Connect with us

ZADAR / ŽUPANIJA

(FOTO) Gastro priča Evolution Next Levela: „Pijat na pijaci” oživio zadarsku tržnicu, a Panel o hrani pokazao zašto je lokalno nezamjenjivo

Objavljeno

-

Gastro segment manifestacije Evolution Next Level, proteklog je vikenda, u Zadru donio spoj gastronomije, lokalnih proizvođača i autentičnih okusa kroz projekt „Pijat na pijaci”, koji je u suradnji s manifestacijom održan na zadarskoj tržnici i još jednom pokazao koliko je lokalna gastronomija važan dio identiteta destinacije.

Jutro na zadarskoj pijaci okupilo je brojne građane i goste, a projekt „Pijat na pijaci” predstavio je raznolikost ugostiteljske ponude grada kroz interpretaciju lokalnih namirnica i tradicionalnih jela. „Danas nam je prvi ovogodišnji proljetni ‘Pijat na pijaci’. Odlučili smo krenuti s ovim datumom kako bismo zajedno s prijateljima i s Evolution Next Levelom podigli i obogatili ovaj vikend u Zadru te na neki način obilježili dolazak proljeća. Manifestaciju smo započeli prošle godine u jesen i dobili smo odličan feedback naših sugrađana i gostiju. Specifičnost ove manifestacije je raznolikost ugostiteljske ponude jer želimo prikazati bogatstvo turističko-ugostiteljske scene Zadra”, rekao je Goran Sremec.

Gradonačelnik Zadra Šime Erlić istaknuo je kako je projekt značajno doprinio oživljavanju gradske tržnice. „Pijat na pijaci je projekt koji je uistinu uspio revitalizirati pijacu. Pijaca je mjesto na koje brojni Zadrani, ali i gosti, obožavaju dolaziti kako bi se upoznali s lokalnom tradicijom i gastronomskim specijalitetima. Ovaj projekt posebno je dobro zaživio jer imamo izvrsne ugostitelje koji su predstavili spoj tradicionalnih jela i novih gastronomskih ideja koje posjetitelji mogu kušati”, rekao je Erlić.

Gastro program manifestacije nastavljen je panelom „Hrana je priča. Iskustvo je emocija. Lokalno je nezamjenjivo”, na kojem su sudjelovali chef i mentor Damir Tomljenović, chef Saša Began, autorica kuharica Suzy Josipović Redžepagić te Petra Demo, osnivačica brenda Štorija o slatkom, dok je panel moderirala Marija Mažar.

Panel je otvorio razgovor o važnosti lokalnih namirnica, gastronomije kao dijela identiteta destinacije te o tome kako hrana može biti snažan element turističkog doživljaja.

„Hrana je zapravo emocija i iskustvo emocije. Ljudi često ne pamte što su jeli, nego pamte s kim su jeli i kakva je bila atmosfera za stolom. Hrana nas povezuje i vraća u djetinjstvo, u mirise nedjeljnih ručkova s obitelji. Ona je dio našeg identiteta i kulture. Kada kupujemo lokalno i jedemo sezonski, podržavamo proizvođače koji su tu hranu uzgojili, ali i čuvamo okoliš jer hrana ne putuje tjednima do našeg tanjura”, istaknula je Suzy Josipović Redžepagić.

Dodala je kako se gastronomija sve više vraća jednostavnosti i kvalitetnim namirnicama.

„Danas se sve više vraćamo izvorima. Tradicionalna, jednostavna hrana kakvu su pripremale naše bake i majke za mene je prava hrana. Najveći izazov za kuhara nije napraviti nešto komplicirano, nego nešto jednostavno, a savršeno. Kada je namirnica dobra, treba je poštovati i pustiti da njezin okus dođe do izražaja”, rekla je Josipović Redžepagić.

Gastro dio manifestacije Evolution Next Level pokazao je kako gastronomija može biti snažan most između turizma, lokalne proizvodnje i kulture, ali i važan element razvoja destinacije koja želi graditi autentičan i održiv turistički identitet. Događaj se održava pod pokroviteljstvom Ministarstva turizma i sporta, Zadarske županije, Grada Zadra te Turističkih zajednica Zadarske županije i Grada Zadra.

Rating: 1.00/5. From 1 vote.
Please wait...

ZADAR / ŽUPANIJA

U PETAK SVEČANO U DEBELJAKU / Misa, procesija, te blagoslov djece, parova i ruža za blagdan sv. Rite

Objavljeno

-

By

Blagdan sv. Rite svečano se slavi u petak, 22. svibnja u Debeljaku. Svečano misno slavlje u 18,30 sati u crkvi Uznesenja BDM u Debeljaku predvodi don Ante Sorić, generalni vikar Zadarske nadbiskupije.

Nakon mise je blagoslov djece i bračnih parova te blagoslov ruža, kao i procesija kroz Debeljak s relikvijom i kipom sv. Rite. Molitva krunice počinje u 17,45 sati.

U crkvi u Debeljaku nalazi se relikvija sv. Rite od 2023. godine i svetičin kip, koje je župnik don Marinko Duvnjak donio iz Cascie u Italiji, gdje se u svetištu sv. Rite nalazi svetičino neraspadnuto tijelo.

Na blagdan će u Debeljaku svjedočiti i jedna žena o uslišanju molitve koje je zadobila po zagovoru sv. Rite, sudjelujući u pobožnosti sv. Riti upravo tijekom 15 četvrtaka u Debeljaku.

U Debeljaku je bila pobožnost 15 četvrtaka sv. Riti, od 12. veljače do 21. svibnja 2026. – tada je svaki put na misnom slavlju u Debeljaku i molitvi sv. Riti bilo oko 200 vjernika, koji su dolazili iz svih dijelova Zadarske nadbiskupije, ne samo iz župe Sukošan čija je filijala Debeljak.

