga, zaključila je Ljubičić.

Program je moderirala Ivana Zrilić, a u glazbenom programu nastupili su Nela Šarić i Tomislav Košta.

Nastavi čitati
Oglasi
Oglasi
Oglasi
Oglasi

U trendu