Magazin
Meso vam ispada žilavo? Sastojak koji svi bacaju mogao bi riješiti taj problem
Kada u mesnici ili trgovini pronađete svježe odreske, čini se da je pola ručka već riješeno – još samo osmislite prilog, i gotovi ste! No svi znamo da praksa često kaže suprotno: dovoljno je malo pogriješiti pa umjesto sočne večere završiti sa žilavim komadom mesa. Suhi, tvrdi odresci doista mogu biti noćna mora, no postoji jednostavan trik koji spašava stvar.
Riječ je o sastojku koji većina ljudi doslovno prolije u sudoper – tekućini iz staklenke kiselih krastavaca. Da, onoj istoj tekućini koju mnogi smatraju otpadom, a zapravo je gotova baza za brzu i učinkovitu salamuru: u njoj su voda, sol, malo octene kiseline i aromatični začini – sve što mesu treba da se opusti i omekša.
Može li tekućina od krastavaca doista omekšati meso?
Ukratko – može, do određene mjere. Kiselina i sol iz ove tekućine pomažu razgraditi strukturu proteina, dok voda i začini dodaju vlagu i aromu. Rezultat nije čarobna transformacija lošeg komada mesa u prvorazredni biftek, ali definitivno pomaže da odresci ostanu sočniji i mekši nakon pečenja.
Postupak je jednostavan – preostalu tekućinu ulijte u zdjelu ili plitki tanjur, u nju uronite odreske, poklopite i stavite u hladnjak. Neka odstoji barem nekoliko sati, a idealno preko noći. Meso će upiti vlagu i dio okusa, a nakon pečenja bit će puno mekše. Prije pečenja izvadite meso iz salamure i dobro ga posušite. Za svinjske odreske najbolji je pristup brzinsko pečenje na jako ugrijanoj tavi. Kad uhvate boju, dodajte malo maslaca, režanj češnjaka i koji listić ružmarina ili timijana, pa smanjite vatru.
Ako pripremate juneće odreske, stavite ih u tavu na hladno ulje, dodajte sitno sjeckani češnjak i peršin te poklopite. Pecite na umjerenoj vatri nekoliko minuta, okrenite, vratite poklopac i kratko ostavite da se odmore izvan vatre.
Hoće li meso imati okus po kiselim krastavcima?
Mnogi se pitaju hoće li meso nakon namakanja u tekućini od krastavaca imati okus po samim krastavcima. Dobra vijest je da neće. Tekućina uglavnom prenosi sol, blagu kiselinu i malo začina, što pomaže omekšavanju i dodaje sočnost, ali ne daje intenzivan okus krastavaca.
Većina arome ostaje u krastavcima, a tijekom pečenja površina mesa se zapeče i mirisi ispare. Rezultat je mekano i sočno meso s tek diskretnim, gotovo neprimjetnim nagovještajem kiselosti, što ga čini idealnim za pripremu sočnih odrezaka bez da promijeni njihov prirodni okus. Dakle, prije nego sljedeći put automatski bacite tekućinu od krastavaca, razmislite dvaput.
Magazin
Znakovi koji uvijek završe u neočekivanim situacijama, bez obzira na planove
Postoje horoskopski znakovi kojima ništa ne ide po planu. Ne zato što ne znaju organizirati vrijeme, već zato što život za njih uvijek ima neko iznenađenje. Kada drugi završe tjedan točno onako kako su zamislili, ovi znakovi iza sebe imaju tri neplanirana susreta, neobične pozive i barem jednu priču koja zvuči kao scena iz filma.
Njihov život nikada nije jednostavan, ali je uvijek zanimljiv.
Strijelac
Strijelci su poznati po svom pustolovnom duhu, ali ono što ih razlikuje od drugih jest što često nemaju jasnu rutu. Mogu krenuti s idejom da će ostati kod kuće, a na kraju završe u nekom drugom gradu ili društvu koje nisu planirali. Oni privlače neočekivano jer su mu otvoreni. U njihovom životu spontanost nije propust, već pravilo. Zato i jesu glavni kandidati za nezaboravne priče koje počinju s: “Nisam to planirao, ali…”
Blizanci
Blizanci neprestano balansiraju između različitih želja, ideja i ljudi. Njihova znatiželja ih vodi kroz život, a kad se tome doda malo sreće (ili kaosa), redovito upadaju u nepredviđene situacije. Njima se jednostavno događaju stvari. Planiraju jedno, a završe negdje sasvim drugo, ali ne izgube glavu. Njihova prilagodljivost im omogućuje da iz svega izađu s osmijehom, pa čak i s novom životnom pričom.
