Connect with us

magazin

Tajna zdrave jetre krije se u povrću koje sigurno već imate u kuhinji

Objavljeno

-

Pixabay.com/ silviarita

Dodavanjem inulina (prirodnog biljnog vlakna koje se klasificira kao prebiotik) u prehranu, mikrobi u crijevima postaju učinkovitiji u preradi fruktoze, čime se sprječava oštećenje jetre.

Novo istraživanje Sveučilišta UC Irvine moglo bi napokon objasniti kako prehrambena vlakna štite tijelo od štetnog djelovanja šećera – i sve počinje u crijevima. Znanstvenici s Medicinskog fakulteta UC Irvine otkrili su da inulin, prirodno vlakno koje se nalazi u povrću poput luka, češnjaka i artičoke, može preoblikovati crijevne bakterije tako da zaustave fruktozu prije nego što stigne do jetre.

„Otkrili smo da konzumiranje vrste prehrambenih vlakana poznate kao inulin mijenja crijevne bakterije tako da one ‘pojedu’ štetnu fruktozu prije nego što može izazvati oštećenja“, objasnio je dr. Cholsun Jang, voditelj UCI laboratorija za metabolizam hranjivih tvari i bolesti. Rezultati, objavljeni u časopisu Nature Metabolism, prenosi Nova.rs., otkrivaju novu dimenziju zaštite koju vlakna nude – ne samo u probavi, već i u načinu na koji tijelo obrađuje šećer na molekularnoj razini.

Što se događa kada unosimo fruktozu?

Kada ljudi unose fruktozu (šećer koji se prirodno nalazi u voću, ali i u zaslađenim proizvodima), bakterije u tankom crijevu mogu je preraditi prije nego što stigne do jetre. Međutim, ako u prehrani nema dovoljno vlakana, višak fruktoze „prelijeva se“ u jetru, gdje dolazi do nakupljanja masti i mogućeg razvoja masne jetre.

Dodavanjem inulina u prehranu, mikrobi u crijevima postaju znatno učinkovitiji u preradi fruktoze, čime se sprječava oštećenje jetre. Štoviše, nakon što su „naučene“ koristiti inulin, bakterije su uspjele preokrenuti rane znakove masne jetre i pojačati prirodne antioksidanse u organizmu.

“Nisu sve kalorije jednake”

Dr. Jang naglašava da ovo istraživanje pokazuje kako nisu sve kalorije jednake i da vlakna imaju ključnu ulogu u zaštiti zdravlja: „Naša studija pruža uvid u to kako vlakna štite organizam od štetnih hranjivih tvari poput fruktoze“, istaknuo je.

Istraživanje se usredotočilo na osobe koje nisu pretili, upravo one koje izvana djeluju zdravo, ali mogu imati skrivene rizike zbog prehrane bogate šećerom. Znanstvenici su otkrili da čak i kod vitkih osoba nedostatak vlakana može izazvati stres jetre i inzulinsku rezistenciju.

U budućnosti bi ova otkrića mogla otvoriti put personaliziranoj prehrani, u kojoj bi se preporuke temeljile na sastavu crijevnog mikrobioma svake osobe.

„Provjerom koliko dobro nečije crijevne bakterije uklanjaju fruktozu prije nego što je tijelo apsorbira, možemo odabrati pravi prebiotik ili probiotik kako bismo poboljšali zdravlje i smanjili rizik od bolesti“, zaključio je dr. Jang.

No votes yet.
Please wait...
Nastavi čitati
Kliknite za komentar

Ostavite komentar

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa * (obavezno)

magazin

BLUE FISH FESTIVAL / Ovog vikenda u Kalima vrhunska gastronomija i glazbeni program uz more!

Objavljeno

-

By

Ovog vikenda, 19. i 20. lipnja, Kali ponovno postaju središte okusa, tradicije i vrhunske gastronomije. Na atraktivnoj lokaciji punte Artine održava se šesto izdanje Blue Fish Festivala, manifestacije koja na jedinstven način spaja ribarsku tradiciju mjesta Kali, vrhunsku gastronomiju i glazbeni program uz more.

Plava riba, simbol mjesta koje živi od mora, ponovno će biti glavna zvijezda festivala. Srdela, inćun i tuna u rukama vrhunskih kuhara postaju moderna i kreativna jela koja iz godine u godinu privlače sve veći broj posjetitelja.