Sv. Ritu naziva se sveticom beznadnih i teških slučajeva. Bila je supruga, majka i nakon smrti muža, 40 godina redovnica, a i opatica samostana. Na čelu je imala ranu koja je podsjećala na ubod kao da je od trna Isusove trnove krune.

Nastavi čitati

ZADAR / ŽUPANIJA

NOVI PROBLEMI NA RELJI / Od petka privremena regulacija prometa kod Poliklinike!

Objavljeno

-

By

Od 22. do 29. svibnja za sav promet bit će zatvoren dio ulice Katarine Zrinske i sjeverni ulaz i izlaz s prizemnog dijela parkirališta Poliklinike.

Promet se zatvara zbog radova na rekonstrukciji prometnice i izgradnji parkirališnih površina. Zatvoren će biti dio ulice Katarine Zrinske i sjeverni ulaz i izlaz sa prizemnog dijela parkirališta poliklinike, i to od od 22. svibnja do 29. svibnja 2026. godine. 

Radovi su započeli krajem siječnja ove godine, a ovim projektom poboljšat će se protočnost prometa, podići razina sigurnosti pješaka i omogućiti dostupnost i bolje funkcioniranje parkinga za korisnike Poliklinike.

Ulica Katarine Zrinske rekonstruira se u duljini 110 metara od križanja s Ulicom Ljudevita Posavskog, a izgradnjom dva parkirališta to područje uz Polikliniku dobit će ukupno 62 nova parkirališna mjesta. Sukladno projektu, uz kolnik širine šest metara uređuje se obostrani nogostup minimalne širine 1.5 metar. Uz gradnju prometnice i parkirališta predviđena je gradnja nove oborinske odvodnje i postavljanje javne rasvjete.

Jedna parkirališna površina s 43 parkirna mjesta od kojih su četiri za osobe s invaliditetom, uredit će se na k.č. 5895/1 k.o. Zadar. Na mjestu drugog parkirališta uređuje se 19 parkirnih mjesta na k.č. 5902/3 ,5902/4 i 5902/5 sve k.o. Zadar, uz zasebna mjesta za vozila osoba smanjene pokretljivosti.

Radove vrijedne 369.872,20 eura bez PDV-a izvodi tvrtka Cestogradnja d.o.o., a rok dovršetka radova je lipanj ove godine.

Nastavi čitati

ZADAR / ŽUPANIJA

FOTOGALERIJA / Na Sveučilištu Zadru obilježen Svjetski dan pčela 

Objavljeno

-

By

Na Sveučilištu Zadru danas je predavanjem i degustacijom meda obilježen Svjetski dan pčela. Voditeljica studija „Primijenjena ekologija u poljoprivredi“ i stručnjakinja za pčele prof. dr. sc. Janja Filipi održala je predavanje o pčelama i pčelinjim proizvodima, a budući da je aktivnost održana u okviru projekta „Leksikografski alati Sveučilišta u Zadru“ (LEX-UNIZD), o pčelama u hrvatskom jeziku govorili su voditeljica projekta, prorektorica Sveučilišta u Zadru prof. dr. sc. Ivana Lončar i suradnica izv. prof. dr. sc. Barbara Vodanović.

Brojni izrazi vezani uz pčele koriste se izvan stručne terminologije, pa tako kažemo da je netko marljiv kao pčela ili lijen kao trut, dok fraza „med i mlijeko“ označava obilje i blagostanje, istaknula je prorektorica Lončar, dok je Vodanović dala kulturnu pozadinu pčelarstva u našoj civilizaciji.

– Od davnih dana pčele se u kulturama javljaju ne samo kao božanstva, nego i kao stvaratelji svijeta i božji glas, odatle i različita vjerovanja povezana s pčelama. U našem narodu poznat je običaj da se pčelama govore novosti iz obitelji, kao što je smrt pčelara, kako bi one te obavijesti mogle prenijeti bogu. Prema egipatskoj mitologiji, suze boga Ra pretvorile se u pčele kad su pale na Zemlju, dok su ih Grci povezivali s dušama, pa se tako i u našem narodu znalo reći da pčela umire, a ne ugiba. U kršćanskoj ikonografiji simbol su Marijina djevičanstva jer se vjerovalo da se bespolno razmnožavaju, a svetom Ambroziju roj pčela ostavio je med u ustima dok je bio u kolijevci, odakle dolazi njegova slatkorječivost te je zaštitnik pčelara, rekla je Vodanović.

Profesorica Filipi predstavila je različite važne proizvode koje nam daju medonosne pčele: med, pelud, propolis, vosak, matičnu mliječ i pčelinji otrov. Pčele su imale važnu prehrambenu, ekonomsku i kulturološku ulogu u razvoju svih civilizacija svijeta, a i danas su pojam organizacije, vrijednosti rada i snalaženja.

– Pčelama je med rezervna hrana za nepovoljno razdoblje i njime se hrane sve jedinke u zajednici osim matice. Dijelimo ga na cvjetni med, medun ili medljikovac te miješani, koji je kombinacija oboje. Među cvjetnim medovima imamo uniflorni, u kojem prevladava jedna biljna vrsta pa on može biti bagremov, lipov, kestenov, kaduljin, lavandin, čak i od mandarine, ukupno 27 njih u Hrvatskoj, te poliflorni med s više biljnih vrsta, koji nazivamo cvjetnim medom. Med ima antibakterijska svojstva, a brojne kliničke studije dokazale su antimikrobno, antiviralno, antiparazitsko, antioksidativno i protuupalno djelovanje, istaknula je Filipi.

Nastavi čitati
Oglasi
Oglasi
Oglasi
Oglasi

U trendu