Connect with us

ZADAR / ŽUPANIJA

(FOTO) EDUKACIJA KOD DR. VLATKOVIĆA / Pravodobnom berbom do “ultra virgin”  i   svjetskog vrha maslinovih ulja

Objavljeno

-

Ključno je brati kad u plodovima maslina ima najviše ulja u suhoj tvari, rekao je Tomislav Filipović. Hoće li hrvatski maslinari zadržati prvo mjesto na najvećem svjetskom natjecanju u New Yorku?

Tekst: Nedjeljko Jusup

Foto: Dinko Denona, Udruga maslinara Zadarske županije

Uz rezidbu, gnojidbu, zaštitu i druge neodogodive poslove u svojim maslinicima članovi Udruge maslinara Zadarske županije uvijek nastoje saznati i nešto novo. O tome kako se određuje stupanj zrelosti plodova maslina , zanimljivo predavanje održao im je dipl. inženjer prehrambene tehnologije Tomislav Filipović, vlasnik tvrtke NIR Analiza  iz Zagreba.

Kad ima najviše ulja?

-Ključno je brati kada ima najviše ulja u maslinama, rekao je Filipović, kojega nazivaju i doktorom za ulje. Na predavanju u Kući za edukaciju  u sklopu imanja dr. Ivice Vlatkovića  u Novigradu nazočnim maslinarima je pojasnio kako se određuje stupanj zriobe. 

Najbitnije je, kaže ,  utvrditi sadržaj ulja  u suhoj tvari ploda masline. -Ako se sadržaj ne mijenja porastom težine ploda i bez obzira na sadržaj vode u plodu i biljci, tada imamo trenutak optimalne tehnološke zrelosti i  najbolje vrijeme za  berbu, rekao je  Filipović ističući da njegova NIR analiza koristi suvremenu tehnologiju i spektometriju .

U suradnji sa Savjetodavnom službom pri Ministarstvu poljoprivrede i ove će  godine od rujna pa do studenoga, uzastopnim mjerenjem  svakih sedam dana pratiti rast ulja u suhoj tvari. U preporukama na stranicama Savjetodavne službe maslinari će se moći informirati o točnom terminu berbe maslina na njihovom području uzgoja.

-To ne rade u drugim zemljama pa smo po tome jedinstveni, rekao je Filipović.

Ultra virgin iznad ekstra djevičanskih ulja

Dr. Ivica Vlatković, predsjednik Udruge maslinara Zadarske županije, informirao je članstvo o novoj kategoriji Ultra virgin ulja, koja je po kemijskim i oraganoleptičkim karakteristikama iznad standarda Ekstra djevičanskih maslinovih ulja što ih  propisuje IOC ( Međunarodno vjeće za maslinovo ulje). Projekt je pokrenuo Klub Oleum Primum Dalmaticum koji ukuplja udruge maslinara i njihove članove iz sve četiri dalmatinske županije. Kriteriji za članstvo I dobivanje licenci su strogi.

-Granicu slobodnih masnih kiselina spustili smo na 0,4, peroksidni broj na 8, uveli K-faktore i visoke senzorne standarde. Kod polifenola podigli smo ljestvicu na 300 mg/kg, čime jasno naglašavamo vrhunsku kvalitetu, kaže dr. Vlatković.

Novost je i da svaka boca s markicom Ultra virgin ima i privjesak sa  QR codom. Jednostavnim skeniranjem QR coda svaki potrošač može dobiti stvarne, provjerene podatke o ulju u boci.

Cilj je jasan – eliminirati improvizaciju u proizvodnji i izdvojiti najbolje u ono što nazivamo „linijom šampiona“. U tom sustavu, ističe Vlatković,  nema kompromisa: kontrola počinje već nakon berbe, uzorke uzima stručno povjerenstvo, a analize se provode u ovlaštenom laboratoriju. Samo oni koji zadovolje sve kriterije dobivaju oznaku kvalitete.

Stroge kriterije do sada je ispunilo 18 maslinara i uskoro će se na tržištu naći 5.000 litara Ultra virgin ulja, rekao je dr. Vlatković.

Stižu rezultati iz New Yorka

Tijekom edukacije  sudionici su saznali i najnovije rezulate s najvećeg svjetskog ocjenjivanja kvalitete maslinovih ulja koje se održava u New Yorku. Hrvatski maslinari, među kojima su najbrojniji iz Dalmacije,  čvrsto drže prvo mjesto sa dosad osvojenih 79 zlatnih odličja. Favorizirana Italija, koja na ovom natjecanju sudjeluje s najviše uzoraka,  je iza nas sa  73 zlata, slijede SAD 40, Španjolska 33, zatim Grčka, Turska,  Portugal i niz drugih zemalja, velikih proizvođača maslinovog ulja.