Ovogodišnji Blue Fish Festival okupit će poznatog hrvatskog chefa Davida Skoku te zadarske kuhare Josipa Vrsaljka i Tomislava Karamarka, kojima će se pridružiti sushi chef Mladen Križanović. Tijekom dva festivalska dana pripremat će ukupno šest autorskih jela i sushi specijalitete inspirirane bogatstvom Jadrana. Ekipi se pridružuje gostujući kuhar iz Slovenije Gregor Podržaj koji je posebno vezan za Kali koje posjećuje više od 40 godina. Autor je 2 kuharice, a jedna naslova ˝Iz mora u lonac˝ posvećena je pripremi jadranske ribe.

Poseban doživljaj festivalu daje njegova lokacija – punta Artine, uz more u mjesnoj lučici Batalaža, gdje se gastronomija susreće s autentičnim mediteranskim ambijentom.

Uz gastro program, posjetitelje očekuje i bogat glazbeni sadržaj. U petak nastupa Dino Petrić, dok će u subotu atmosferu dodatno zagrijati Petar Dragojević.

Blue Fish Festival nije samo gastronomska manifestacija već i događaj koji promovira važnost konzumacije plave ribe, održivo ribarstvo te bogatu ribarsku tradiciju Kali, jednog od najpoznatijih ribarskih mjesta na hrvatskoj obali.

Pozivamo sve ljubitelje dobre hrane, mora i glazbe da nam se pridruže u Kalima i dožive jedinstvenu atmosferu Blue Fish Festivala.

Nastavi čitati

magazin

FOTOGALERIJA / Đir po gradu sa Sašom Čukom

Objavljeno

-

foto: Saša Čuka
Nastavi čitati

magazin

SLOBODAN ULAZ / Leb i Sol donosi makedonski fusion zvuk na Muraj Art & Sound

Objavljeno

-

By

Jedan od najutjecajnijih makedonskih bendova i pionir fusion glazbe na ovim prostorima, legendarni sastav Leb i Sol, nastupit će u četvrtak, 18. lipnja u 21 sat na zadarskim zidinama u sklopu programa Muraj Art & Sound.

Poznat po jedinstvenom spoju makedonskog folklora, progresivnog rocka i jazz-rocka, Leb i Sol već pet desetljeća gradi prepoznatljiv glazbeni izričaj koji je stekao brojne poklonike diljem Europe i svijeta. U različitim sastavima djeluje od 1976. godine, dok aktualna postava postoji od 2007., kada je objavljen i njihov posljednji studijski album „I taka nataka…”, na kojem je gostovao i poznati hrvatski glazbenik Dado Topić.

Tijekom bogate karijere bend je ostvario brojne međunarodne nastupe diljem Europe, ali i u Engleskoj, Sjedinjenim Američkim Državama, Kanadi i Australiji. Posebno se ističe projekt „Leb i Sol Symphony”, realiziran 2016. godine u suradnji s orkestrom Makedonske opere i Studentskim simfonijskim orkestrom iz Skoplja. Godine 2024. objavili su LP „Live in Constantinus”, snimljen uživo na festivalu Constantinus u Nišu, a tijekom ovog ljeta planiraju započeti snimanje novog studijskog materijala.

Publika na zadarskim zidinama moći će uživati u presjeku njihove impresivne diskografije i bezvremenskim skladbama poput „Marija”, „Devetka”, „Leb i igri”, „Galeb”, „Mandarina”, „Kako ti drago”, „Ručni rad”, „Bistra voda”, „Skakavac”, „Si zaljubiv edno mome”, „Aber dojde Donke”, „Raspukala Šar planina” i brojnim drugim pjesmama koje su obilježile generacije slušatelja.

Aktualnu postavu benda čine Dimitar Božikov na gitari, Kokan Dimuševski na klavijaturama, Bodan Arsovski na bas gitari i Mihail Parušev na bubnjevima.

Uz koncertni program, posjetitelji će moći razgledati i kupiti unikatne proizvode lokalnih obrtnica, čiji će štandovi i ovoga puta upotpuniti večer. Muraj Art & Sound tijekom ljetnih mjeseci donosi vrhunske glazbene i kulturne sadržaje na jedinstvenu pozornicu zadarskih bedema pod zaštitom UNESCO-a, spajajući suvremenu umjetnost, glazbu i iznimnu kulturnu baštinu grada.

Ulaz na koncert je slobodan.

Nastavi čitati
Oglasi
Oglasi
Oglasi
Oglasi

U trendu