Connect with us

ZADAR / ŽUPANIJA

KOJA SU JELA ARISTOKRATSKA, A KOJA DEMOKRATSKA? U Znanstvenoj od srijede izložba kulinarskog djela Antonia Papadopolija

Objavljeno

-

Na današnji dan 17. travnja 1815. u Zadru je rođen Antonio Papadopoli. Otac mu je bio mornar koji je došao s otoka Krfa, nakon propasti Venecije. Mladi Antonio prvo je radio kao carinik, ipak slijedeći svoju strast prema kazalištu, odustao je od posla u carinarnici te se priključuje kazališnim družinama. Proslavio se kao veliki talijanski glumac, posebno popularan u ulogama Goldonijevih likova. Osim kao glumac okušao se i u gastronomiji. Zadarski tiskar i izdavač Giovanni Woditzka je 1886. objavio njegovo omanje djelo Gastronomia sperimentale.

Navedeno djelo podijeljeno je u dvije kategorije, na aristokratska i demokratska jela. Obje kategorije sadrže ukupno 24 recepta izrazito ukusnih jela, vrlo primamljivih naziva: Škampi alla kardinale, Lasagne del Papa, Indijsko pirjano meso, Jastog u majonezi, Špageti s vongolama, Juneći rep na grčki, Fritole alla Zemaria…

U knjizi  Stari Zadar, gospodar zlata i srebra autor Abdulah Seferović u napomeni ističe kako su Škampi alla kardinale izvorno dalmatinsko jelo i kako je gastronom Antonio Papadopoli držao da su najukusniji škampi iz Kvarnerskog zaljeva.

Papadopoli zbog svog ekstravagantnog načina života, prestaje s glumom te umire siromašan u Veroni 21. listopada 1899. Njegovi glumački ali i gastronomski podvizi ostali su više zapamćeni u Italiji negoli u rodnom Zadru.

Ovo je povod i prilika da podsjetimo na Antonijevo kulinarsko djelo Gastronomia sperimentale koje se čuva u Znanstvenoj knjižnici Zadar. Od srijede 19. travnja možete ga vidjeti u Izložbenoj dvorani Znanstvene knjižnice Zadar na izložbi Oživimo stare recepte: kulinarska baština u rukama mladih, izloženog među nizom poznatih kuharica, knjiga iz gastronomije, novina, časopisa.

Organizator izložbe je Znanstvena knjižnica Zadar u suradnji s Hotelijersko-turističkom i ugostiteljskom školom Zadar.

Izložba se priređuje povodom Županijskih dana 2023. koje organizira Zadarska županija. Učenici Hotelijersko-turističke i ugostiteljske škole Zadar sa svojim profesorom Renatom Kraljevom pripremaju poseban jelovnik napravljen na poticaj starih recepata.

Literatura:

Papadopoli, Antonio. Gastronomia sperimentale. Zara: vlast. nakl., 1886. (Zara: Tip. edit. di G. Woditzka). Sign. Misc.C 3752-3753. – Dalmatica. – Jadertina

Papadopoli, Antonio. Österreichisches Biographisches Lexikon. https://www.biographien.ac.at/oebl/oebl_P/Papadopoli_Antonio_1815_1899.xml

Seferović, A. Stari Zadar, gospodar zlata i srebra. Zagreb : Zagrebački holding, Podružnica AGM, 2012. Str. 66-68. Sign. 320334-C

 
Nastavi čitati
Kliknite za komentar

Ostavite komentar

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa * (obavezno)

ZADAR / ŽUPANIJA

GLOBALNI MARŠ PRIJATELJSTVA / Lions klub poziva u ponedjeljak na Narodni trg. Dolazi i Oli Walker, svjetski putnik i ambasador prijateljstva

Objavljeno

-

By

Poseban događaj najavljen je za ponedjeljak, 29. travnja 2024. godine, u 10:00 sati na Narodnom trgu u Zadru. 

Domaćin ovog važnog okupljanja je Regija jug Lions klubova Hrvatske, a događaj će uveličati dolazak Olija Walkera, svjetskog putnika i ambasadora prijateljstva u Zadar.

