„Nikada nismo vidjeli tako dramatičan  porast kvalitete na svjetskoj sceni kao što svjedočimo ovdje u Hrvatskoj. Izvrsnost ulja na Jadranu nije samo stvar terroira. Ovdje se radi o predanosti talentiranih ljudi čiji napori zaslužuju svjetsko priznanje, rekao je Glavni urednik američkog Olive Oil Timesa i osnivač NYIOOC-a, najvećeg i najprestižnijeg svjetskog natjecanja u ocijenjivanju kvalitetete maslinovih ulja. Tko se ostali dobitnici nagrada i što se sve događalo na Međunarodnom simpoziju u Postirama na Braču.

Nedjeljko Jusup/Foto: Tz Postira

Završnom ceremonijom i dodjelom nagrada Olive Oil Times Champion of Excellence Awards,  zaslužnim pojedincima čija je predanost, vodstvo i vizija značajno unaprijedila sektor visokokvalitetnog maslinovog ulja, u Postirama na Braču završen je trodnevni Međunarodni simpozij o maslinovom ulju Hrvatske i Jadranske obale.

Uz  Hrvatske, na ovom nesvakidašnjem događaju, sudjelovali su i predstavnici Slovenije, Bosne i Hercegovine te Crne Gore. kao i stotinu sudionika iz najmanje 15 zemalja.

Svih 12 nagrađenih

Od ukupno 12 priznanja dva su dodijeljena i zadarskim zaslužnicima. Anti Vulinu, najpoznatijem pakoštanskom maslinaru i Nedjeljku Jusupu, novinarskom veteranu i uspješnom maslinaru.

-Ovo nije priznanje samo nama nego i svim maslinarima i stručnjacima iz  Zadarske županije koji su  zaslužni za razvitak  maslinarstva na našem području, rekao je Vulin.

Iz Hrvatske nagrade su dobili Tomislav Duvnjak iz Vodica  koji je prije pet godina potaknuo dalmatinske maslinare da svoja ulja šalju u New York  na NYIOOC, najveće i najprestižnije ocjenjivanje kvalitete maslinovih ulja.  Laureat iz šibenskog kraja je i Domagoj Živković, vlasnik OPG-a Laurenta i predsjednik Udruge šibensko-kninske županije ultra extra. Mirela Žanetić, prehrambeni tehnolog s IOC diplomom koja je i voditeljica  senzorskog panela  na Institutu za Jadranske kulture u Splitu.

Nagradu je zaslužila i Udruga maslinara Šolte gdje se proizvode višestruko nagrađivana ekstra djevičanska ulja sa oznakom izvornosti. Zatim i Poljoprivredna zadruga Postira koja je doprinijela prepoznatljivosti i  zaštiti bračkog maslinovog ulja. Ujedno, ta zadruga je  i suorganizator Svjetskog prvenstva u branju maslina čije će se osmo izdanje održati sredinom listopada.

Iz Slovenije nagrađen je  Danijel Stojković Kukulin, biokemičar, član udruge Terra Centuria, koji je fokusiran na proizvodnju ulja s visokim razinama polifenola. Prof. dr. sc. Marko Ivanković. direktor Agromediteranskog zavoda u Mostaru (BiH) zaslužan je za renesansu hercegovačkog maslinarstva, osnivanju Hercegovačke udruge maslinara i ulja HUUM te stvaranja brenda „Zlatne kapi Hercegovine“. Posebnu nagradu dobila je i udruga HUUM koju je primio  njezin predsjednik Božo Mustapić, te Eti i Ivo Ljubetić Šteka, pioniri spomenutog Svjetskog prvenstva u branju maslina.

Dobitnik iz Crne Gore je Ćazim Alković, predsjednik Društva maslinara Bar, osnivač prvog crnogorskog panela kušača i delegat Međunarodne organizacije maslinara (IOC) sa sjedištem u Madridu.

Došla i Carola Dummer Medina iz Čilea

Trodnevni simpozij u Postirama obilovao je zanimljivim događanjima. Od kušanja ulja i vođenih degustacija, programa certifikacije u senzorskoj evaluaciji vodili su međunarodno priznati instruktori. Uz ostale čak iz Čilea došla je poznata Carola Dummer Medina.

„ Cilj je čvrsto pozicionirati hrvatsko maslinarstvo na globalnoj karti izvrsnosti“, rekao je Curtis Cord, osnivač Olive Oil Timesa i predsjednik NYIOOC World Olive Oil Competition, najvećeg svjetskog natjecanja u kvaliteti maslinovog ulja koji je zajedno sa Turističkom zajednicom Postira  organizator ovog simpozija koji je ugostio više od stotinu sudionika iz najmanje 15 zemalja svijeta.

Na simpozijumu bilo je riječi i o marketinškim strategijama. Panel o snalaženju u sadašnjosti i oblikovanju budućnosti vodio je  zadarski profesor Tomislav Kos. O klimi, održivosti i budućnosti uzgoja maslina  pozornost je privuklo izlaganje  dr. sc. Mirele Žanetić iz Instituta za Jadranske kulture u Splitu. Upriličena je i izložba regionalnih maslinovih ulja, koje su proizvođači iz Hrvatske, Slovenije , BiH i Crne Gore dijelili brojnim posjetiteljima simpozija, održanog u postirskom  hotelu View.

Iz Dalmacije stiže super ulje Ultra virgin

Najviše zanimanja izazvao je panel o ujedinjenju četiri dalmatinske  udruge u Klub Oleum Primum Dalmaticum. Cilj je nova kategorizacija ekstra djevičanskog maslinovog ulja „Ultra virgin“ koja će imati kvalitetnije kemijske i organoleptičke karakteristike od klasičnih ekstra djevičanskih ulja.

Sudionici su posjetili i etno-eko selo Dol nedaleko od Postira gdje su vidjeli tradicionalne kamene košnice za pčele  i istražili brački maslinarski krajolik, prije nego što su obišli Poljoprivrednu zadrugu Postira. Zadruga, s 83 člana, prošle je sezone preradila 1,7 milijuna kilograma maslina i plasirala na tržište 43 tone maslinovog ulja. Njezini se proizvodi prodaju u trgovinama u Postiri i kod većih trgovaca diljem Hrvatske.

Upriličene su, potom, u hotelu View i brojne  kulinarske  demonstracije, među kojima i „Okusi Brača“ sa lokalnim  specijalitetima i sparivanjem hrane sa maslinovim uljima. Na ceremoniji zatvaranja , uz glazbu, druženje i domaće specijalitete, Curtis Cord je održao zdravicu izvrsnosti hrvatskog maslinovog ulja.

„Nikada nismo vidjeli tako dramatičan  porast kvalitete na svjetskoj sceni kao što svjedočimo ovdje u Hrvatskoj.“ Naglasio je da izvrsnost ulja na Jadranu nije samo stvar terroira. „Ovdje se radi o predanosti talentiranih ljudi čiji napori zaslužuju svjetsko priznanje“, ponovio je glavni urednik američkog Olive Oil Timesa i osnivač NYIOOC-a, najvećeg i najprestižnijeg svjetskog natjecanja u ocjenjivanju kvalitete maslinovih ulja.