Ribe
Ribe često djeluju kao da plutaju izvan stvarnosti, a upravo zbog toga lako ulaze u situacije koje nitko ne bi mogao predvidjeti. Njih vodi osjećaj, a ne logika, pa su sklone napraviti nagle poteze koji ih odvedu na neplanirane puteve. Ponekad im se to obije o glavu, ali u tim trenucima često pronalaze ono što nisu ni znali da traže. U kaosu pronađu smisao.
Magazin
Dočekajte 2026. bez glavobolje: Vodič protiv mamurluka
Doček Nove godine je pred vratima, a s njim i slavlje s najdražima uz čašu ili dvije. No, uzbuđenje nas lako ponese pa se nerijetko dogodi da pretjeramo i 2026. godinu dočekamo s glavoboljom i kajanjem. Nitko ne želi započeti novu godinu s jakom glavoboljom, mučninom ili drhtavicom, stoga su stručnjaci otkrili najbolji način da to spriječite, a rješenje nije u masnom doručku, piše Express.co.uk.
Ključ je u hidrataciji i elektrolitima
Glavni uzrok mamurluka je dehidracija, stoga je prvi korak nadoknada tekućine. Iako svi znaju da treba piti vodu, stručnjaci ističu da postoji dodatak koji može značajno olakšati oporavak – elektroliti. Riječ je o esencijalnim mineralima ključnim za funkcioniranje mišića i živaca, a koje tijelo gubi konzumacijom alkohola.
Dr. Sanjay Mehta, liječnik opće prakse, objasnio je: “Najveći učinak je dehidracija, a to je zato što je alkohol diuretik, što uzrokuje gubitak tekućine i elektrolita koji često dovodi do tipičnog umora, glavobolja i vrtoglavice povezanih s mamurlukom. Stoga je idealno osigurati da ste dobro hidrirani prije, tijekom i nakon razdoblja pijenja.”
“Za nadoknadu izgubljenih elektrolita, možete konzumirati pića bogata elektrolitima ili uzeti elektrolitske tablete bez recepta, idealno prije spavanja kako bi se apsorpcija odvijala dok spavate”, dodao je.
Zaboravite na kavu
Iako se šalica kave čini kao spas kad ste umorni, ona bi zapravo mogla pogoršati stanje. Iain Budd, farmaceut iz Chemist4U, kaže da je ideja o kavi kao lijeku za mamurluk samo mit.
Upozorio je: “Kofein vas može učiniti budnijima, ali ne pomaže vašem tijelu da brže preradi alkohol, i dalje ćete biti pijani, samo budni. Kava je također diuretik, pa može pogoršati dehidraciju, što je jedan od glavnih razloga zašto se sljedeći dan možete osjećati loše. Umjesto toga, držite se vode ili elektrolitskog napitka.”
Napitci s elektrolitima posebno su učinkoviti ako osjećate mučninu ili vrtoglavicu. Dr. Tamsin Lewis iz Reborne Longevity savjetuje uzimanje malih gutljaja i objašnjava: “Alkohol iritira želučanu sluznicu. Đumbir pomaže smiriti mučninu, elektroliti sprječavaju dehidraciju, a antacidi smanjuju nelagodu povezanu s kiselinom.”
Pomoć iz prehrane
Osim u posebnim napitcima, elektrolite možete unijeti i hranom. Dr. Ross Perry, liječnik opće prakse, preporučuje da dan nakon slavlja jedete namirnice bogate kalijem kako biste ublažili simptome mamurluka.
Rekao je: “Jedenje hrane sljedeći dan koja sadrži kalij poput banana, naranči, marelica, grejpa, dinje medljike i kantalup dinje, lisnatog zelenila, špinata, brokule, krumpira, gljiva i graška pomoći će u smanjenju mamurluka i nadoknadi gubitka elektrolita, čineći da se brže osjećate bolje.”
Ne podcjenjujte važnost odmora
Uz nadoknadu tekućine i elektrolita, stručnjaci naglašavaju još jedan ključan element oporavka – kvalitetan odmor. Nutricionistica Belle Amatt objasnila je zašto je to važno: “Alkohol skraćuje REM fazu sna i fragmentira noć, pa bi sljedeći dan trebao biti posvećen miru i oporavku. Slušajte svoje tijelo i odrijemajte kada osjetite potrebu; ušuškajte se u udobne deke i uz miran film.”
