U izdanju splitskog ogranka Društvo hrvatskih književnika u posljednje je vrijeme objavljeno više zapaženih književnih naslova koji potvrđuju kontinuitet i vitalnost suvremene hrvatske književne scene, ali i njezinu duboku ukorijenjenost u nacionalnoj kulturnoj baštini.

Među novijim izdanjima ističu se tematski zbornici i antologije posvećeni važnim identitetskim i kulturnim temama. Posebnu pozornost privukao je zbornik „Marule naš čestiti“, u kojem su objavljeni izabrani stihovi hrvatskih pjesnika nadahnuti likom i djelom Marka Marulića, autora slavnog epa Judita iz 1501. godine, koji se smatra prvim umjetničkim epom na hrvatskom jeziku. Marulić, često nazivan „ocem hrvatske književnosti“, ostavio je neizbrisiv trag ne samo u nacionalnim nego i u europskim humanističkim krugovima.

Sličan tematski okvir njeguje i zbornik „Marulovim putima gremo zauvik“, koji dodatno naglašava trajnu inspiraciju Marulićevim djelom u suvremenom pjesništvu. Ova izdanja nastavljaju tradiciju obilježavanja i reinterpretacije Marulićeve ostavštine, osobito u njegovu rodnom Split, gdje se svake godine održava i poznata kulturna manifestacija Marulićevi dani.

Uz navedene zbornike, objavljena je i antologija hrvatskog rodoljubnog pjesništva „Od Jadra do Baške“, koja obuhvaća širok raspon autora i poetika, povezujući različite hrvatske krajeve i povijesna razdoblja kroz zajednički motiv domovine. Naslov antologije simbolički povezuje južni i sjeverni Jadran, od rijeke Jadro kod Splita do mjesta Baška, poznatog i po Bašćanska ploča, jednom od najvažnijih spomenika hrvatske pismenosti.

Značajno je istaknuti kako su u sva tri izdanja uvrštene i pjesme suvremenog hrvatskog književnika Tomislav Marijan Bilosnić, čime se dodatno potvrđuje njegov kontinuirani doprinos hrvatskoj književnosti. Bilosnić je poznat po opsežnom i raznovrsnom opusu koji obuhvaća poeziju, prozu, eseje i likovnu umjetnost, a njegova su djela prevođena na više jezika te su zastupljena u brojnim domaćim i međunarodnim antologijama.

Ova izdanja splitskog ogranka Društva hrvatskih književnika svjedoče o trajnoj potrebi za njegovanjem književne tradicije, ali i o otvorenosti prema suvremenim interpretacijama nacionalnog identiteta. Kroz povezivanje klasične baštine i modernog izričaja, ona doprinose očuvanju i daljnjem razvoju hrvatske književne i kulturne scene.

Župan Josip Bilaver i zamjenik župana Robertino Dujela sa suradnicima održali su radni sastanak s predstavnicima Udruge vinara Zadarske županije, predvođenima predsjednikom Radoslavom Bobanovićem i članovima Upravnog odbora. Glavna tema susreta bila je marketinška prepoznatljivost i snažnije pozicioniranje zadarskih vina, koja iz godine u godinu podižu ljestvicu kvalitete i sve češće osvajaju renomirana međunarodna priznanja.

Od ukupno 90 registriranih vinara na području Zadarske županije, Udruga trenutno okuplja njih 22, a na sastanku je izražena obostrana želja za daljnjim okrupnjavanjem scene. Predstavnici vinara prezentirali su i svoj novi Razvojni plan, čiji je glavni smjer značajnije trženje i plansko brendiranje vinskih proizvoda.

Kao ključni cilj naglašena je potreba za dodatnom sinergijom s turističkim zajednicama i ugostiteljskim sektorom (HoReCa), ali i pronalazak adekvatnog, reprezentativnog prostora u Zadru za prodaju lokalnih vina. Također, u planu je pokretanje manifestacije Festival zadarskih vina, koja bi se organizirala s posebnim naglaskom na promociji naših autohtonih sorti: Maraštine, Debita, Plavine, Svrdlovine i Crljenka.

Župan Bilaver pružio je podršku inicijativama Udruge, istaknuvši kako su upravo vrhunska lokalna vina neizostavan dio turističke ponude i identiteta ovog kraja.

„Naši vinari iznimno su važan kotačić u brendiranju Zadarske županije kao vrhunske eno-gastro destinacije. Svjesni smo izazova s kojima se susrećete, posebice trenda opadanja broja vinograda, i zato vam želimo konkretno pomoći u povećanju proizvodnje, pri čemu nam je ekološka proizvodnja od posebne važnosti. Zadarska županija bit će vam na raspolaganju i operativno pomoći u uspostavljanju direktnih kontakata s cehom ugostitelja i hotelijerima kako bi se naša vina u što većoj mjeri našla na vinskim kartama restorana. Također, pružit ćemo vam dodatnu podršku i u adekvatnom obilježavanju vinskih staza prepoznatljivom smeđom turističkom signalizacijom“, najavio je župan Bilaver, dodavši kako će županijska turistička zajednica dodatno pomoći u promociji naših vina na inozemnim sajmovima, ali i na domaćem tržištu.

Na sastanku je predstavljena i važna inicijativa koju zadarski vinari pripremaju na nacionalnoj razini, u suradnji s udrugom Vina Dalmacije. Pod snažnom porukom “Vino je hrana”, planira se pokrenuti inicijativa za smanjenje stope PDV-a za vino.

