Connect with us

magazin

FOTO Slasni i mirisni Advent: Glavni specijaliteti ovogodišnjeg adventskog sajma u Zadru (2. dio)

Objavljeno

3 godine prije

-

Već nakon prvih nekoliko dana trajanja ovogodišnjeg Adventa u Zadru može se prepoznati kako ponuda jela i pića na adventskim kućicama nikada nije bila ovako bogata i raznovrsna. Doduše, neki gastronomski standardi adventskog sajma poput kuhanih i prženih kobasica te burgera i dalje su najviše zastupljeni u ponudi, što je i razumljivo – to su i inače globalno popularna jela u kategoriji fast i street food prehrane i publika ih naprosto uvijek traži.

Ipak, dobar dio ugostitelja koji sudjeluju na sajmu svoju je ponudu proširio i drugim, zanimljivim jelima iz šarolike lepeze  hrane koja se konzumira na ulici, ali i nekim drugim,  tradicionalnim ili manje poznatim jelima, pa čak i dugo kuhanom, kao i comfort hranom „na žlicu“. Osim toga, ove je godine ponuda ribljih jela definitivno drugačija i bolja od one prijašnjih godina, a na svoje mogu doći i vegani jer niz ugostitelja u svojoj ponudi ima bar jedno vegansko jelo. Uglavnom, svi se trude ponuditi nešto drugačije od drugih i biti prepoznatljivi po svojoj ponudi.

Obišli smo adventske kućice i pokušali doznati što se sve dobrog u njima kuha, peče i servira.

Santa’s Barrel

Barrel mnogi Zadrani dobro znaju kao trgovinu s odličnim izborom vrhunskih vina i drugih alkoholnih pića, s tim da u asortimanu ovog butika prevladavaju domaći vinari. Naravno da je u ponudi adventske kućice ove tvrtke naglasak stavljen na ponudu odličnih vina, a u ponudi hrane su se odlučili na relativno kratak, ali ekskluzivan jelovnik. Jedini su na adventski sajam doveli originalnu istarsku kobasicu, onu od tamošnjeg goveda boškarina koju su jednostavno nazvali Boškarin Saur. Glavni kuhar u kućici, Antonio Božić, servira je u pecivu s kiselim kupusom i definitivno spada u sam vrh kobasičarske ponude na ovogodišnjem Adventu. Barrelov obilni burger Božić je autorizirao s vlastitim umakom od povrća i, čega bi drugog, crnog vina.

Brioche con Gelato

Jedan od zanimljivijih deserta na adventskim kućicama je svakako Brioche con Gelato, izvorno talijanski street food kolač, pa su ga prijatelji Goran Ležaić i mladi kuhar Josip Šantek odlučili ne samo staviti u ponudu nego i po njemu nazvati svoju kućicu. Sladoled od vanilije ili čokolade ubačen u toplo i mekano brioš pecivo rijedak je gastronomski doživljaj ma kako to jelo bilo jednostavno. U istoj kućici, osim sladoleda možete naručiti i fritto misto, frigadu od svježih kozica, gavuna ili liganja, ali sasvim pristojnu, umjereno pikantnu slavonsku kobasicu. A Goran i Josip su mislili i na vegane te za njih imaju Vege burger.

Finger Food, Finger Food & More, La Spiza

Ove tri kućice su dio iste priče koju je osmislio profesionalni kuhar Dino Barić koji za sebe kaže da je „kuhar koji je odustao od kuhanja“. Naravno, u šali, jer se pokazalo da Dino priprema neka od najzanimljivijih jela na adventskom sajmu. Meso koje priprema, recimo ramstek za sendvič, ili svinjska rebarca koje grila i servira na drvenoj podlozi, najprije dugo kuha sous vide tehnikom kako bi ga maksimalno omekšao. Ta jela kombinira s coleslaw salatom te ih je podigao do restoranske kvalitete. Domaću divenicu pak servira s kiselim kupusom na panceti i čipsom od kapule, a ni to više nije obični sendvič. Pikantna pileća krilca i trgana svinjetina također su u ponudi kućica Finger Food i La Spiza dok je Finger Food & More orijentirana prvenstveno na prodaju pića.