Oliver Walker, koji svoje putovanje oko svijeta provodi pod pokroviteljstvom Lions Distrikta 129 Slovenija u Zadru će predati poslanicu prijateljstva guvernerke Brede Pečovnik, predsjednici Regije jug, gđi. Tatjani Vukman. Ova simbolična gesta označava jačanje veza i prijateljstva između gradova i zajednica. Osim što promiče prijateljstvo, Oliverova inicijativa uključuje i humanitarnu komponentu. Prodaja majica “Oli Walker Around the World for Friendship”, u suradnji s Lions klubom Konjice, prikupljaju se donacije za stipendiranje mladih talentiranih glasbenika.

Oliverov globalni marš prijateljstva započeo je 5. travnja iz rodnih Slovenskih Konjica i uključuje promicanje prijateljskih odnosa među gradovima kao što su Biograd na Moru, Slovenske Konjice, Žalec, Radlje ob Dravi i Moravske Toplice. Njegov put kulminirat će u Biogradu na Moru, gdje će doći u utorak 30. travnja u 10:30 sati, gdje če ga na gradskoj pijaci dočekat predstavnici grada Biograda na Moru. Oliver če se pridružiti tradicionalnom Slovenskom vikendu  u Biogradu na kojem će u četvrtak 2.5. u 19.00 sati na Biogradskoj rivi – Ribarska luka pozdravit sudionike slovenskog vikenda i predstavit put prijateljstva uz pratnju gradske glasbe iz Slovenskih Konjic i Biograda na Moru. 5.5.2024 nastaviti put prema jugu i dalje oko svijeta.

 
Nastavi čitati

ZADAR / ŽUPANIJA

OBLJETNICA / Zavod za javno zdravstvo Zadar u ponedjeljak slavi 80. rođendan. Proslava je na Trgu, i svi su pozvani

Objavljeno

-

By

Zavod za javno zdravstvo Zadar obilježava 80 godina javnozdravstvenog djelovanja i 40 godina od osamostaljenja Zavoda.

Datum: 29. travnja 2024. godine

Vrijeme: 10:00 – 13:00 sati

Lokacija: Narodni trg, Zadar (ispred Gradske lože)

Program događanja:

1. Mjerenje tlaka i šećera u krvi: Posjetite naš štand i provjerite svoje zdravstvene parametre.

2. Predavanje o provedbi Nacionalnog programa ranog otkrivanja raka debelog crijeva: U 11:00 sati u Gradskoj loži, saznajte više o važnosti prevencije i ranog otkrivanja raka debelog crijeva.

3. Predstavljanje rada stručnih službi Zavoda: Upoznajte se s našim timom stručnjaka i saznajte kako doprinosimo javnom zdravlju.

4. Promotivni materijali: Dijelit ćemo informativne brošure i materijale koji će vam pomoći da ostanete informirani o važnim zdravstvenim temama.

5. Besplatne analize vode: podijelit ćemo ambalažu za 10 besplatnih analiza zdravstvene ispravnosti vode za piće i 10 besplatnih analiza vode iz bazena.

 
Nastavi čitati

ZADAR / ŽUPANIJA

NA POMOLU NOVA PROMJENA VREMENA / Uživajte u suncu i visokim temperaturama, od sredine tjedna opća kiša

Objavljeno

-

By

foto: Saša Čuka

Danas pretežno sunčano ponegdje s umjerenom naoblakom, a ujutro u unutrašnjosti s mjestimičnom kratkotrajnom maglom. Vjetar slab do umjeren jugozapadni i jugoistočni, prema kraju dana na otvorenom moru sjeverozapadni. Najviša dnevna temperatura u većini krajeva od 21 do 26 °C.

U ponedjeljak pretežno sunčano i toplo, uglavnom ponegdje u unutrašnjosti i vrlo toplo. Vjetar u unutrašnjosti slab do umjeren jugoistočni i istočni. Na Jadranu sredinom dana i poslijepodne slab i umjeren jugozapadnjak, mjestimice sjeverozapadnjak. Najniža jutarnja temperatura između 6 i 11, na Jadranu od 10 do 15, a najviša dnevna većinom između 22 i 27 °C.

IZGLEDI VREMENA:

Pretežno sunčano, toplo i vrlo toplo. U srijedu uz umjeren razvoj oblaka mjestimice su mogući kratkotrajni pljuskovi. Vjetar slab do umjeren jugozapadni, na Jadranu jugo.

 
Nastavi čitati
Oglasi
Oglasi
Oglasi
Oglasi

U trendu