Uz to, kako bi se zaštitila kvaliteta i imidž destinacije, vinari se zalažu za zabranu točenja vina iz rinfuze u restoranima i hotelima visoke kategorije. Ovim bi se potezom dodatno valorizirala vrhunska buteljirana vina domaćih proizvođača i podigla opća razina gastronomske ponude.

Ključno je brati kad u plodovima maslina ima najviše ulja u suhoj tvari, rekao je Tomislav Filipović. Hoće li hrvatski maslinari zadržati prvo mjesto na najvećem svjetskom natjecanju u New Yorku?

Tekst: Nedjeljko Jusup

Foto: Dinko Denona, Udruga maslinara Zadarske županije

Uz rezidbu, gnojidbu, zaštitu i druge neodogodive poslove u svojim maslinicima članovi Udruge maslinara Zadarske županije uvijek nastoje saznati i nešto novo. O tome kako se određuje stupanj zrelosti plodova maslina , zanimljivo predavanje održao im je dipl. inženjer prehrambene tehnologije Tomislav Filipović, vlasnik tvrtke NIR Analiza  iz Zagreba.

Kad ima najviše ulja?

-Ključno je brati kada ima najviše ulja u maslinama, rekao je Filipović, kojega nazivaju i doktorom za ulje. Na predavanju u Kući za edukaciju  u sklopu imanja dr. Ivice Vlatkovića  u Novigradu nazočnim maslinarima je pojasnio kako se određuje stupanj zriobe. 

Najbitnije je, kaže ,  utvrditi sadržaj ulja  u suhoj tvari ploda masline. -Ako se sadržaj ne mijenja porastom težine ploda i bez obzira na sadržaj vode u plodu i biljci, tada imamo trenutak optimalne tehnološke zrelosti i  najbolje vrijeme za  berbu, rekao je  Filipović ističući da njegova NIR analiza koristi suvremenu tehnologiju i spektometriju .

U suradnji sa Savjetodavnom službom pri Ministarstvu poljoprivrede i ove će  godine od rujna pa do studenoga, uzastopnim mjerenjem  svakih sedam dana pratiti rast ulja u suhoj tvari. U preporukama na stranicama Savjetodavne službe maslinari će se moći informirati o točnom terminu berbe maslina na njihovom području uzgoja.

-To ne rade u drugim zemljama pa smo po tome jedinstveni, rekao je Filipović.

Ultra virgin iznad ekstra djevičanskih ulja

Dr. Ivica Vlatković, predsjednik Udruge maslinara Zadarske županije, informirao je članstvo o novoj kategoriji Ultra virgin ulja, koja je po kemijskim i oraganoleptičkim karakteristikama iznad standarda Ekstra djevičanskih maslinovih ulja što ih  propisuje IOC ( Međunarodno vjeće za maslinovo ulje). Projekt je pokrenuo Klub Oleum Primum Dalmaticum koji ukuplja udruge maslinara i njihove članove iz sve četiri dalmatinske županije. Kriteriji za članstvo I dobivanje licenci su strogi.

-Granicu slobodnih masnih kiselina spustili smo na 0,4, peroksidni broj na 8, uveli K-faktore i visoke senzorne standarde. Kod polifenola podigli smo ljestvicu na 300 mg/kg, čime jasno naglašavamo vrhunsku kvalitetu, kaže dr. Vlatković.

Novost je i da svaka boca s markicom Ultra virgin ima i privjesak sa  QR codom. Jednostavnim skeniranjem QR coda svaki potrošač može dobiti stvarne, provjerene podatke o ulju u boci.

Cilj je jasan – eliminirati improvizaciju u proizvodnji i izdvojiti najbolje u ono što nazivamo „linijom šampiona“. U tom sustavu, ističe Vlatković,  nema kompromisa: kontrola počinje već nakon berbe, uzorke uzima stručno povjerenstvo, a analize se provode u ovlaštenom laboratoriju. Samo oni koji zadovolje sve kriterije dobivaju oznaku kvalitete.

Stroge kriterije do sada je ispunilo 18 maslinara i uskoro će se na tržištu naći 5.000 litara Ultra virgin ulja, rekao je dr. Vlatković.

Stižu rezultati iz New Yorka

Tijekom edukacije  sudionici su saznali i najnovije rezulate s najvećeg svjetskog ocjenjivanja kvalitete maslinovih ulja koje se održava u New Yorku. Hrvatski maslinari, među kojima su najbrojniji iz Dalmacije,  čvrsto drže prvo mjesto sa dosad osvojenih 79 zlatnih odličja. Favorizirana Italija, koja na ovom natjecanju sudjeluje s najviše uzoraka,  je iza nas sa  73 zlata, slijede SAD 40, Španjolska 33, zatim Grčka, Turska,  Portugal i niz drugih zemalja, velikih proizvođača maslinovog ulja.

Natjecanje u New Yorku se nastavlja. Držimo palčeve našima da do kraja zadrže čelnu poziciju.

Podsjetimo, lani su  na ovom natjecanju, u konkurenciji 30 zemalja sa šest kontinenata,  hrvatski maslinari osvojili  titulu vicešampiona sa 125 odličja i to 101 zlatnu i 24 srebrne medalje.