Hedonist Winter Tale

Popularni zadarski bistro Hedonist Dining & Hangout i ove je godine sa svojom kućicom stigao na Advent. Višeslav Magaš, voditelj Hedonistove priče objasnio nam je da su se ovaj put odmaknuli od svoje poznate ponude burgera te na Adventu ponudili drugačiju gastro priču. Ossobuco, svima poznati talijanski specijalitet od juneće koljenice, ubacili su u ciabattu, obogatili demi glace umakom i grana padana sirom i postigli – vrhunski doživljaj za nepca. Još jedno Hedonistovo jelo podiglo je adventsku uličnu hranu na višu razinu – Low & Slow Prasičica obogaćena Jack Daniels umakom s medom i hrskavom pancetom je vrhunski sendvič koji se ne bi sramio ni kraljevskih stolova. Zgodno je još napomenuti da ova kućica u ponudi ima vegansku ponudu te, uz ostalo, i selekciju od četiri vrste craft piva.

Maguro Street Food

Božić na azijski način – radni je naziv izlaska poznatog zadarskog restorana sa specijalitetima azijske kuhinje Maguro na ovogodišnji Advent. Dan Dan kineski žuti rezanci s mljevenom svinjetinom u umaku od crnog graha i shiitaki gljivama te tigraste kozice s rezancima i povrćem iz woka obogaćene yakisoba umakom dva su najvažnija jela koja ponudu ove kućice čine potpuno drugačijom od drugih. Jela Japana, kineskih pokrajina te drugih azijskih zemalja odavno su stekla mnoštvo poklonika i u Zadru pa je gastronomska multikulturalnost više nego dobrodošlo osvježenje Adventa. U Maguro kućici na svoje mogu doći i ljubitelji slatkog i to s odličnim Ginger tofee pudingom sa sladoledom od vanilije i datulom, ali i vegani koji mogu uživati u Dan Dan rezancima s povrće i gljivama.

Master & Chef Christmas House

Ovu zanimljivu i jelima bogatu priču vodi Roko Viduka koji u Novigradu ima jedini tamošnji hotel Roccia. Roko i njegov tim nude tri vrste odličnih kobasica – dvije vrste dalmatinskih divenica te jednu slavonsku, ali su im glavni aduti Master & Chef burger sa chedar sirom i umakom od tartufa te fenomenalne tanke sarme u sendviču s preprženom pancetom. Steak sendvič s whiskey umakom bogati je i sočan izbor za dobru marendu, ali Roko na tome nije stao. Friga fritule od bakalara i talijanske arancine s kozicama, petkom kuha brudete i bakalar, povremeno juneći gulaš i fažol s kobasicom, a za desert će uvijek ponuditi odličnu zimsku pitu s preljevom od vanilije.

Red Fox Burger

Vinka Faina sretali smo i na prijašnjim adventskim sajmovima i redovito je imao zanimljivu i hrabru ponudu, recimo jela na žlicu servirana u tanjurima od kruha. Ovaj put je odlučio da su mu glavni aduti burgeri: Black Garlic, u kojem su čak četiri mesna sastojka – junetina, svinjska vratina, janjetina i čvarci, te sočni Pulled Pork Burger, trgana svinjetina u brioš pecivu. I jedan i drugi burger su obogaćeni Fainovim black garlic umakom (od crnog češnjaka, naravno). Ovaj je put Vinko opet iznenadio s jestivim posuđem: bićerinima za rakiju i likere koje izlijeva od bijele i tamne čokolade, koji podnose i nekoliko rundi ispijanja, a na kraju se naravno, mogu pojesti. U njih pak ne toči svoj kuhani gin sa sokom od bazge i brusnice te medom i paprom, čokolada bi ipak kratko trajala, ali to vruće piće svakako treba popiti iz neke čvrste ambalaže i to za najhladnijih večeri.

No votes yet.
Please wait...
Povezane teme :
Nastavi čitati
Kliknite za komentar

Ostavite komentar

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa * (obavezno)

magazin

Ovo smrtonosno stvorenje sve se češće pojavljuje na plažama: Znanstvenike posebno brine jedna stvar

Objavljeno

4 sata prije

-

25. travnja 2026.

By

Unsplash/Ilustracija

Na obali plaže Gamo, na sjeveroistoku Japana, istraživač Yoshiki Ochiai primijetio je neobičnu, plavičastu masu koju je more izbacilo na pijesak.