Natjecanje u New Yorku se nastavlja. Držimo palčeve našima da do kraja zadrže čelnu poziciju.

Podsjetimo, lani su  na ovom natjecanju, u konkurenciji 30 zemalja sa šest kontinenata,  hrvatski maslinari osvojili  titulu vicešampiona sa 125 odličja i to 101 zlatnu i 24 srebrne medalje.

No votes yet.
Please wait...
Nastavi čitati
Kliknite za komentar

Ostavite komentar

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa * (obavezno)

ZADAR / ŽUPANIJA

NOVO / Požar kod Jovića pod kontrolom; vatrogasci apeliraju: “Oprezno zbog jakog vjetra!”

Objavljeno

-

By

screenshot - Vatrogasci 193/Facebook

Dojava o požaru na lokaciji Jovići – Slivnica (Zadarska županija) zaprimljena je 16. kolovoza u 14:15 sati. Požar je izbio u blizini naselja. Na požarištu je angažirano 50 vatrogasaca sa 17 vozila iz IVP Zadar, JVP Zadar i JVP Pag te DVD-a Ražanac, Pljusak Nin, Posedarje, Škropac Vrsi, Sv. Martin Povljana, Jasenice, redovne dislokacije Posedarje i Jasenice te zapovjednik VZŽ Zadarske. Iz zraka su djelovala 2 AT Fire Boss i 1 CL-415. Požar je pod nadzorom vatrogasaca, ali još nije proglašen lokaliziranim. Opožarena površina još nije procijenjena, priopćeno je iz Hrvatske vatrogasne zajednice.

I dalje je aktivan požar na području Dinare kod mjesta Polača, za koji je dojava zaprimljena 14. kolovoza. Na požarištu je danas angažirano 19 vatrogasaca sa 9 vozila iz IVP Šibenik, JVP i DVD-a Knin, DVD-a Kijevo te zapovjednik VZŽ Šibensko-kninske. Iz zraka su djelovala 4 zrakoplova CL-415. Požar je aktivan, a opožarena površina još nije procijenjena. Požar je izbio na teško pristupačnom planinskom terenu, a situacija na požarištu je danas puno bolja.

Požar kod Jovića je pod kontrolom vatrogasaca koji su uspješno obranili kuće na požarištu. Tu nastavljamo sa sanacijom uz pomoć 2 Air Tractora, a tijekom noći ćemo ostaviti snage na dežurstvu. Također očekujemo da ćemo do kraja dana imati dobru situaciju na Dinari, gdje uz vatrogasce rade i zračne snage  – rekao je glavni vatrogasni zapovjednik Slavko Tucaković te dodao kako su vatrogasci tijekom dana aktivno sanirali požarišta kod Lokve Rogoznice, kod Kune Pelješke, na Dugom otoku i kod Galovca te je stanje na svim navedenim lokacijama stabilno. Zbog povoljne situacije, otpuštene su sve izvanredne dislokacije s kontinenta.

Zbog vremenskih uvjeta koji pogoduju izbijanju požara raslinja, a posebno zbog jakog vjetra na priobalju, pozivamo građane na oprez. Podsjećamo na zabranu paljenja vatre u prirodi.

Također apeliramo na turiste i građane da se ne približavaju požarištu radi snimanja i fotografiranja. Na taj način dovodite u opasnost sebe i otežavate djelovanje vatrogasaca i drugih službi. U slučaju požara odmah zovite vatrogasce na 193“, dodaju iz HVZ.

Nastavi čitati

ZADAR / ŽUPANIJA

VIDEO / Novi požar buknuo kod Zadra

Objavljeno

-

By

Novi požar poslijepodne je buknuo u blizini Zadra, u predjelu Slivnica-Jovići.

Snimke požara šire se društvenim mrežama. Kako javlja Zadarski list, na požarište su upućene brojne zemaljske vatrogasne snage.

MORH je potvrdio da im iz zraka pomažu jedan kanader i jedan airtractor.

“Požar je izbio poslijepodne, ugrozio je u jednom trenutku kuće, no uspješno je odbijen od kuća. Gase ga zemaljske snage, jedan kanader i jedan AirTractor”, rekao je za Index.hr glavni vatrogasni zapovjednik Slavko Tucaković.

Dodao je da će kanaderi, koji gase požar na Dinari, baciti nekoliko vodenih bombi na požarište kod Zadra pa produžiti na Dinaru. “Ako se pojavi potreba, preusmjerit ćemo ih s Dinare. U ovom trenutku ništa nije ugroženo”, rekao je Tucaković.

Vatra ugrozila desetak objekata

“Požar se jako brzo širio kroz zaista gustu makiju i hrastovu šumu. Teren je krševit, a kuće su odmah na rubovima šume”, rekao je za net.hr zapovjednik Vatrogasne zajednice Zadarske županije Matej Rudić.

