ZADAR / ŽUPANIJA

KOJA SU JELA ARISTOKRATSKA, A KOJA DEMOKRATSKA? U Znanstvenoj od srijede izložba kulinarskog djela Antonia Papadopolija

Objavljeno

4 godine prije

17. travnja 2023.

Z NET

Na današnji dan 17. travnja 1815. u Zadru je rođen Antonio Papadopoli. Otac mu je bio mornar koji je došao s otoka Krfa, nakon propasti Venecije. Mladi Antonio prvo je radio kao carinik, ipak slijedeći svoju strast prema kazalištu, odustao je od posla u carinarnici te se priključuje kazališnim družinama. Proslavio se kao veliki talijanski glumac, posebno popularan u ulogama Goldonijevih likova. Osim kao glumac okušao se i u gastronomiji. Zadarski tiskar i izdavač Giovanni Woditzka je 1886. objavio njegovo omanje djelo Gastronomia sperimentale.

Navedeno djelo podijeljeno je u dvije kategorije, na aristokratska i demokratska jela. Obje kategorije sadrže ukupno 24 recepta izrazito ukusnih jela, vrlo primamljivih naziva: Škampi alla kardinale, Lasagne del Papa, Indijsko pirjano meso, Jastog u majonezi, Špageti s vongolama, Juneći rep na grčki, Fritole alla Zemaria…

U knjizi Stari Zadar, gospodar zlata i srebra autor Abdulah Seferović u napomeni ističe kako su Škampi alla kardinale izvorno dalmatinsko jelo i kako je gastronom Antonio Papadopoli držao da su najukusniji škampi iz Kvarnerskog zaljeva.

Papadopoli zbog svog ekstravagantnog načina života, prestaje s glumom te umire siromašan u Veroni 21. listopada 1899. Njegovi glumački ali i gastronomski podvizi ostali su više zapamćeni u Italiji negoli u rodnom Zadru.

Ovo je povod i prilika da podsjetimo na Antonijevo kulinarsko djelo Gastronomia sperimentale koje se čuva u Znanstvenoj knjižnici Zadar. Od srijede 19. travnja možete ga vidjeti u Izložbenoj dvorani Znanstvene knjižnice Zadar na izložbi Oživimo stare recepte: kulinarska baština u rukama mladih, izloženog među nizom poznatih kuharica, knjiga iz gastronomije, novina, časopisa.

Organizator izložbe je Znanstvena knjižnica Zadar u suradnji s Hotelijersko-turističkom i ugostiteljskom školom Zadar.

Izložba se priređuje povodom Županijskih dana 2023. koje organizira Zadarska županija. Učenici Hotelijersko-turističke i ugostiteljske škole Zadar sa svojim profesorom Renatom Kraljevom pripremaju poseban jelovnik napravljen na poticaj starih recepata.

Literatura:

Papadopoli, Antonio. Gastronomia sperimentale. Zara: vlast. nakl., 1886. (Zara: Tip. edit. di G. Woditzka). Sign. Misc.C 3752-3753. – Dalmatica. – Jadertina

Papadopoli, Antonio. Österreichisches Biographisches Lexikon. https://www.biographien.ac.at/oebl/oebl_P/Papadopoli_Antonio_1815_1899.xml

Seferović, A. Stari Zadar, gospodar zlata i srebra. Zagreb : Zagrebački holding, Podružnica AGM, 2012. Str. 66-68. Sign. 320334-C

No votes yet.

Please wait...

Povezane teme :Featured znanstvena knjižnica zadar

Up Next

PRIJAVITE SE! Tjedan cjeloživotnog učenja u Znanstvenoj knjižnici Zadar

Ne propustite

KAVA S GLUMCIMA / U srijedu u HNK Zadar slovenski redatelj Matjaž Latin

Nastavi čitati

Kliknite za komentar

ZADAR / ŽUPANIJA

PROGNOZA / Pred nama sunčani dani, ali najprije jaka bura, za vikend promjena

Objavljeno

16 sati prije

2. studenoga 2026.

Z NET

foto: Saša Čuka

Početak novoga tjedna u Zadru i većem dijelu Dalmacije obilježit će promjenjiva naoblaka i jaka bura, dok se od sredine tjedna očekuje stabilizacija vremena, više sunčanih razdoblja i uglavnom suho vrijeme. Temperature će tijekom dana ostati razmjerno ugodne za početak studenoga, no jutra će postupno biti hladnija.

Za zadarsko područje posebno je važno upozorenje DHMZ-a na jaku i olujnu buru. Na snazi je narančasto upozorenje do utorka prijepodne, nakon čega slijedi žuto upozorenje. Mogući su problemi u prometu, osobito na cestama izloženima udarima vjetra, kao i poteškoće u pomorskom prometu.

Danas će u Zadru prevladavati oblačno vrijeme, uz najvišu temperaturu oko 17 °C. Kiša se uglavnom ne očekuje. U utorak će se naoblaka postupno smanjivati, a temperatura će dosezati oko 16 °C.

Od srijede do subote očekuje se najljepši dio tjedna. Prevladavat će sunčano i suho vrijeme, uz dnevne temperature između 16 i 17 °C. Noći i jutra bit će svježiji, osobito u četvrtak i petak, kada bi se najniže temperature mogle spustiti na oko 7 °C.

U nedjelju, 8. studenoga, prema sadašnjim prognozama, slijedi nova promjena vremena. Očekuje se postupno naoblačenje, a tijekom poslijepodneva i večeri povećava se vjerojatnost kiše. Dnevna temperatura mogla bi dosegnuti 18 °C.

Vrijeme u ostatku Hrvatske

U kontinentalnom dijelu zemlje ponedjeljak će biti znatno hladniji i tmurniji. U središnjoj i istočnoj Hrvatskoj prevladavat će oblaci uz povremenu kišu, a temperature će se uglavnom kretati između 6 i 10 °C. U Gorskom kotaru i Lici bit će još hladnije, uz mogućnost susnježice i snijega u najvišim predjelima.

Na Jadranu će biti toplije, ali i vrlo vjetrovito. U Dalmaciji će se tijekom dana pojavljivati sunčana razdoblja, dok će bura, osobito podno Velebita, dosezati olujnu i orkansku jačinu.

Tijekom utorka i srijede postupno će slabjeti vjetar, a oborine će biti sve rjeđe. Od četvrtka se i u unutrašnjosti očekuje više sunčanih razdoblja, uz hladnija jutra.

Prema trenutačnim izgledima, stabilnije vrijeme zadržat će se veći dio radnog tjedna, dok se prema nedjelji na zadarskom području povećava vjerojatnost nove kiše. Dugoročniji razvoj vremena još je podložan promjenama.

Nastavi čitati

ZADAR / ŽUPANIJA

OBAVIJEST: Plovanija u ponedjeljak bez vode!

Objavljeno

2 dana prije

1. studenoga 2026.

Z NET

Zbog izvođenja građevinskih radova tvrtke Cestogradnja d.o.o., u ponedjeljak 02.11.2026., u vremenu od 08:00 do 16:00 sati, opskrba vodom će biti privremeno obustavljena u gradu Zadru, na području gradskog predjela Plovanija.

Nastavi čitati