Na prvi pogled djelovalo je kao ostatak meduze koji su valovi ostavili za sobom. Ipak, budući da nikada prije nije vidio nešto slično, Ochiai je odlučio uzorak pažljivo spremiti u plastičnu vrećicu i odnijeti ga u laboratorij Sveučilišta Tohoku, piše Nova.rs.

Ispostavilo se da je riječ o dotad nepoznatoj vrsti “portugalske galije”, organizma iz roda Physalia. Iako ih mnogi svrstavaju među meduze, ovi organizmi zapravo pripadaju sifonoforama, kolonijama sastavljenima od više jedinki koje zajedno funkcioniraju kao jedan organizam, pri čemu svaka ima posebnu ulogu u njegovu opstanku.

Nova vrsta dobila je ime Physalia mikazuki, što u prijevodu znači „polumjesec“, inspirirano ukrasom u obliku polumjeseca koji je krasio kacigu legendarnog samuraja Datea Masamunea iz razdoblja Edo.

Prije ovog otkrića bile su poznate samo četiri vrste iz ovog roda. Smatralo se da je Physalia utriculus jedina koja nastanjuje japanske vode, od Okinawe do zaljeva Sagami. Međutim, sada se vjeruje da je nova vrsta toliko dugo ostala neprimijećena upravo zato što dijeli isto područje kretanja.

Zanimljivo je da je primjerak pronađen na najsjevernijoj točki na kojoj je ovaj rod ikada zabilježen. Ove životinje obično plutaju tropskim morima, nošene vjetrovima i morskim strujama, dok svojim pipcima hvataju plijen.

Detaljna analiza pokazala je da se ova nova vrsta jasno razlikuje od poznatih srodnika. Njezina plinska komora ima drukčiji oblik, a dodatno je prepoznatljiva po više glavnih pipaka i žutim, bananasto oblikovanim strukturama koje služe za hvatanje i probavu hrane. Genetska ispitivanja definitivno su potvrdila da je riječ o zasebnoj vrsti.

Znanstvenici ističu da je ovo prvi put da je predstavnik roda Physalia zabilježen u regiji Tohoku, što upućuje na moguće promjene u rasprostranjenosti ovih organizama. Ranije su bili ograničeni na toplije vode, pa njihovo pojavljivanje na sjeveru otvara nova pitanja o utjecaju klimatskih promjena.

Korištenjem simulacija kretanja temeljenih na podacima o opažanjima, istraživači su zaključili da je ova vrsta vjerojatno stigla s juga, iz područja zaljeva Sagami, prateći morske struje prema sjeveru.

Sve toplija mora omogućuju ovim organizmima širenje na nova područja, slično kao što se već dogodilo s Nomurinom meduzom, koja se posljednjih godina masovno pojavljuje u vodama oko Japana i stvara probleme ekosustavu i ribarstvu.

Osim znanstvene važnosti, ovo otkriće ima i praktične posljedice. Ubod portugalske galije može biti izuzetno bolan, pa čak i opasan po život, što znači da će biti potrebno pojačati upozorenja i mjere sigurnosti na plažama.

Istraživači vjeruju da će praćenje kretanja ove nove vrste, kao i njezinih srodnika, pomoći ne samo u zaštiti ljudi već i u boljem razumijevanju utjecaja ovih neobičnih organizama na morski svijet. Također, postoji mogućnost da među njima i dalje postoje neotkrivene vrste.

Kako ističu znanstvenici, iako mogu djelovati zastrašujuće, ove su životinje istovremeno i fascinantne i vrijedne daljnjeg proučavanja jer kriju brojne tajne o životu u oceanima.

Nastavi čitati

magazin

Horoskop za 25. travnja 2026.

Objavljeno

7 sati prije

-

25. travnja 2026.

By

Ovan (21.03.-20.04.) – Dnevni horoskop za 25.04.2026.
LJUBAV: Vaša pozitivna ljubavna faza nastavlja se kroz ugodne razgovore i povećana kretanja među ljudima.
KARIJERA: Danas će vam na radnom mjestu biti zanimljivo. Osvježenje će donijeti novi suradnici s kojima ćete komunicirati.
ZDRAVLJE&SAVJET: Bit ćete dobre volje.