Vatra je ugrozila desetak objekata, no uspjeli su ih sve obraniti. Na terenu je oko 40 vatrogasaca s vatrogasnim vozilima, a u gašenju sudjeluju JVP Zadar, JVP Pag, DVD-ovi Povljana, Ražanac, Jasenice, Posedarje, Vrsi i Nin te Intervencijska vatrogasna postrojba Zadar.

“Svi ugroženi objekti uspješno su obranjeni. To su objekti koji se nalaze na krajevima šume. Sada radimo na tome da požar lokaliziramo, to nam je najvažnije”, zaključio je zapovjednik.

Nastavi čitati

ZADAR / ŽUPANIJA

SEZONA / Gotovo svako šesto srpanjsko noćenje u Hrvatskoj ostvareno u Zadarskoj županiji

Objavljeno

-

By

Zadarska županija u središnji je dio turističke sezone ušla s pozitivnim rezultatom. Tijekom srpnja na njezinu je području zabilježeno 576.005 dolazaka i 4.870.547 noćenja, što je 0,82 posto više nego u istom mjesecu prošle godine.

S tim se rezultatom Zadarska županija ponovno svrstala na četvrto mjesto među hrvatskim turističkim regijama. Njezinu važnost za nacionalni turizam najbolje pokazuje podatak da je tijekom srpnja ostvarila 16,5 posto svih noćenja zabilježenih u Hrvatskoj.

Dodatni poticaj ovogodišnjem rezultatu dali su domaći turisti. Njihov je promet u srpnju porastao za tri posto, dok je promet stranih gostiju ostao približno na prošlogodišnjoj razini.

Zadovoljni smo srpanjskim rezultatom, osobito kada znamo koliko je turističko tržište danas zahtjevno i koliko se odluke o putovanjima donose opreznije. Rast domaćeg tržišta i stabilan promet stranih gostiju potvrđuju da Zadarska županija zadržava visoku razinu prepoznatljivosti i privlačnosti – kaže Vanja Čvrljak, direktor Turističke zajednice Zadarske županije.

Pozitivan trend vidljiv je i na razini cijele dosadašnje godine. U prvih sedam mjeseci evidentiran je 1.250.961 turistički dolazak te 8.259.134 noćenja. Broj noćenja povećan je za približno 0,74 posto u odnosu na isto razdoblje prošle godine.

Pritom su domaći gosti ostvarili rast veći od četiri posto. Na stranim je tržištima zabilježen vrlo blag pad od 0,39 posto, pa se zahvaljujući snažnijem domaćem tržištu ukupan promet zadržao iznad prošlogodišnje razine.

Najveći pojedinačni rezultat u srpnju ostvario je Vir, gdje je evidentirano 925.696 noćenja. Vir je time bio drugo najuspješnije turističko odredište u Hrvatskoj, odmah iza Rovinja. Oko 445 tisuća noćenja ostvarili su domaći gosti, čime je još jednom potvrđena iznimna popularnost otoka na hrvatskom tržištu.

Uz Vir, snažan doprinos županijskom rezultatu daju Zadar, Biograd na Moru, Pag, Pakoštane te brojna druga obalna i otočna odredišta. Raznovrsnost ponude omogućuje istodobno privlačenje domaćih i stranih gostiju, obitelji, nautičara, ljubitelja gradskog turizma te posjetitelja zainteresiranih za aktivan odmor i prirodne atrakcije.

Naša najveća prednost upravo je raznovrsnost. Zadarska županija svojevrsni je park prirode cijelog Jadrana jer gost na relativno malom prostoru može spojiti more i otoke, aktivni odmor u blizini nacionalnih parkova i parkova prirode, kulturnu baštinu te autentičnu gastronomiju. Posebna su vrijednost Ravni kotari, s velikim mogućnostima razvoja ekološke proizvodnje hrane i pića. Takvu kombinaciju obale, otoka, planine, zaštićene prirode i plodnog zaleđa malo tko može ponuditi i u tome nam nitko ne može parirati. Vjerujemo da će nam takva ponuda, uz suradnju turističkog sektora i lokalnih zajednica, omogućiti dobre rezultate i u nastavku sezone – ističe Čvrljak.

S više od 8,25 milijuna noćenja ostvarenih u prvih sedam mjeseci, Zadarska županija ima dobru polaznu osnovu za nastavak godine. Zadrže li se pozitivna kretanja tijekom kolovoza i posezone, ovogodišnji rezultat mogao bi nadmašiti lanjskih 15,5 milijuna noćenja.

Nastavi čitati
Oglasi
Oglasi
Oglasi

U trendu