Kako biste si osigurali što bolje šanse za dobar san, ključno je prestati piti na vrijeme. “Ako želite dobar san, pokušajte popiti zadnju kap alkohola ranije nego inače”, predložila je farmaceutkinja Deborah Grayson. “Rano navečer ili čak kasno poslijepodne je najbolje jer to smanjuje vaš prozor za pijenje. Jetri je potrebno sat vremena da metabolizira svaku jedinicu alkohola. Dakle, ako ste završili dvije čaše prosecca, što su tri jedinice, u 22 sata, vaša jetra će i dalje prerađivati alkohol u 1 sat ujutro, utječući na kvalitetu vašeg regenerativnog sna.”
Magazin
Liječnik upozorava: Ne sjedite na WC školjci dulje od 10 minuta
Liječnik britanskog javnog zdravstva (NHS) uputio je važno upozorenje o čestoj navici u kupaonici, naglašavajući ključno “pravilo od 10 minuta” koje bi svi trebali slijediti. Dr. Karan Rajan, kirurg i autor bestselera, objasnio je rizike predugog sjedenja na WC školjci, navike koja može nesvjesno uzrokovati bolne zdravstvene probleme, piše britanski Express.
Dr. Rajan ističe da zadržavanje na zahodu, često uz ometanja poput pametnog telefona, tableta ili novina, povećava pritisak na rektum i stražnjicu. Problem, kako objašnjava, pogoršava i sam dizajn WC daske.
“Budući da je zahodska daska izrezana, vaš rektum visi niže od ostatka vaše stražnjice”, rekao je. Kao rezultat toga, sila teže uzrokuje nakupljanje krvi u rektalnim venama. “Gravitacija preuzima kontrolu i krv se počinje nakupljati, skupljati i zgrušavati u tim rektalnim venama. Dodajte tome malo naprezanja i guranja, i to dovodi do još većeg pritiska, uzrokujući izbočenje vena, što rezultira hemoroidima”, pojasnio je liječnik.
Simptomi na koje treba obratiti pozornost
Hemoroidi, odnosno natečene krvne žile, mogu uzrokovati bol, svrbež i krvarenje. Prema NHS-u, drugi znakovi uključuju pojavu svijetlocrvene krvi nakon obavljanja nužde, svrbež anusa, osjećaj da crijeva nisu u potpunosti ispražnjena, sluz na donjem rublju ili toaletnom papiru, te kvržice i bol oko anusa.
Ključni savjeti liječnika
Dr. Rajan je sažeo svoje ključne poruke: na zahod biste trebali ići samo kada osjetite potrebu, trebali biste izbjegavati naprezanje i nikada ne provoditi na WC školjci dulje od 10 minuta.
Kada posjetiti liječnika opće prakse
Potražite savjet liječnika ako se simptomi ne poboljšaju nakon sedam dana samoliječenja, ako se hemoroidi stalno ponavljaju ili ako primijetite bilo kakve neobične promjene na analnom području koje za vas nisu uobičajene.
Kada zatražiti hitan termin
Zatražite hitan termin kod liječnika ili nazovite dežurnu medicinsku službu ako imate vrlo visoku temperaturu, općenito se osjećate loše uz groznicu ili drhtavicu, ili ako iz hemoroida curi gnoj.
Kada nazvati hitnu pomoć ili otići na hitni prijem
Odmah nazovite hitnu pomoć ili se uputite na hitni prijem ako neprestano krvarite ili je količina krvi velika, ako voda u WC školjci postane crvena ili primijetite velike krvne ugruške, te ako osjećate izrazito jaku bol.
-
ZADAR / ŽUPANIJA2 dana prije(NE)RADNI DAN / Evo gdje u spizu ove nedjelje…
-
Hrvatska2 dana prijePROGNOZA / Stiže hladni val, evo kad će temperature pasti ispod nule
-
magazin2 dana prijeHoroskop za 18. siječnja 2026.
-
ZADAR / ŽUPANIJA2 dana prije(FOTO) MEGAPROJEKT KOJI MIJENJA BUDUĆNOST OPĆINE / Centar za starije u Sv. Filipu i Jakovu vrijedan preko 11 milijuna eura!