Bik (21.04.-20.05.) – Dnevni horoskop za 25.04.2026.
LJUBAV: Poželjet ćete unijeti malo izazova u svoju vezu, pa ćete se potruditi malo isprovocirati voljenu osobu, no s dobrim namjerama.
KARIJERA: Ako vam prigovore da niste dobro finiširali posao, ne uzimajte to k srcu. Sagledajte što se može popraviti.
ZDRAVLJE&SAVJET: Male emotivne napetosti.

Blizanci (21.05.-20.06.) – Dnevni horoskop za 25.04.2026.
LJUBAV: Pametnim izborom riječi vi ćete nadilaziti prazninu u osobnim odnosima. Sve ćete nadomjestiti intelektom.
KARIJERA: Ako opet posumnjate u svoje sposobnosti, samo posledajte iza sebe što ste do sada postigli. Brzo ćete se ohrabriti.
ZDRAVLJE&SAVJET: Surađujte s mladima.

Rak (21.06.-20.07.) – Dnevni horoskop za 25.04.2026.
LJUBAV: Kompromise u odnosima naći ćete uz pomoć svojih prijatelja. Oni će vas znati posavjetovati i uputiti.
KARIJERA: I dalje idete u bolje, ali vam je sve više naporno. Služite se znanjem, humorom i dosjetkama da si olakšate.
ZDRAVLJE&SAVJET: Treba se pošteno naspavati.

Lav (21.07.-21.08.) – Dnevni horoskop za 25.04.2026.
LJUBAV: Bit ćete konstruktivni u svim diskusijama s partnerom koje će usput, biti obojane humorom.
KARIJERA: Mnogi će se potruditi da se izraze na pravi način ili će ono to su dugo pripremali izaći na vidjelo.
ZDRAVLJE&SAVJET: Uspjet ćete u svojim namjerama.

Djevica (22.08.-22.09.) – Dnevni horoskop za 25.04.2026.
LJUBAV: Pred vama je dan u kom ćete imati priliku pokazati svoj smisao za praktično u privatnom životu.
KARIJERA: Bit ćete zadovoljni kako stvari napreduju. Danas uređujete neke sitnice u svom poslu i to vam ide dobro.
ZDRAVLJE&SAVJET: Male probavne smetnje.

Vaga (23.09.-22.10.) – Dnevni horoskop za 25.04.2026.
LJUBAV: Dok će vas voljena osoba poticati na otvaranje čak i kroz provokacije, vi ćete imati potebu za povlačenjem.
KARIJERA: Odlično će vam ići svi poslovi za koje treba aktivirati intuiciju ili umjetničke sposobnosti.
ZDRAVLJE&SAVJET: Čitajte između redova.

Škorpion (23.10.-22.11.) – Dnevni horoskop za 25.04.2026.
LJUBAV: Dok vi maštate o nježnosti i pažnji, partner vas iznenađuje otkačenim prijedlozima koji donose nemir.
KARIJERA: Bit će prolaznih problema u usaglašavanju mišljenja između vas i vaših poslovnih partnera.
ZDRAVLJE&SAVJET: Treba biti strpljiv.

Strijelac (23.11.-21.12.) – Dnevni horoskop za 25.04.2026.
LJUBAV: Popustljivost u kombinaciji s povećanim samopouzdanjem bit će potvrda da se vaši osobni odnosi razvijaju dobro.
KARIJERA: Zanemarit ćete sitnice i dopustiti sebi malo ležerniji tempo rada. No to će potrajati samo danas.
ZDRAVLJE&SAVJET: Provjerite krvnu sliku.

Jarac (22.12.-20.01.) – Dnevni horoskop za 25.04.2026.
LJUBAV: Osjećat ćete se vrlo sigurno u svojim osobnim odnosima. Oni koji su još sami imat će petlje i učinit će nešto hrabro u svojim osvajanjima.
KARIJERA: Nastavljate raditi predano i temeljito. Uporni ste, a rezultati su već vidljivi. To vas ispunjava.
ZDRAVLJE&SAVJET: Bit ćete radosni i mirni.

Vodenjak (21.01.-19.02.) – Dnevni horoskop za 25.04.2026.
LJUBAV: Povezanost s društvom i prijateljima danas će vam biti važniji nego veza s voljenom osobom.
KARIJERA: Uz pomoć drugih vi možete krenuti u nova poslovna poduzimanja. Sami malo možete napraviti.
ZDRAVLJE&SAVJET: Prebrojte kalorije.

Ribe (20.02.-20.03.) – Dnevni horoskop za 25.04.2026.
LJUBAV: Humorom ćete pobjeđivati emotivne frustracije koje će danas biti malo jače nego neki dan. Izdržite.
KARIJERA: Zanemarit ćete zahtjeve svojih nadređenih i radit ćete po svom. U pravu ste samo djelomično.
ZDRAVLJE&SAVJET: Umor vas sustiže.

Nastavi čitati

magazin

Večeras u Kino Zoni započinje Ciklus Jima Jarmuscha uz kultni film „Čudnije od raja“

Objavljeno

1 dan prije

-

24. travnja 2026.

By

Večerašnji program Kino Zone u Polivalentnoj dvorani Providurove palače donosi projekciju kultnog filma „Čudnije od raja“ (Stranger Than Paradise) redatelja Jima Jarmuscha, s početkom u 20 sati. Projekcija ujedno označava početak posebnog Ciklusa posvećenog jednom od najvažnijih autora američkog nezavisnog filma, a uvodnu riječ održat će Rajko Petković, izvanredni profesor s Odjela za anglistiku Sveučilišta u Zadru.

Jarmuschev drugi dugometražni film prati sitnog njujorškog prevaranta Willieja koji nevoljko prima mladu rođakinju Evu iz Mađarske. Njihov odnos, isprva obilježen distancom i neprijateljstvom, postupno se razvija kroz niz svakodnevnih, gotovo banalnih situacija, da bi se priča nastavila putovanjem od New Yorka do Clevelanda i Floride. U tom naizgled jednostavnom zapletu krije se suptilna i melankolična studija odnosa, identiteta i osjećaja nepripadanja .

„Čudnije od raja“ smatra se jednim od ključnih filmova američke nezavisne kinematografije osamdesetih godina te jednim od presudnih trenutaka u razvoju „indie“ scene. Film je po izlasku 1984. godine oduševio kritiku i publiku, osvojivši prestižne nagrade poput Zlatne kamere u Cannesu i Zlatnog leoparda u Locarnu, a kasnije je proglašen i filmom godine od strane Nacionalnog društva američkih filmskih kritičara .

Posebnost filma leži u njegovom radikalno minimalističkom pristupu: snimljen u crno-bijeloj tehnici, strukturiran kroz niz dugih kadrova odvojenih crnim prijelazima, svedenog dijaloga i suptilnog, apsurdnog humora. Takav stil, kako ističe analiza u priloženom PDF-u, stvara hipnotičnu atmosferu i naglašava osjećaj otuđenosti likova, čija se međusobna dinamika razvija kroz sitne geste i tišine, a ne kroz klasičnu dramsku radnju .

Film istovremeno funkcionira kao „road movie“, ali i kao njegova dekonstrukcija, priča o putovanju koja više naglašava prazninu i stagnaciju nego promjenu. Jarmusch kroz likove autsajdera i stranaca donosi osebujnu viziju Amerike, promatrane iz perspektive distance i ironije, spajajući utjecaje europskog art-filma, underground scene i popularne kulture u jedinstven autorski izraz.

U glavnim ulogama nastupaju John Lurie, Eszter Balint i Richard Edson, umjetnici iz njujorške alternativne scene, čime film dodatno učvršćuje svoj status autentičnog nezavisnog projekta nastalog iz DIY kulture osamdesetih .

Iz Kino Zone pozivaju publiku da ne propusti početak ciklusa posvećenog Jimu Jarmuschu i priliku za gledanje jednog od najutjecajnijih i najposebnijih filmova američke kinematografije.

*Ulaznice se mogu rezervirati porukom u inbox profila Kino Zone na Facebooku i Instagramu, e-mailom na: info@kino-zona.com te SMS i WhatsApp porukom na 099/7208342.

*Program Kino Zone sufinanciran je sredstvima Grada Zadra, Zadarske županije, Zaklade kultura Nova i Hrvatskog audiovizualnog centra.

Nastavi čitati
Oglasi
Oglasi
Oglasi
Oglasi
Oglasi

U trendu